کنجاک گام

کنجاک گام چیست و چه کاربردی دارد

کنجاک گام دارای بالاترین وزن مولکولی، بالاترین چگالی و قوی‌ترین چسبندگی از هر فیبر رژیمی است که برای علم شناخته شده است. صمغ Konjac می‌تواند انواع مختلفی از مواد افزودنی غذایی باشد، این محصول به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. صمغ کنجاک گام به عنوان تثبیت‌کننده برای بستنی استفاده می‌شود، طعم را نرم و لطیف می‌کند.

گیاه کنژاک دارای ریشه نشاسته‌ای به نام corm است که از نظر فیبر رژیمی به نام گلوکومانان سرشار است. این بخشی از گیاه است که به عنوان مکمل رژیم غذایی و برای تهیه آرد و ژله‌های پر فیبر مورد استفاده قرار می‌گیرد. کنجاک گام دارای بسیاری از خصوصیات مانند آب‌گریز بودن، خاصیت ضخیم‌شدن، ثبات‌کننده، امولسیون‌کننده، تعلیق‌کننده، ژل‌کننده و خصوصیات تشکیل فیلم و غیره است.

به عنوان مواد افزودنی موجود در بیسکویت‌ها، کیک‌ها و سایر مواد غذایی پخته‌شده استفاده می‌شود، این صمغ باعث می‌شود محصولات از نظر ظاهری نرم و بافت گشاد داشته باشند؛ صمغ کنجاک می‌تواند شدت خطوط و سطوح را افزایش داده تا چسبندگی محصول را افزایش دهد. کنجاک گام یک الیاف گیاهی خوراکی است اما به راحتی هضم می‌شود. صمغ Konjac کم‌کالری است و دارای ویژگی‌هایی از جمله قابلیت جذب آب زیاد، ویسکوزیته بالا و سرعت انبساط بالا است.

کاربرد صمغ کنجاک در مواد غذایی:

این صمغ به عنوان تثبیت‌کننده در مواد غذایی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. به عنوان یک صمغ، کنجاک گام را می‌توان به نودل برنج، چرم پیچ‌خورده، کباب، سوسیس، نان و شیرینی اضافه کرد تا باعث تقویت نیروی تاندون و حفظ حالت تازه شود. به عنوان عامل ژل‌کننده، صمغ کنجاک را می‌توان به انواع مختلف غذا و شکر کریستال اضافه کرد، همچنین می‌توان از آن برای تولید مواد غذایی بیونیک استفاده کرد.

صمغ کنجاک یک الیاف گیاهی خوراکی است اما به راحتی هضم می‌شود.

صمغ کجاک کم‌کالری است و دارای ویژگی‌هایی از جمله:

قابلیت جذب آب زیاد

ویسکوزیته بالا

سرعت انبساط بالا است.

خصوصیات کنجاک گام

• احساس دهان را اضافه می‌کند.
• کنترل ویسکوزیته
• گسترش‌پذیری را تقویت می‌کند.
• محلول آن بسیار چسبناک است.
• عمر مفید را بیشتر می‌کند.
• ژل قابل برگشت یا غیرقابل ترمیم را تشکیل می‌دهد.
• قابلیت‌های عالی اتصال آب.
• موجب رشد کریستال عقب مانده می‌شود.
• مواد ذره را معلق می‌سازد.

سایر محصولات ما: آمونیاک خشک

فروش کنجاک گام

فروش کنجاک گام در کیسه‌های ۲۵ کیلوگرمی آماده تحویل به شما مشتریان عزیز می‌باشد. شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، محصول کنجاک گام مورد نیاز صنایع غذایی را بهترین قیمت و کیفیت تأمین کرده و در اسرع وقت به وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.