فروش آگار آگار خوراکی

خرید آگار آگار

فروش آگار آگار خوراکی با بهترین قیمت پودر آگار و کیفیت به دلیل واردات مستقیم توسط ما صورت می گیرد. این شرکت پودر آگارآگار را در کارتن‌های 25 کیلویی از کشورهای چین و آلمان وارد می کند. شرکت پیشگامان شیمی از شرکت‌های واردکننده و تامین کننده حرفه ای پودر آگار و واردکننده مواد شیمیایی در ایران است. شما می‌توانید جهت دریافت مشاوره خرید آگار قنادی و خرید آگار صنعتی از طریق شماره های مستقیم و فرم درخواست مشاوره اقدام کنید.

آگار آگار چیست؟ خرید آگار آگار را از کجا انجام دهیم؟ آگار آگار با نام‌هایی چون کانتن، ژلاتین ژاپنی، ژلاتین گیاهی، ایزینگ لاس چینی و دای چوی گو شناخته می‌شود و یک ماده ژل‌کننده وگان است که از جلبک‌های قرمز (نوعی جلبک دریایی) گرفته شده است. این ماده کاربردهای متفاوتی دارد. اما یکی از بارزترین موارد استفاده از آگارآگار خوراکی، حوزه آشپزی است. شرکت پیشگامان شیمی، از معتبرترین شرکت‌های وارد کننده مواد شیمیایی از کشور چین و آلمان است. ما در پیشگامان شیمی پودر آگار آگار را با بهترین کیفیت از شرکت تولید کننده وارد و با تضمین کیفیت و قیمت در اختیار شما مشتریان عزیز قرار خواهیم داد.

آگار آگار بی‌بو و بی‌مزه است و فقط 3 کالری در هر 035 اونس (0.99 گرم) دارد. شرکت پیشگامان شیمی این محصول را از کشور چین و فیلیپین وارد می‌کند. جهت خرید پودر آگار آگار خوراکی با ما تماس بگیرید. در این مقاله طرز تهیه آگار آگار و برخی از روش‌های مختلف استفاده از آن به شما آموزش داده می‌شود.

آگار آگار چیست و چه کاربردهایی دارد؟

آگار آگار یک ژلاتین گیاهی نیمه شفاف و سفید است که از جلبک دریایی بدست می‌­آید. پودر آگار آگار در واقع همان آگار است که به عنوان یک ماده ضخیم کننده و تثبیت کننده از آن استفاده می­‌شود. این پودر قیمت مناسبی دارد و از آن در تهیه دسرها و همچنین در محیط­‌های کشت میکروبیولوژیکی به عنوان یک بستر جامد مورد استفاده قرار می­‌گیرد.

خواص پودر اگار اگار

این ماده هیچ نوع کربوهیدرات، قند، کالری و چربی ندارد. همچنین فاقد گلوتن، تخم مرغ، مخمر، نشاسته، ذرت، شیر، سویا و مواد نگهدارنده است. اما منبع بسیار خوبی از کلسیم، فیبر و آهن است. طبق تحقیقاتی که در طول این سال­ها انجام شده است، گفته می­‌شود اگار اگار به عنوان یک ملین ملایم، در هضم غذا بسیار کمک کننده است. به سم زدایی در بدن کمک کرده و همچنین بدن را در حذف کلسترول بیش­تر یاری می‌­کند. این ماده سریعاً از سیستم گوارشی بدن رد شده و بدن را از ذخیره چربی اضافی منع می­‌کند. لازم به ذکر است که این ماده، هیچ بو و مزه‌­ای ندارد.

کاربردهای پودر اگار اگار چیه؟

کاربردهای پودر اگار اگار در صنایع غذایی

برای تهیه ژله، کاستارد و پودینگ از این پودر استفاده می­‌شود. این پودر تقریباً 80 درصد فیبر غذایی دارد. در نتیجه می‌تواند به عنوان تنظیم کننده روده بسیار مفید باشد. برای تهیه آن کافی است در یک مایع جوشانده شود تا عامل ژل سازی فعال شود.

کاربردهای پودر اگار اگار در پزشکی و صنعت

جهت تعیین دقیق نمونه بافت به منظور پردازش بافت شناسی استفاده می­‌شود. همچنین در الکتروشیمی به منظور ساختن پلاگین­‌های ژل و پل­‌های نمکی کاربرد دارد.

کاربردهای پودر اگار اگار در آزمایشگاه

از مخلوط سایر مواد مغذی و اگار محیط رشدی به وجود آمده که در آن میکروارگانیسم­‌ها از جمله قارچ‌­ها و باکتری‌­ها امکان رشد دارند.

خرید پودر آگار آگار قنادی

یکی از مصارف پودر آگارآگار  استفاده در قنادی است. پودر آگار آگار در قنادی ها به عنوان ژل کننده و فرم دهنده به خامه استفاده می‌شود. پودر آگارآگار باعث استحکام و شکل گیری خامه قنادی می‌شود. برای استفاده درست و بهینه از پودر آگارآگار در قنادی می‌توانید 2 قاشق چایخوری از پودر آگارآگار را در 2 پیمانه مایع خود اضافه کنید. اضافه کردن زیاد این ماده باعث اسیدی شدن خروجی کار شما خواهد شد.

خرید اینترنتی آگار آگار

امروزه به لطف اینترنت خرید و فروش اینترنتی بیشتر از هر زمان دیگری امکان پذیر شده شما مشتریان عزیز هم می‌توانید به راحتی خرید اینترنتی آگار آگار را در پیشگامان شیمی در دستور کار خود قرار دهید و با مشاوران فروش ما ارتباط برقرار کنید.

نحوه استفاده از آگار آگار

روش اول: آماده‌ سازی آگار آگار

آگار آگار معمولاً به 3 شکل وجود دارد: پودر، پوسته پوسته یا میله‌ای. هر 3 نوع خوب کار می‌کنند. تفاوت واقعی در سهولت آماده‌سازی است. آگار پودر شده معمولاً آسان‌ترین کاربرد است، زیرا می‌تواند با نسبت 1: 1 جایگزین ژلاتین شود (1 قاشق چای‌خوری یا حدود 3 گرم ژلاتین معادل 1 قاشق چای‌خوری یا حدود 2 گرم پودر آگار آگار). پودر همچنین راحت‌تر از پوسته‌ها یا میله‌ها حل می‌شود.

اگر مطمئن نیستید از کدام نوع استفاده کنید، پیش فرض آگار پودر شده را قرار دهید. میله‌های آگار سفید، سبک وزن و از آگار خشک شده منجمد ساخته شده‌اند. آن‌ها می‌توانند در آسیاب قهوه یا ادویه‌جات خرد شوند بنابراین راحت‌تر حل می‌شوند و یا اینکه با دست خرد می‌شوند. یک بار آن معادل 2 قاشق چای‌خوری (حدود 4 گرم) پودر آگار است.

پوسته‌های آگار آگار همچنین می‌توانند در چرخ قهوه یا ادویه‌جات خرد شده و غلظت کمتری نسبت به پودر داشته باشند. آن‌ها سفید هستند و کمی شبیه غذای ماهی هستند. دو قاشق غذاخوری (حدود 8 گرم) تکه‌های آگار آگار تقریباً معادل 2 قاشق چای‌خوری پودر آگار آگار است.

ترکیب کردن آگارآگار

آگار آگار را به مایع اضافه کرده و با لیسک مخلوط می‌کنیم. استحکام ژل با توجه به مقدار آگار آغار که اضافه می‌کنید تعیین می‌شود. اگر دستورالعمل شما اندازه‌گیری نمی‌کند، می‌توانید این قانون را رعایت کنید: برای غلیظ کردن 1 فنجان (0.24 لیتر) مایع، از 1 قاشق چای‌خوری (حدود 2 گرم) پودر آگار آگار، 1 قاشق غذاخوری (4 گرم) تکه‌های آگار آگار یا 1/2 میله آگار آگار. 

اگر ژلاتین را با آگار آگار جایگزین می‌کنید، می‌توانید از همان مقدار پودر آگار آگار برای غلیظ کردن دستور استفاده کنید. در غیر این صورت، به ازای هر 1 قاشق چای‌خوری (3 گرم) ژلاتین باید از 1 قاشق غذاخوری (4 گرم) پوسته پوسته یا 1/2 بار استفاده کنید. اگر می‌خواهید یک مایع تا حدی اسیدی، مانند آن‌هایی که از مرکبات یا توت‌فرنگی گرفته شده است، زیاد کنید، ممکن است لازم باشد که آگار آگار بیشتری اضافه کنید.

بعضی از میوه‌ها بیش از حد اسیدی هستند یا حاوی آنزیم‌هایی هستند که از ژل شدن جلوگیری می‌کنند و باید ابتدا پخته شوند. این میوه‌ها شامل کیوی، آناناس، انجیر تازه، پاپایا، انبه و هلو هستند. استفاده از نسخه‌های کنسرو شده این میوه‌ها مرحله اضافی پخت آن‌ها را قطع می‌کند، زیرا میوه‌های کنسرو شده همه از قبل پخته شده‌اند. همچنین می‌توانید آگار آگار را در آب جوش هیدراته کرده و سپس در مایع اسیدی مخلوط کنید.

ژل شدن و آماده سازی استفاده

محلول را بجوشانید و بگذارید تا دم بکشد. پودر باید حدود 5 دقیقه بجوشد در حالی که پوسته‌پوسته‌ها و میله‌ها باید بین 10-15 دقیقه طول بکشد. محلول را هم بزنید تا آگار کاملاً حل شود. این فرآیند باعث آب‌رسانی آگار می‌شود و به آن اجازه می‌دهد تا هنگام خنک شدن مایع را ژله کند. مایع را تا حد ممکن گرم کنید. یکی از مزایای آگار آگار این است که شروع به تنظیم در دمای بالاتر از ژلاتین می‌کند، بنابراین در دمای اتاق یا حتی وقتی آن را گرم می‌کنید جامد است. وقتی مایعات به زیر 113 درجه فارنهایت (45 درجه سانتی‌گراد) رسید، شروع به ژل شدن می‌کند.

از آنجا که افزودن سایر مواد ممکن است باعث کاهش دما و تنظیم آگار آغار قبل از آماده شدن شما شود، داغ شدن مایع تا آنجا که می‌توانید باعث می‌شود تا زمان برداشتن آن به زیر 113 درجه فارنهایت (45 درجه سانتی‌گراد) کاهش یابد آن را از گرما اگر در حال تهیه ژل الکلی هستید، ابتدا آگار آگار را با هر نوع آب یا میکسر بجوشانید، سپس الکل را در آخرین لحظه مخلوط کنید. این از تبخیر الکل جلوگیری می‌کند.

مخلوط را در قالب یا ظرفی بریزید و آن را در دمای اتاق بیرون بگذارید تا ژل شود. این مخلوط با رسیدن به 104–113 درجه فارنهایت (40–45 درجه سانتی‌گراد) شروع به ژل شدن می‌کند و تا زمانی که زیر 175 درجه فارنهایت (79 درجه سانتی‌گراد) باقی بماند به این شکل باقی می‌ماند.

نیازی نیست که ژل را در یخچال قرار دهید، مگر اینکه بخواهید آن را خنک سرو کنید، بنابراین می‌توانید ظرف خود را در دمای اتاق نشسته و بدون ذوب شدن یا فرو ریختن آن را بگذارید. اگر مطمئن نیستید که از مقدار مناسب آگار آگار استفاده کرده‌اید، مقدار کمی را در یک کاسه سرد ریخته تا ببینید آیا سفت می‌شود یا خیر.

اگر بعد از 30 ثانیه تنظیم نشد، آگار آگار بیشتری اضافه کنید. اگر برای سلیقه شما خیلی سفت است، مایعات بیشتری اضافه کنید. ژله آگار آگار را هم نزنید و یا تکان ندهید تا کاملاً جا بیفتد، در غیر این صورت فرو می‌ریزد. قبل از ریختن مخلوط، قالب را چرب، خط یا روغن نریزید.

باید کاملاً خوب از قالب شما خارج شود و این موارد در واقع می‌توانند بر میزان ژل شدن ترکیب شما تأثیر بگذارند. برخلاف ژلاتین، شما می‌توانید مخلوط ژل شده را ذوب کنید (اگر می‌خواستید ماده دیگری اضافه کنید، آن را در قالب دیگری بریزید، آگار بیشتر اضافه کنید تا ژل سفت شود یا مایع بیشتری اضافه کنید تا نرم شود)، دوباره آن را بجوشانید، سپس آن را دوباره خنک کنید بدون اینکه توانایی ژل زدن آن را به خطر بیندازید.

روش دوم: استفاده از آگار آگار در آشپزی

با تهیه آگار آگار با آب میوه یا شیر شیرین، آب‌نبات‌های ژله‌ای درست کنید. آگار آگار بی‌مزه است و طعم هرچه را با آن مخلوط شود، به شما می‌بخشد و به شما امکان طعم بی‌پایان می‌دهد. این آب‌نبات‌ها در دمای اتاق سفت خواهند ماند، بنابراین می‌توانید آن‌ها را در یک ظرف یا ظرف کوچک کنار بگذارید بدون اینکه نگران ذوب شدن آن‌ها شوید و باعث ایجاد آشفتگی شود.

آگار را با چای، آب، آب گوشت و قهوه مخلوط کنید، هر چیزی که برای شما خوشمزه به نظر برسد! شیر شکلات را با پودر آگار آگار جوشانده امتحان کنید، سپس یک قاشق دارچین اضافه کنید. آن را درون لیوان‌های کوچکی بریزید تا برای یک غذای غنی خنک شود.

به یاد داشته باشید که برخی از میوه‌های اسیدی ممکن است به مراحل دیگری احتیاج داشته باشند، زیرا اسیدیته یا آنزیم‌های آن‌ها با ژار آگار آگار تداخل می‌کند. مخلوط را در قالب‌های سیلیکونی به شکل‌های زیبا بریزید. سپس آب‌نبات‌های ژله‌ای شما می‌توانند مانند ستاره‌ها، بچه گربه‌ها، قلب‌ها، صدف‌ها یا هر شکل دیگری که می‌توانید پیدا کنید.

با پودر آگار آگار خوراکی کوکتل خوراکی درست کنید. با جوشاندن میکسرهای خود با آگار آگار می‌توانید عکس‌های ژلاتینی کمی برای مهمانی‌ها تهیه کنید. بعد از اینکه اجازه داد مخلوط بپزد و آگار آگار حل شود و پراکنده شود، الکل را اضافه کرده و هم بزنید. مخلوط را در لیوان‌های گلوله‌ای یا قالب‌های یخ بریزید و اجازه دهید تا خودش را بگیرد. آگار را با مواد یک کودک نوپای گرم مخلوط کنید و در مهمانی‌های تعطیلات مکعب‌ها را گرم سرو کنید.

از پودر آگار آگار خوراکی به عنوان جایگزین سفیده استفاده کنید. اگر دستورالعملی دارید که به سفیده تخم‌مرغ احتیاج دارد اما گیاه‌خوار هستید یا به تخم‌مرغ حساسیت دارید و آن را دوست ندارید، آگار آگار جایگزین مناسبی است. برای جایگزینی یک تخم‌مرغ، 1 قاشق غذاخوری (4 گرم) پودر آگار آگار را در 1 قاشق غذاخوری (15 میلی‌لیتر) آب مخلوط کنید.

از مخلوط کن غوطه‌وری یا لیسک استفاده کنید تا مخلوط را به شدت شلاق بزنید، سپس آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. وقتی مخلوط خنک شد، آن را بیرون بیاورید و برای بار دوم شلاق بزنید. این مخلوط باید عملکرد مشابه سفیده را در پخت شما انجام دهد و حتی طعم و رنگ آن را تغییر نمی‌دهد.

با یک ژل مایع آگار آگار پودینگ و یا کاستارد وگان درست کنید. دسرهای ژلاتینی معمولاً تخم‌مرغ‌های زیادی را برای ضخیم شدن و بافت خواستار می شوند. به جای تخم‌مرغ، سعی کنید یک مخلوط ژل‌دار و پایه ای از آگار آگار و آب درست کنید، مراحل زیر را دنبال کنید.

از مخلوط کن معمولی یا مخلوط کن غوطه‌وری استفاده کنید تا ژل را پوره کنید تا یک‌دست شود. این را با مواد دیگر خود مخلوط کنید و متوجه خواهید شد که یک دسر خوشمزه و بدون تخم‌مرغ دارید. اگر می‌خواهید پودینگ یا کاستارد را غلیظ کنید، کمی زانتان گام اضافه کنید. اگر می‌خواهید دسر را نازک کنید، کمی آب یا مایع دیگر را هم بزنید.

پودر آگار آگار از کجا بخریم؟

شرکت پیشگامان شیمی امکان خرید آگار آگار وارداتی از کشور چین و فیلیپین را فراهم کرده است. جهت خرید آگار آگار صنعتی و آزمایشگاهی با ما تماس بگیرید. ما در پیشگامان شیمی فروش اگار خوراکی را با بهترین کیفیت از شرکت تولید کننده وارد و با تضمین کیفیت و قیمت آگار قنادی در اختیار شما مشتریان عزیز قرار خواهیم داد.