خوراکی و غذامقالات آموزشی

ای نامبر مواد غذایی

ای نامبر (E number) چیست؟

غذاهایی که در اتحادیه اروپا فروخته می‌شوند از اواسط دهه ۱۹۸۰ دارای برچسب مواد اولیه کامل یا ای نامبر هستند. این‌ها شامل کدهای استاندارد (اعداد E) است که مواد افزودنی مورد استفاده در تولید غذا را با دقت توصیف می‌کند. این اعداد در استرالیا و نیوزلند نیز استفاده می‌شود اما بدون E.

بسیاری از این افزودنی‌ها زمانی منشأ طبیعی داشتند. با این حال، اکثر آن‌ها اکنون به صورت مصنوعی تهیه و تولید می‌شوند زیرا اغلب ارزان‌تر از محصول طبیعی هستند.

مواد افزودنی که بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرند در جدول ۱ آمده است، که شامل شماره E، نام مناسب افزودنی، شرح مختصری از افزودنی و کاربرد متداول آن است. از آنجا که کاربردهای جدیدی اغلب برای این افزودنی‌ها یافت می‌شود، جداول نه جامع و نه کامل هستند.

لیست کامل مواد افزودنی در اتحادیه اروپا توسط آژانس استانداردهای غذایی (انگلستان) منتشر شده است. فهرست مشابهی برای استرالیا و نیوزلند توسط انجمن ایمنی مواد غذایی نیوزلند منتشر شده است. اعدادی بدون پیشوند E که برای تبدیل شدن به عدد E در نظر گرفته می‌شوند و افزودنی‌های معمول استفاده شده هنوز اعدادی داده نشده‌اند و در جدول ۲ آمده است.

جداول نه کامل و نه جامع هستند و ممکن است با طبقه‌بندی مجدد مواد افزودنی تغییر کنند.

  • E100 ها عموماً رنگی هستند.
  • E200 تا E282 عمدتاًً نگهدارنده و اسیدها هستند.
  • E300 تا E341 عمدتاً آنتی‌اکسیدان و تنظیم‌کننده اسید هستند.
  • E400 ها شامل امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها، مواد ضد انعقاد، عوامل آزاد کننده و مواد حجیم‌کننده است.

جدول ۱ ای نامبر: اعداد E

نمونه‌های استفاده توصیف نام عدد
در شیرینی‌پزی، سس و سوپ استفاده می‌شود. رنگ نارنجی/زرد طبیعی، از ادویه زردچوبه استخراج شده است. کورکمین E100
غنی‌سازی مواد غذایی.

به عنوان رنگ زرد/نارنجی به پنیر فرآوری شده اضافه می‌شود.

ویتامین گروه B که به طور طبیعی وجود دارد معمولاً از مخمر بدست می‌آید یا به صورت مصنوعی تولید می‌شود. ریبوفلاوین

یا

لاکتوفلاوین

E101
در نوشابه‌ها، کیک‌ها، بیسکویت‌ها، پودینگ‌ها، محصولات گوشتی، سس‌ها، غذاهای کنسرو شده و بسته‌بندی و شیرینی‌پزی یافت می‌شود. به طور گسترده‌ای به عنوان رنگ زرد/نارنجی استفاده می‌شود. تارترازین E102
با سایر رنگ‌های زرد، به ویژه در ماهی‌های دودی استفاده می‌شود. رنگ مصنوعی زغال سنگ، زرد مایل به سبز

 

زرد کینولین E104
در نوشابه‌ها، کیک‌ها، بیسکویت‌ها، پودینگ‌ها، محصولات گوشتی، سس‌ها، غذاهای کنسرو شده و بسته‌بندی و شیرینی‌پزی یافت می‌شود. رنگ مصنوعی زغال سنگ، زرد رنگ، همراه با E102 استفاده می‌شود. زرد سانست یلو E110
رنگ قرمز در غذاها رنگ قرمز طبیعی حاصل از زرده تخم مرغ و حشرات خشک شده است. قابل تولید می باشد قرمزدانه مکزیکی E120
اغلب به عنوان طعم‌دهنده به تمشک و شکلات  ، مربا ، گیلاس ، سس بطری و محصولات نان دار اضافه می‌شود رنگ قیر طبیعی مصنوعی ، قرمز/بنفش رنگ کارموزین E122
گاهی اوقات در مخلوط های آب‌میوه ، شیرینی های گوشتی و نوشیدنی‌های توت سیاه استفاده می‌شود. یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، قرمز رنگ آمارانت E123
اغلب برای بازگرداندن رنگ قرمز به توت فرنگی های قوطی استفاده می‌شود. همچنین به مربا توت فرنگی ، ژله و بستنی ، سوپ گوجه فرنگی ، برنج خوش طعم ، مخلوط چیزکیک و برخی محصولات گوشتی اضافه می‌شود. یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، قرمز رنگ Ponceau 4R

 

E124

 

اجزای معمولی گیلاس‌های گلاسه، ژامبون و گوشت خوک، توت‌فرنگی‌های کنسرو شده و طعم‌های خاصی از چیپس و تنقلات بر اساس سیب زمینی. یک ماده رنگی مصنوعی حاصل از قطران زغال سنگ، قرمز رنگ، غنی از ید معدنی. اریتروزین E127
پای گوشت خوک، سوسیس و سایر محصولات گوشتی. یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، در رنگ قرمز. Red 2G E128
عامل رنگ‌آمیزی Allura Red AC E129
عامل رنگ‌آمیزی Patent Blue V E131
به مخلوط آب‌میوه و برخی محصولات گوشتی اضافه می‌شود. یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، در رنگ آبی. نیلی کارمین E132
تنقلات با طعم بیکن یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، آبی‌رنگ. اغلب با E102 مخلوط می‌شود تا سبز شود. آبی درخشان E133
به سبزیجات سبز اضافه می‌شود تا رنگ آن‌ها را افزایش دهد. رنگدانه سبز طبیعی موجود در برگ و ساقه گیاهان. همچنین به صورت سنتزی نیز تولید می‌شود. کلروفیل E140
برای افزایش رنگ سبز محصولاتی مانند خیار استفاده می‌شود. یک رنگ پایدارتر از واکنش بین مس و کلروفیل تولید شده بدست می‌آید. کمپلکس مس با کلروفیل E141
برای بازگرداندن رنگ سبز مورد انتظار به نخود فرنگی استفاده می‌شود. همچنین به سوپ مارچوبه، نوشیدنی‌های لیمو یا لیمو و ژله و سس نعناع اضافه می‌شود. یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، سبز رنگ. سبز S E142
مورد استفاده در نوشابه‌ها، آب‌میوه، نان قهوه‌‎ای، کیک، بیسکویت، سرکه مالت، مارمالاد و محصولات گوشت گاو. به عنوان رنگ قهوه‌‎ای و طعم‌دهنده استفاده می‌شود که از کارامل شدن یا سوزاندن شکر در اثر حرارت یا مواد شیمیایی تهیه شده است. کارامل E150
عامل رنگ‌آمیزی کارامل سولفیت سوزان E150b
عامل رنگ‌آمیزی کارامل آمونیاک E150c
عامل رنگ‌آمیزی کارامل سولفیت آمونیاک E150d

 

برای تیره کردن سس میوه‌ها استفاده می‌شود. یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، رنگ مشکی دارد. PN سیاه E151
به آب‌میوه‌های غلیظ، کنسروها و ژله‌ها اضافه می‌شود. رنگ مشکی طبیعی بدست آمده از مواد گیاهی سوخته که امروزه اغلب تولید می‌شود. کربن سیاه/کربن سبزیجات E153
به ماهی دودی اضافه شده است. یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، قهوه‌‎ای رنگ. قهوه‌‎ای FK E154
غذاهای مختلف. یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، قهوه‌‎ای رنگ. قهوه‌‎ای شکلاتی HT E155
طیف وسیعی از رنگ‌ها را از زرد تا قرمز ارائه دهید. در حال حاضر بیشتر از رنگدانه‌های گیاهی مشتق شده از هویج، گوجه فرنگی، زردآلو، پرتقال، گل سرخ و سبزیجات برگ سبز تولید می‌شود. کاروتنوئیدها E160 a – f
به بیسکویت، کیک، مارگارین، برنج خامه‌ای، محصولات پنیری و سوپ‌های خاص اضافه می‌شود. بتاکاروتن یک ماده شناخته شده است که توسط بدن به ویتامین A. به رنگ نارنجی تبدیل می‌شود. آلفا کاروتن، بتا کاروتن، گاما کاروتن E160a
برای دادن رنگ خامه‌ای به برنج خامه‌ای، خامه‌گیر قهوه، شیرینی، پنیر و محصولات پنیری استفاده می‌شود. رنگدانه نارنجی/هلو به طور طبیعی در کره و پنیر وجود دارد. آناتو E160b
عامل رنگ‌آمیزی عصاره پاپریکا، کپسانتین، کپسوروبین E160c
عامل رنگ‌آمیزی لیکوپن E160d
عامل رنگ‌آمیزی Beta-apo-8′-carotenal (C30) E160e
عامل رنگ‌آمیزی اتیل استر بتا آپو ۸′-کاروتنوئیک اسید (C30) E160f
بدون محصولات معمولی رنگدانه‌های کاروتنوئیدی که رنگ‌های طبیعی زرد تا قرمز را ایجاد می‌کنند. گزانتروفیل ها E161 a: g
عامل رنگ‌آمیزی لوتئین E161b
عامل رنگ‌آمیزی کانتاگزانتین E161g
ممکن است به سوپ دم کرده اضافه شود. رنگ قرمز/بنفش به طور طبیعی در چغندر وجود دارد. بتانین (چغندر قرمز) E162
به طور طبیعی در کلم قرمز و انگور وجود دارد. رنگدانه‌هایی با رنگ‌های مختلف از قرمز تا آبی بکارید. آنتوسیانین ها E163
به عنوان مکمل کلسیم به آرد سفید اضافه می‌شود تا جایگزینی کلسیم از دست رفته ناشی از تصفیه شود. اغلب جزء نان و محصولات پخته شده است. مواد معدنی طبیعی. دارای عملکردهای مختلفی از جمله تنظیم‌کننده اسید، عامل سفت‌کننده، عامل آزاد کننده و مواد مغذی است. کربنات کلسیم (گچ) E170
کربنات کلسیم E170
عامل رنگ‌آمیزی  تیتانیوم دی اکساید E171
به آرد و غلات صبحانه اضافه می‌شود. مواد معدنی طبیعی. برای تقویت غذا اضافه شده است. اکسید آهن E172
عامل رنگ‌آمیزی آلومینیوم E173
عامل رنگ‌آمیزی نقره E174
عامل رنگ‌آمیزی طلا E175
عامل رنگ‌آمیزی Litholrubine BK E180
معمولاً به نوشابه، پنیر، پیتزای منجمد و کیک اضافه می‌شود. به طور طبیعی در برخی از میوه‌ها وجود دارد اما عموماً برای استفاده به عنوان نگهدارنده غذا به صورت مصنوعی تولید می‌شود. سوربیک اسید  E200
مشابع اسید سوربیک نمک اسید سوربیک سوربات سدیم E201
برای حفظ گیلاس آبنباتی استفاده می‌شود. نمک اسید سوربیک سوربات پتاسیم E202
مشابع اسید سوربیک نمک اسید سوربیک سوربات کلسیم E203
بیشتر در محصولات میوه، نوشابه، محصولات ترشی و سس سالاد به عنوان یک نگهدارنده و آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند. به طور طبیعی در پوست گیلاس، تمشک، چای، انیسون و پوست کاسیا وجود دارد، اما تا حد زیادی برای مصارف تجاری به صورت مصنوعی تهیه می‌شود. بنزوئیک اسید E210
در سس‌های بطری نمک بنزوئیک اسید بنزوات سدیم E211
مشابه اسید بنزوئیک نمک بنزوئیک اسید پتاسیم بنزوات E212
مشابه اسید بنزوئیک نمک بنزوئیک اسید کلسیم بنزوات E213
نگهدارنده اتیل پارا هیدروکسی بنزوات (اتیل پارابن) E214
مشابه اسید بنزوئیک نمک‌های بنزوئیک اسید نمک‌های هیدروکسی بنزوات E214-219
نگهدارنده سدیم اتیل پارا هیدروکسی بنزوات E215
نگهدارنده پروپیل پارا هیدروکسی بنزوات (پروپیل پارابن) E216
نگهدارنده سدیم پروپیل پارا هیدروکسی بنزوات E217
نگهدارنده متیل پارا هیدروکسی بنزوات (متیل پارابن) E218
نگهدارنده سدیم متیل پارا هیدروکسی بنزوات E219
در نوشیدنی‌های گازدار، مارمالاد، گیلاس آبنباتی، کیک، محصولات بر پایه میوه و محصولات گوشتی یافت می‌شود. گاز شیمیایی برای استفاده به عنوان نگهدارنده غذا، بهبود دهنده آرد، سفید کننده و تثبیت‌کننده ویتامین C تهیه شده است. دی اکسید گوگرد E220
نگهدارنده سولفیت سدیم E221
اغلب به شراب و آبجو اضافه می‌شود. نگهدارنده مصنوعی و سفید کننده سولفیت هیدروژن سدیم/بی سولفیت E222
به سوسیس و برخی از سس‌های بطری اضافه شده است. نگهدارنده مصنوعی متابی سولفیت سدیم E223
نگهدارنده متابی سولفیت پتاسیم E224
نگهدارنده کلسیم سولفیت E226
نگهدارنده کلسیم بی سولفات E227
نگهدارنده پتاسیم بی سولفات E228
نگهدارنده بی فنیل ، دی فنیل E230
نگهدارنده ارتوفنیل فنول E231
نگهدارنده سدیم ارتوفنیل فنول E232
نگهدارنده نیسین E234
نگهدارنده ناتامایسین E235
نگهدارنده هگزامتیلن تترامین E239
نگهدارنده دی متیل دی کربنات E242
در گوشت‌های پخته، سوسیس و کالباس استفاده می‌شود. مواد معدنی طبیعی به عنوان نگهدارنده و ثابت‌کننده رنگ استفاده می‌شود. پتاسیم نیتریت E249
به گوشت‌های پخته و پخته شده، بیکن و سوسیس خوک اضافه می‌شود. از نیترات سدیم حاصل از اثر شیمیایی یا باکتریایی است. به عنوان نگهدارنده و ثابت‌کننده رنگ عمل می‌کند. نیتریت سدیم E250
نگهدارنده نیتریت سدیم E250
در گوشت پخته، بیکن، ژامبون و پنیر. مواد معدنی طبیعی معمولاً به صورت مصنوعی برای استفاده به عنوان نگهدارنده غذا و ثابت‌کننده رنگ تولید می‌شوند. نیترات سدیم E251
در گوشت‌های پخته شده و سوسیس یافت می‌شود. به طور طبیعی وجود دارد اما معمولاً به طور مصنوعی از ضایعات حیوانی و گیاهی تولید می‌شود. این افزودنی یکی از قدیمی‌ترین و مؤثرترین مواد نگهدارنده برای گوشت است. همچنین به عنوان یک عامل درمانی عمل می‌کند. نیترات پتاسیم E252
در ترشی، سس‌های بطری و چاوتنی یافت می‌شود. جزء طبیعی سرکه اما عموماً از چوب ساخته شده است. به عنوان نگهدارنده، اسید یا رقیق‌کننده رنگ استفاده می‌شود. استیک اسید E260
استیک اسید E260
 پتاسیم استات E261
سدیم استات E262
 کلسیم استات E263
به طور گسترده‌ای در سس سالاد، کیک، بیسکویت، شیرینی‌پزی و انواع خاصی از غذاهای آماده گوشتی استفاده می‌شود. تولید شده توسط تخمیر لاکتوز، که قند موجود در شیر است. به طور طبیعی در شیر ترش و ماست وجود دارد و به عنوان نگهدارنده، اسید، طعم‌دهنده عمل می‌کند و به عملکرد آنتی‌اکسیدان‌ها کمک می‌کند. اسید لاکتیک E270
اسید لاکتیک E270
به محصولات پخته شده اضافه می‌شود. اسید چرب که توسط حیوانات در فرآیند هضم تولید می‌شود، اما به طور کلی به صورت مصنوعی تولید می‌شود. به عنوان نگهدارنده عمل می‌کند.  پروپیونیک اسید E280
به محصولات پخته شده اضافه می‌شود. نمک اسید پروپیونیک. پروپیونات سدیم E281
به محصولات پخته شده اضافه می‌شود. نمک اسید پروپیونیک. به طور طبیعی در پنیر سوئیسی یافت می‌شود. پروپیونات کلسیم E282
به محصولات پخته شده اضافه می‌شود. نمک اسید پروپیونیک پروپیونات پتاسیم E283
نگهدارنده اسید بوریک E284
نگهدارنده سدیم تترابورات، بوراکس E285
نوشیدنی‌های گازدار گاز موجود در هوا، اما به صورت مصنوعی برای غذا تولید می‌شود. گاز را به نوشابه‌های گازدار (کربناسیون) اضافه می‌کند، اما همچنین به عنوان گاز خنک‌کننده، فریزانت، پیشران، نگهدارنده و بسته‌بندی استفاده می‌شود. دی اکسید کربن E290
دی اکسید کربن E290
اسید مالیک E296
محصولات پخته شده. به صورت مصنوعی برای ایجاد طعم اسیدی تهیه می‌شود. فوماریک اسید E297
در آب‌میوه‌ها، نان، محصولات پخته شده، پودر سیب زمینی پودر شده و غیره یافت می‌شود. به طور طبیعی در میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد اما از نظر بیولوژیکی سنتز می‌شود. به عنوان نگهدارنده، آنتی‌اکسیدان، ثابت‌کننده رنگ گوشت و بهبود دهنده آرد عمل می‌کند. همچنین یک ویتامین است. اسید اسکوربیک (ویتامین C) E300
به گوشت‌های پخته شده اضافه می‌شود. نمک اسید اسکوربیک L- آسکوربات سدیم E301
عملکرد مشابه اسید اسکوربیک نمک اسید اسکوربیک کلسیم L-اسکوربات E302
در کالباس و گوشت پخته استفاده می‌شود. نمک اسید اسکوربیک آسکوربیل پالمیتات E304
به چربی و روغن اضافه می‌شود. از روغن دانه سویا، گندم، جوانه برنج، پنبه دانه، ذرت و برگ سبز به دست می‌آید. به عنوان آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی استفاده می‌شود. توکوفرول (ویتامین E) E306
به چربی، روغن و سوسیس اضافه می‌شود. محصولات مصنوعی توکوفرول با عملکردهای مشابه. آلفا توکوفرول مصنوعی E307
به چربی، روغن و سوسیس اضافه می‌شود. محصولات مصنوعی توکوفرول با عملکردهای مشابه. گاما توکوفرول مصنوعی E308
به چربی، روغن و سوسیس اضافه می‌شود. محصولات مصنوعی توکوفرول با عملکردهای مشابه. توکوفرول دلتا مصنوعی E309
به چربی و روغن اضافه می‌شود. در غذاهای سرخ شده یافت می‌شود. ممکن است طعم تلخی ایجاد کند. آنتی‌اکسیدان که به صورت مصنوعی تهیه شده پروپیل گالات E310
به چربی و روغن اضافه می‌شود. محصول مصنوعی مشابه پروپیل گالات با عملکرد مشابه. اکتیل گالات E311
به چربی و روغن اضافه می‌شود. محصول مصنوعی مشابه پروپیل گالات با عملکرد مشابه. دودسیل گالات E312
آنتی‌اکسیدان ها اریتوربیک اسید E315
آنتی‌اکسیدان ها سدیم اریتوربات E316
اغلب در چیپس و سایر تنقلات سیب زمینی، بیسکویت، شیرینی، سس‌های بطری و غذاهای سرخ شده یافت می‌شود. آنتی‌اکسیدان که به صورت مصنوعی برای استفاده به تنهایی یا با E280 ،E310 یا E330 تولید می‌شود. بوتیل هیدروکسی آنیزول بوتیل (BHA) E320
مشابه هیدروکسی انیزول بوتیله آنتی‌اکسیدان مصنوعی تهیه شده بوتیل هیدروکسی تولوئن  (BHT) E321
در شکلات و محصولات شکلاتی، شیرخشک، مارگارین و تنقلات سیب زمینی یافت می‌شود. نوع چربی یا ترکیب لیپیدی که به طور طبیعی در همه موجودات زنده یافت می‌شود و در برابر رسوب کلسترول محافظت می‌کند. زرده تخم مرغ منبع غنی از لسیتین است، اما از نظر تجاری، بیشتر از دانه‌های سویا به دست می‌آید. به عنوان یک آنتی‌اکسیدان و امولسیفایر استفاده می‌شود. لسیتین E322
به شیرینی اضافه شد.

 

نمک اسید لاکتیک (E270) به عنوان مرطوب‌کننده استفاده می‌شود لاکتات سدیم E325
تنظیم‌کننده اسید. نمک اسید لاکتیک (E270) به عنوان تنظیم‌کننده اسید استفاده می‌شود. پتاسیم لاکتات E326
اغلب به بیکینگ پودر اضافه می‌شود. نمک اسید لاکتیک (E270) به عنوان تنظیم‌کننده و سفت‌کننده اسید استفاده می‌شود لاکتات کلسیم E327
به طور معمول به ترشیجات، سس‌های بطری، لبنیات و محصولات پخته اضافه می‌شود. به طور طبیعی در مرکبات وجود دارد اما ممکن است از تخمیر ملاس نیز تهیه شود. به عنوان یک آنتی‌اکسیدان، نگهدارنده، تنظیم‌کننده اسید و بهبود دهنده آرد استفاده می‌شود. اسید سیتریک E330
مشابه E330 نمک اسید سیتریک با عملکردهای مشابه سیترات سدیم E331
مشابه E330 نمک اسید سیتریک با عملکردهای مشابه. سیترات پتاسیم E332
در نوشیدنی‌های گازدار، شراب، شیرینی و محصولات پنیری یافت می‌شود. نمک اسید سیتریک، که به عنوان تنظیم‌کننده اسید، امولسیفایر و سفت‌کننده عمل می‌کند. سیترات کلسیم E333
به بیکینگ پودر اضافه می‌شود. محصول طبیعی شراب‌سازی که به عنوان تنظیم‌کننده اسید استفاده می‌شود. اسید تارتاریک E334
مشابه E334 نمک تارتاریک اسید با عملکرد مشابه L- تارتارات سدیم E335
مشابه E334 نمک تارتاریک اسید با عملکرد مشابه L- تارتارات پتاسیم (کرم تارتار) E336
تارتارات سدیم پتاسیم E337
اسید فسفریک E338
فسفات های سدیم E339
فسفات های پتاسیم E340
در تنقلات سیب زمینی، مخلوط شیرینی و بیکینگ پودر یافت می‌شود. محصولات مصنوعی حاصل از مواد معدنی طبیعی. به عنوان یک عامل ضد انعقاد، تنظیم‌کننده اسید، امولسیفایر، بهبود دهنده آرد، مواد مغذی و کمکی برای آنتی‌اکسیدان‌ها استفاده می‌شود. ارتوفسفات های کلسیم (پیروفسفات ها) E341
محصولات پخته شده. عامل افزایش. کلسیم فسفات E341
فسفات منیزیم E343
مالات سدیم E350
پتاسیم مالات E351
کلسیم مالات E352
متا تارتاریک اسید E353
کلسیم تارتارات E354
آدیپیک اسید E355
سدیم آدیپات E356
پتاسیم ادیپات E357
سوکسینیک اسید E363
تری آمونیوم سیترات E380
کلسیم دی سدیم اتیلن دی آمین تترا استات ، کلسیم دی سدیم EDTA E385

 

اغلب به بستنی، دسرهای فوری و پودینگ اضافه می‌شود. امولسیفایر، تثبیت‌کننده و ژل‌کننده یا ضخیم‌کننده استخراج شده از جلبک دریایی قهوه‌‎ای. اسید آلژنیک E400
مشابه E400. نمک اسید آلژنیک با عملکردهای مشابه. آلژینات سدیم E401
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز آلژینات پتاسیم E402
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز آلژینات آمونیوم E403
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز آلژینات کلسیم E404
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز پروپان-۱،۲-دیول آلژینات E405
در ژامبون قلع، لعاب گوشت و بستنی استفاده می‌شود. صمغ طبیعی موجود در جلبک دریایی. هضم نمی‌شود بنابراین منبع فیبر غذایی است. همچنین به عنوان یک عامل تثبیت‌کننده و ژل‌کننده عمل می‌کند. آگار E406
در بستنی یافت می‌شود. صمغ به طور طبیعی در جلبک دریایی قرمز وجود دارد. به عنوان امولسیفایر، تثبیت‌کننده و ژل‌کننده استفاده می‌شود. کاراگینان (خزه ایرلندی) E407
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز جلبک دریایی eucheuma فرآوری شده E407a
به بستنی و سوپ اضافه می‌شود. خرنوب جایگزین کاکائو و شکلات بدون کافئین است. مورد استفاده در نوشیدنی‌ها، شیرینی‌پزی و محصولات پخته شده. عصاره طبیعی از دانه درخت خرنوب. مشابه E407. لوکاست بین گام E410
به سس‌های بطری، سوپ، بستنی و دسرهای یخ‌زده اضافه می‌شود. صمغ دانه طبیعی از درخت خانواده نخود. به عنوان ضخیم‌کننده و تثبیت‌کننده استفاده می‌شود.  گوار گام E412
مشابه E412 و در قنادی. صمغ طبیعی که از درختی از خانواده نخود فرنگی بدست می‌آید. به عنوان تثبیت‌کننده، امولسیفایر و ضخیم‌کننده استفاده می‌شود. برای جلوگیری از تبلور قند استفاده می‌شود. کتیرا E413
مشابه E413. مشابه E413. اقاقیا (صمغ عربی) E414
به بستنی و سس‌های بطری اضافه می‌شود. ساخته شده از تخمیر کربوهیدرات‌ها توسط باکتری‌ها. به عنوان امولسیفایر، تثبیت‌کننده و ضخیم‌کننده استفاده می‌شود.  زانتان گام E415
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز صمغ کارایا E416
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز صمغ تارا E417
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز  ژلان گام E418
به طور گسترده‌ای در قنادی‌های دیابتی، کنسروها، بیسکویت‌ها، کیک‌ها و نوشابه استفاده می‌شود. الکل قندی که از گلوکز تولید می‌شود. سریعتر از قند جذب می‌شود بنابراین اغلب به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود. همچنین به عنوان رطوبت‌رسان و رنگ‌کننده غذا استفاده می‌شود. ممکن است در دوزهای زیاد اثر ملین داشته باشد. سوربیتول E420
در شیرینی استفاده می‌شود. الکل قند مشتق شده از مانوز، اما به طور کلی از جلبک دریایی تولید می‌شود. به عنوان یک شیرین‌کننده، امولسیفایر، ضد انعقاد و غلیظ‌کننده عمل می‌کند. مانیتول E421
در شیرینی و کیک. به طور طبیعی در بسیاری از سلول‌های گیاهی وجود دارد اما عموماً از چربی و روغن به صورت تجاری تهیه می‌شود. به عنوان مرطوب‌کننده استفاده می‌شود. گلیسرول E422
بستنی و کیک. مایع شیرین بی‌رنگ که از اسیدهای چرب، طعم و عامل حجیم به دست می‌آید. گلیسیرین E422
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز Konjac E425
پلی اکسی اتیلن (۴۰) استئارات E431
امولسیفایر، تثبیت‌کننده، غلیظ‌کننده و ژل‌کننده پلی اکسی اتیلن سوربیتان مونولرات، پلی سوربات ۲۰ E432
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز مونو اولئات پلی اکسی اتیلن سوربیتان، پلی سوربات ۸۰ E433
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز پلی اکسی اتیلن سوربیتان مونو پالمیتات، پلی سوربات ۴۰ E434
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز پلی اکسی اتیلن سوربیتان مونو استئارات، پلی سوربات ۶۰ E435
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز تری استئارات پلی اکسی اتیلن سوربیتان، پلی سوربات ۶۵ E436
به عنوان تثبیت‌کننده و ژل‌کننده استفاده می‌شود. به کنسروها، ژله‌ها و سس نعناع اضافه می‌شود. به طور طبیعی در میوه‌ها، ریشه‌ها و ساقه‌های گیاهان وجود دارد. پکتین E440 (a)
به عنوان امولسیفایر و ژل‌کننده استفاده می‌شود.

کنسروها و ژله‌ها.

پکتین شیمیایی درمان شده پکتین تقویت شده E440 (b)
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز آمونیوم فسفاتید E442
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز ایزوبوتیرات ساکارز استات E444
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز استرهای گلیسرول رزین چوبی E445
به محصولات گوشتی، نان، سوسیس و محصولات پنیری مانند اسپری پنیر اضافه می‌شود. امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها و مرطوب‌کننده های که به صورت مصنوعی تهیه شده است. نمک‌های سدیم و پتاسیم فسفات

 

E450 (a-c)

 

تری‌فسفات‌ها E451
پلی‌فسفات‌ها E452
بتا سیکلودکسترین E459
مورد استفاده در نان با فیبر بالا و محصولات کم کالری. قسمت فیبری دیواره‌های سلولی گیاهان به عنوان عامل حجیم‌کننده استفاده می‌شود. سلولز E460
در غذاهای لاغری استفاده می‌شود. مشتق شده از سلولز با خواص مشابه. متیل سلولز E461
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز هیدروکسی پروپیل سلولز E463
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز هیدروکسی پروپیل متیل سلولز E464
به کیک میوه‌ای و سس‌های بطری اضافه می‌شود. مشتق شده از سلولز با خواص مشابه. اتیل متیل سلولز E465
در بستنی، محصولات خامه‌ای و مخلوط چیزکیک استفاده می‌شود. مشتق شده از سلولز با خواص مشابه. کربوکسی متیل سلولز E466
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز کربوکسی متیل سلولز سدیم E467

 

امولسیفایرها ، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز سدیم کربوکسی متیل سلولز دارای پیوند عرضی E468
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز هیدرولیز آنزیمی کربوکسی متیل سلولز E469
تنقلات سیب زمینی. امولسیفایرهای مصنوعی، تثبیت‌کننده‌ها و عوامل ضد چسبندگی تولید می‌شوند. نمک‌های سدیم، پتاسیم و کلسیم از اسیدهای چرب E470
اغلب به شیر خشک، سوپ بسته، کیک، تنقلات و تنقلات سیب زمینی، نان و محصولات پخته شده و مارگارین اضافه می‌شود. محصولات عادی حاصل از هضم چربی اما به صورت مصنوعی تهیه می‌شوند. مونو و دی گلیسیریدهای اسید چرب E471
در مخلوط چیزکیک، سوپ، نان و محصولات پخته شده یافت می‌شود. عملکردها شامل امولسیفایر، تثبیت‌کننده، ضخیم‌کننده، مرطوب‌کننده و عامل آزاد کننده است. واکنش‌های اسیدی با E471:

(الف) استیک

(ب) لاکتیک

ج) سیتریک

(د) تارتاریک

ه) دی استیل تارتاریک

E471 (a-e)
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌کننده استرهای اسید استیک مونو و دی گلیسیریدهای اسیدهای چرب E472a
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌کننده استرهای اسید لاکتیک مونو و دی گلیسیریدهای اسیدهای چرب E472b
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌کننده مخلوط استرهای استیک اسید و تارتاریک مونو و دی گلیسیریدهای اسیدهای چرب E472c
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز استرهای اسید تارتاریک تک و دی گلیسیریدهای اسیدهای چرب E472d
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز استرهای مونو و دی استیل تارتاریک مونو و دی گلیسیریدهای اسیدهای چرب E472e
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز مخلوط استرهای استیک اسید و تارتاریک مونو و دی گلیسیریدهای اسیدهای چرب E472f
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز استرهای ساکارز اسیدهای چرب E473
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز ساکروگلیسیریدها E474
پودینگ و کیک پنیری. محصول مصنوعی E471 به عنوان امولسیفایر و تثبیت‌کننده استفاده می‌شود. پلی گلیسرول استر اسیدهای چرب E475
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز پلی گلیسرول پلی رسیرینولئات E476
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز استرهای پروپان-۱،۲-دیول اسیدهای چرب E477
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز

 

روغن دانه سویا اکسید شده حرارتی با مونو و دی گلیسیریدهای اسیدهای چرب E479b

 

تنقلات سیب زمینی. تهیه شده به صورت مصنوعی از لاکتیک اسید، به عنوان تثبیت‌کننده و امولسیفایر استفاده می‌شود. Sodium Stearoyl-2-lactylate E481
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز Calcium stearoyl-2-lactylate E482
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز استئاریل تارترات E483
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز سوربیتان مونو استئارات E491
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز سوربیتان تری استئارات  E492
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز سوربیتان مونو لائورات E493
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز سوربیتان مونو اولئات E494
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز سوربیتان مونو پالمیتات E495
نوشیدنی‌های مالت، کاسترد کنسرو شده، تنقلات سیب زمینی پنیری، نان و محصولات نان. به صورت مصنوعی برای استفاده به عنوان تنظیم‌کننده اسید، سفت‌کننده، عامل آزاد کننده، افزایش‌دهنده و رقیق‌کننده تهیه شده است. بی کربنات سدیم/ کربنات هیدروژن (بیکرب سودا) E500
کربنات‌های پتاسیم E501
کربنات‌های آمونیوم E503
نمک رومیزی و پودر قند. مواد معدنی طبیعی که به عنوان یک عامل ضد چسبندگی استفاده می‌شود. کربنات منیزیم E504
اسید هیدروکلریک E507
در محصولات کم سدیم یا نمک یافت می‌شود. مواد شیمیایی طبیعی اغلب با سنگ نمک همراه است. به عنوان امولسیفایر، تثبیت‌کننده، جایگزین نمک و مکمل غذایی استفاده می‌شود. پتاسیم کلرید E508
لوبیا قرمز. محصول حاصل از  نمک طبیعی، اما اغلب شیمیایی تهیه می‌شود. به عنوان عامل سفت‌کننده و جلوگیری از خراب شدن بافت استفاده می‌شود. کلرید کلسیم E509
کلرید منیزیم E511
کلرید قلع (II) E512
اسید سولفوریک E513
سولفات های سدیم E514
سولفات های پتاسیم E515
سولفات کلسیم E516
سولفات آمونیوم E517
سولفات آلومینیوم E520
سولفات سدیم آلومینیوم E521
سولفات پتاسیم آلومینیوم E522
سولفات آمونیوم آلومینیوم E523
هیدروکسید سدیم E524
پتاسیم هیدروکسید E525
کلسیم هیدروکسید E526
آمونیوم هیدروکسید E527
 منیزیم هیدروکساید E528
اکسید کلسیم E529
اکسید منیزیم E530
فروسیانید سدیم E535
فروسیانید پتاسیم E536
فروسیانید کلسیم E538
پف‌دهنده آرد عامل افزایش‌دهنده که به صورت مصنوعی تهیه شده است. فسفات آلومینیوم سدیم E541
تنقلات سیب زمینی برگرفته از ماسه. به عنوان یک عامل ضد چسبندگی استفاده می‌شود. سیلیکون دی اکساید (سیلیس) E551
در آدامس، پای گوشت، نمک و شیرینی‌پزی یافت می‌شود. نمک دی اکسید سیلیکون با عملکردهای مشابه. همچنین به عنوان عامل لعاب، تنظیم‌کننده اسید، عامل آزاد کننده و به عنوان عامل پوشش استفاده می‌شود. سیلیکات کلسیم E552
اغلب در نودل بسته‌ای یافت می‌شود. نمک دی اکسید سیلیکون با عملکردهای مشابه. سدیم سیلیکو آلومینات/ سیلیکات منیزیم E553
سیلیکات آلومینیوم سدیم E554
سیلیکات آلومینیوم پتاسیم E555
سیلیکات کلسیم آلومینیوم E556
بنتونیت E558
سیلیکات آلومینیوم، کائولن E559
اسیدهای چرب E570
گلوکونیک اسید E574
گلوکونو دلتا لاکتون E575
سدیم گلوکونات E576
گلوکونات پتاسیم E577
گلوکونات کلسیم E578
فروس گلوکونات E579
لاکتات آهن E585
به عنوان یک ماده مغذی برای افزایش مقادیر پروتئین استفاده می‌شود. آمینو اسید طبیعی موجود در پروتئین اما عموماً توسط تخمیر باکتریایی کربوهیدرات‌ها تولید می‌شود. به عنوان طعم‌دهنده و جایگزین نمک استفاده می‌شود. ال-گلوتامیک اسید  

E620

گوشت، غذاهای چینی، بسته‌های غذایی مناسب و میان وعده (به عنوان مثال سوپ)، محصولات خشک شده، ترد و تنقلات سیب زمینی. به طور طبیعی در جلبک دریایی وجود دارد اما به طور کلی از چغندر قند به صورت شیمیایی تهیه می‌شود. طعم‌دهنده غذاهای غنی از پروتئین. مونو سدیم گلوتامات (MSG) E621
مشابه ۶۲۱. مشابه مونوسدیم گلوتامات مونو پتاسیم گلوتامات E622
مشابه ۶۲۱. مشابه گلوتامات مونوسدیم. گلوتامات کلسیم E623
مونو آمونیوم گلوتامات E624
منیزیم دی گلوتامات E625
اسید گواینلیک E626
اغلب به ترد و سایر تنقلات سیب زمینی، دانه‌های سس و برنج خشک شده از قبل پخته شده اضافه می‌شود. به طور طبیعی در ساردین و عصاره مخمر وجود دارد اما عموماً به صورت مصنوعی تولید می‌شود. به عنوان تقویت‌کننده طعم استفاده می‌شود. سدیم گوانیلات E627
دی پتاسیم گوانیلات E628
کلسیم گوانیلات E629
اینوسینیک اسید E630
مشابه ۶۲۷. تهیه شده از ساردین و عصاره گوشت. اینوسینات سدیم E631
دی پتاسیم اینوسینات E632
اینوسینات کلسیم E633
کلسیم ۵′-ریبونوکلئوتیدها E634
به غذاهای ترد و سیب زمینی و سوپ‌های بسته‌بندی شده اضافه می‌شود. مخلوط ۶۲۷ و ۶۳۱. سدیم-۵-ریبونوکلئوتید E635
گلیسین و نمک سدیم آن E640
روی استات E650
دی متیل پلی سیلوکسان E900
موم زنبور عسل ، سفید و زرد E901
موم شمعدانی E902
کارناوباواکس E903
Shellac E904
 میکرو کریستالین وکس E905
استرهای اسید مونتان E912
موم پلی اتیلن اکسید شده E914
ال سیستئین E920
عنصر رایج در آرد، نان و محصولات پخته شده. بهبود دهنده آرد شیمیایی. آزو دی کاربن آمید E927
کاربامید E927b
آرگون E938
هلیوم E939
نیتروژن E941
اکسید نیتروژن E942
بوتان E943a
ایزو بوتان E943b
پروپان E944
اکسیژن E948
هیدروژن E949
شیرین‌کننده‌ها آسه سولفام پتاسیم E950
شیرین‌کننده‌های مصنوعی، شیرینی‌پزی، بستنی، دسرهای کم کالری و نوشابه. شیرین‌کننده مصنوعی جدید با منشا پروتئین. حاوی فنیل آلانین آسپارتام E951
شیرین‌کننده‌ها آسپارتام E951
شیرین‌کننده‌ها سیکلامیک اسید و نمک‌های Na و Ca آن E952
شیرین‌کننده‌ها ایزومالت E953
محصولات کم کالری، نوشابه و شیرینی. شیرین‌کننده مصنوعی بدون کالری. ساخارین E954
شیرین‌کننده‌ها توماتین E957
شیرین‌کننده‌ها Neohesperidine DC E959
شیرینی‌پزی، کیک، بیسکویت، پودینگ، دسر، نوشابه، غذاهای راحت. شکر طبیعی موجود در انگور، ذرت و غیره گلوکز (هیدروژنه) یا مالتیتول E965
شیرین‌کننده‌ها لاکتیتول E966
شیرین‌کننده‌ها زایلیتول E967
عصاره Quillaia E999
امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها، ضخیم‌کننده‌ها و عوامل ژل‌ساز اینورتاز E1103
نگهدارنده لیزوزیم E1105
پلی دکستروز E1200
شیرینی‌پزی، کیک، بیسکویت، پودینگ، دسر، نوشابه، غذاهای راحت. شکر طبیعی موجود در انگور، ذرت و غیره پلی دکستروز E1200
پلی وینیل پیرولیدون E1201
پلی وینیل پلی پیرولیدون E1202
سس، چاتنی، شیرینی، شیرینی، گوشت، ماهی، لبنیات، محصولات پخته شده. به طور کلی ذرت، سیب زمینی، گندم یا تاپیوکا در اصل. برای اصلاح بافت و ثبات استفاده می‌شود. نشاسته E1400-1414
نشاسته اکسید شده E1404
مونو فسفات نشاسته E1410
فسفات Distarch E1412
فسفات دی استارک فسفاته شده E1413
نشاسته استیل شده E1414
نشاسته استیل شده E1420
چربی دی استارک استیل شده E1422
هیدروکسیل پروپیل نشاسته E1440
هیدروکسی پروپیل دی استارک فسفات E1442
سدیم اکتنیل ساکسینات نشاسته E1450
نشاسته اکسید شده استیل شده E1451
تری اتیل سیترات E1505
گلیسریل تری استات ، تری استین E1518
غذاهای متفرقه حامل مصنوعی عصاره، طعم و ادویه‌جات. به عنوان یک تثبیت‌کننده و مرطوب‌کننده عمل می‌کند. پروپیلن گلیکول E1520

 

جدول ۲: افزودنی‌های غذایی که پیشوند E ندارند

نمونه‌های استفاده شرح نام
در لعاب و ژله. نشاسته گیاهی طبیعی به عنوان ضخیم‌کننده استفاده می‌شود. پیکان
در نوشیدنی‌های انرژی زا جدید استفاده می‌شود. طعم‌دهنده طبیعی. کافئین
برای تقویت مارگارین استفاده می‌شود. ویتامین D. به طور کلی از مخمر استخراج می‌شود. کلسیفرول
در نان استفاده می‌شود. عامل بهبود دهنده آرد. برومات کلسیم
غذاهای متفرقه به طور طبیعی پروتئین شیر موجود به عنوان امولسیفایر، بافت‌ساز و مکمل غذایی استفاده می‌شود. کازئین
آرد سفید، نان سفید، کیک و پودینگ. سفید کننده که به صورت مصنوعی تهیه شده. کلر
مشابه کلر افزودنی مصنوعی مشابه کلر. همچنین به عنوان تصفیه‌کننده آب و عامل اکسید کننده استفاده می‌شود. دی اکسید کلر
غذاهای متفرقه گلوکز حاصل از ذرت یا نشاسته ذرت.

به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود.

شربت ذرت
کرم پودر غیر لبنی. تنظیم‌کننده اسید دی پتاسیم فسفات
محصولات ماکارونی، پنیر. امولسیفایر. دی سدیم فسفات
غذاهای متفرقه مکمل معدنی و عامل ضد جوش استخراج شده از استخوان حیوانات. فسفات استخوانی خوراکی
محصولات گوشتی. غالباً محصول دانه سویا است که برای پیشبرد گوشت استفاده می‌شود. Extenders
غذاهای متفرقه قند طبیعی موجود در میوه و عسل. به عنوان یک شیرین‌کننده عمل می‌کند. فروکتوز
ژله، لعاب، برخی محصولات دسر. عصاره پروتئین از استخوان و بافت حیوانات. به عنوان تثبیت‌کننده و ژل‌کننده استفاده می‌شود. ژلاتین
سوپ، آب‌میوه و محصولات گوشتی. ترکیب شیمیایی که از پروتئین خام تولید می‌شود. تقویت‌کننده طعم. پروتئین گیاهی هیدرولیز شده
محصولات شیرینی. شربت ۵۰٪ گلوکز و ۵۰٪ فروکتوز. نرم‌کننده و شیرین‌کننده. قند معکوس
به نمک اضافه شده است. در غذاهای دریایی یافت می‌شود. ید
شیرخشک نوزادان. قند که به طور طبیعی در شیر وجود دارد. به عنوان مرطوب‌کننده و شیرین‌کننده استفاده می‌شود. لاکتوز
غلات صبحانه. ویتامین طبیعی گروه B برای تقویت غذا اضافه شده است. نیاسین/اسید نیکوتینیک 
نان و محصولات پخته شده. تهیه شده از سوربیتول (E420) و به عنوان تثبیت‌کننده و امولسیفایر استفاده می‌شود. پلی سوربات ۶۰
به آرد اضافه می‌شود عامل اکسید کننده، بهبود دهنده و سفید کننده ساخته شده به صورت مصنوعی. برومات پتاسیم
غذاهای متفرقه مواد معدنی طبیعی به عنوان نگهدارنده و تقویت‌کننده طعم عمل می‌کند کلرید سدیم/نمک
غذاهای متفرقه از قند نیشکر یا چغندر. به صورت ملاس، کاستور دانه‌دار، آیسینگ و شکر دمیرا موجود است. نگهدارنده و شیرین‌کننده. ساکارز
غلات صبحانه. ویتامین B1 طبیعی که عموماً تولید می‌شود. برای تقویت غذا اضافه شده است. تیامین
محصولات پخته شده. طعم‌دهنده‌های طبیعی، عموماً مصنوعی تولید می‌شوند. وانیلین
غذاهای کنسرو شده و بسته‌بندی و شیرینی‌جات یافت می‌شود. یک رنگ حاصل از قطران زغال سنگ مصنوعی، زرد رنگ است.

در نوشابه‌ها ، کیک‌ها، بیسکویت‌ها، پودینگ‌ها، محصولات گوشتی، سس‌ها

زرد ۲G

منبع: Food additives and E numbers

دلشاد دست مرد

دکتری شیمی دانشگاه صنعتی شریف - فعال در حوزه خرید و فروش مواد شیمیایی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
برای مشاوره تماس بگیرید