خرید آلژینات سدیم خوراکی

خرید آلژینات سدیم خوراکی

شرکت پبشگامان شیمی واردکننده آلژینات سدیم و افزودنی‌های غذایی می‌باشد. جهت دریافت اطلاعات بیشتر و خرید آلژینات سدیم گرید خوراکی و صنعتی با کارشناسان فروش ما تماس بگیرد.

معرفی کوتاه

به انگلیسی	Sodium Alginate
شناسه محصول	9005-38-3
فرمول شیمیایی	C5h7o4coona
نام های دیگر	آلژینیک اسید
شکل ظاهری	پودر سفید یا زرد
گرید	غذایی ، دارویی، صنعتی
بسته بندی	کیسه 25 کیلویی
کشور تولید کننده	چین، آلمان
خواص	ضخیم کننده ، امولسیفایر ، عامل تعلیق کننده ، تثبیت کننده
قیمت	تماس بگیرید
محل نگهداری	محل خشک سرد

آبزیان بدلیل داشتن پروتئین زیاد و همچنین اسیدهای چرب غیر اشباع نسبت به فساد حساسیت بسیار بالای دارند. به‌همین خاطر از مواد نگه‌دارنده برای به تأخیر انداختن فساد در گوشت این محصولات استفاده می‌شود که آلژینات سدیم بدلیل خاصیت ضد اکسیداسیونی بهترین افزودنی برای این‌گونه محصولات می‌باشد.

این گروه شامل بسیاری از جلبک دریاها، مانند گزنه دریایی است که در دریاهای سرد شمالی یافت می‌شود. علاوه بر صنایع غذایی، از خواص ژلینگ آلژینات سدیم سال‌هاست که در کاربردهای پزشکی، دندانپزشکی و آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آلژینات سدیم چیست

آلژینات سدیم (sodium alginate) یک پلی‌ساکارید است که از جلبک‌های دریایی قهوه‌ای رنگ که در سواحل شمالی آتلانتیکا، آسیا و آمریکای شمالی رشد می‌کند به‌دست می‌آید. این ماده به‌دلیل خاصیت بیو پلیمری و قیمت ارزان و همچنین خاصیت تجزیه‌پذیری بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

همچنین یک ماده‌ی بی‌خطر است که مورد تأیید سازمان غذا و داروی آمریکا نیز می‌باشد. این ماده به‌ عنوان یک امولسیفایر، عامل ژل‌ساز و تثبیت‌کننده در صنایع غذایی و همچنین به‌دلیل مقاومت بالای آن در برابر گرما و حرارت در طول پخت و پز به وفور مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آلژینات سدیم یک محصول پلی‌ساکارید طبیعی است که برای اولین‌بار در یک برنامه ثبت اختراع توسط شیمی‌دان انگلیسی ادوارد سی سی استنفورد در سال 1881 کشف شد. تا به امروز جلبک قهوه‌ای هنوز منبع اصلی مورد استفاده برای استخراج آلژینات سدیم هستند.

آلژینات سدیم ممکن است در حضور کاتیون‌های دو ظرفیتی مانند Ca2+ تحت پیوند متقابل قرار گیرد تا ژل‌های پایدار زیست تخریب‌پذیر را تشکیل دهد، که به عنوان ماده‌ای برای کپسوله‌سازی و بی‌حرکتی سلولی کاربرد دارد.

خواص سدیم آلژینات

سدیم آلژینات دو عملکرد را انجام می دهد: یکی ویسکوزیته محلول را افزایش می دهد و دو محکم به کلسیم متصل می شود و ژل ایجاد می کند. آشپزهای سراسر جهان از این قابلیت برای ساخت خاویار یا کره های تقلبی استفاده می کنند. این کره ها می توانند قطره های کوچک تنگ یا حباب های کاملاً بزرگ با مراکز مایع باشند.

شخصی که این روش را از تکنسین های مواد غذایی گرفت و آن را به جریان اصلی تبدیل کرد ، سرآشپز کاتالان فران آدریا ، از رستوران elBulli بود. فران نام این فرآیند را کروی نامید. تعدادی از پودرهای کلسیم وجود دارد که می توانند برای این فرآیند تجزیه استفاده شوند. کلرید کلسیم ، گلوکونات کلسیم، لاکتات کلسیم و کربنات کلسیم از مشهورترین آنها هستند.

آلژینات های گونه های مختلف جلبک دریایی قهوه ای از نظر ساختار شیمیایی متفاوت هستند و در نتیجه خواص فیزیکی متفاوتی از آلژینات ها ایجاد می شود. برخی از گونه‌ها آلژینات تولید می‌کنند که ژل قوی‌تری می‌دهد، برخی دیگر ژل ضعیف‌تر، برخی ممکن است کرم یا آلژینات سفید تولید کنند، در حالی که برخی دیگر به سختی ژل می‌شوند و برای کاربردهای فنی که رنگ مهم نیست بهترین استفاده را دارند.

آلژینات‌ها نیز توسط دو جنس باکتری سودوموناس و آزوتوباکتر تولید می‌شوند که نقش عمده‌ای در کشف مسیر بیوسنتز آن داشتند. آلژینات های باکتریایی برای تولید ریز یا نانوساختارهای مناسب برای کاربردهای پزشکی مفید هستند.

کاربرد آلژینات سدیم

اسید آلژینیک به عنوان یک هیدروکلوئید در کاربردهای مختلفی مانند تولید مواد غذایی، دارویی و در منسوجات و لوازم آرایشی و بهداشتی به ویژه به عنوان امولسیفایر استفاده می شود و همچنین در دندانپزشکی برای ساخت قالب استفاده می شود.

اخیراً، آلژینات به دلیل سازگاری با بافت و استفاده از آن در مهندسی بافت، از جمله بازسازی بافت پوست، غضروف، استخوان، پانکراس، کبد، عضلات و اعصاب، علاوه بر استفاده، به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است (لی و مونی، 2012). در کپسوله کردن سلول ها برای آزادسازی کنترل شده داروها.

1. تثبیت‌کننده

• جایگزین نشاسته و کاراژین
• آلژینات سدیم در نوشیدنی‌ها
• محصولات لبنی
• محصولات یخ‌زده

می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

2. پرکننده و امولسیون

به عنوان افزودنی مواد غذایی، آلژینات سدیم به‌طور عمده در:

• طعم سالاد
• پودینگ مربا
• سس گوجه‌فرنگی
• محصولات کنسرو شده

استفاده می‌شود.

3. هیدراتاسیون

آلژینات سدیم می‌تواند رشته‌فرنگی، ورمیشیل و برنج را بیشتر سازگاری دهد.

4. خواص دارویی

با استفاده از این ویژگی، آلژینات سدیم می‌تواند به انواع ژل تبدیل شود. همچنین می‌تواند به عنوان پوشش برای محصولات:

• میوه
• گوشت
• جلبک دریایی

از هوا استفاده شود و همچنان طولانی‌تر نگه داشته شود. به عنوان نوعی مواد افزودنی غذایی طبیعی، آلژینات سدیم کاربردهای گسترده و چشم‌انداز کاربردهای خوبی در صنایع غذایی دارد. انواع اصلی آلژینات‌های مورد استفاده در صنایع غذایی عبارت‌اند از:

به طور کلی، آلژینات‌سدیم به راحتی در هر درجه حرارت مایع، هیدرات و ژل را پراکنده می‌کند و بالاتر از 266 درجه فارنهایت (130 درجه سانتی‌گراد) ذوب می‌کند.با این وجود، آسان‌تر است که پودر آلژینات‌سدیم را کم‌کم به مایع اضافه کنید، در حالی که مرتباً با مخلوط کن غوطه‌وری مخلوط می‌شود.

اگر آلژینات به درستی پراکنده نشود، توده‌های کوچکی در محلول قابل مشاهده خواهند بود. سعی کنید از صاف‌کردن بیش از حد جلوگیری کنید، زیرا حباب‌های هوا می‌توانند در محلول ضخیم‌شده گیر بیفتند.به منظور جلوگیری از پیچیده‌شدن این حباب‌ها در فرآیند کروی‌سازی، ممکن است بخواهید که قبل از آماده‌سازی برای چند ساعت در یخچال قرار بگیرد.

چه مقدار پودر سدیم آلژینات استفاده کنم

بهترین نقطه شروع استفاده از 0.5 گرم پودر سدیم آلژینات در هر 100 میلی‌لیتر محلول است. این یک نقطه شروع اساسی است، به احتمال زیاد برای در نظر گرفتن مواد تشکیل‌دهنده مورد استفاده و روش هیدراتاسیون باید تغییراتی ایجاد شود. پودر آلژینات سدیم بدون نیاز به حرارت برای فعال شدن در آب سرد مخلوط می‌شود.

تشخیص آلژینات سدیم تقلبی

یک تست شناسایی جالب برای آلژینات‌های سدیم وجود دارد. برای آزمایش اینکه آیا پودر سفید شما واقعاً آلژینات سدیم است، انجام تست ID آسان است. باید تشکیل رسوب با کلرید کلسیم ایجاد شود. به محلول 0.5٪ پودر آلژینات سدیم در هیدروکسید سدیم، یک پنجم حجم آن را به محلول کلرید کلسیم 2.5٪ اضافه کنید.

رسوبی ژلاتینی حجیم تشکیل می‌شود. این آزمایش آلژینات سدیم را از صمغ عربی، سدیم کربوکسی متیل سلولز، کاراگینان، ژلاتین، صمغ گاتی، صمغ کارایا، صمغ لوبیای خرنوب، متیل سلولز و صمغ کتیرا متمایز می‌کند.

فروش آلژینات سدیم

شما می‌توانید برای تهیه این محصول در بسته‌های 25 کیلویی به سایت پیشگامان شیمی مراجعه نمائید. شرکت بازرگانی پیشگامان شیمی یکی از برترین شرکت‌ها در زمینه تأمین مواد اولیه در ایران می‌باشد.این شرکت واردکننده مواد اولیه دارویی، صنعتی، آرایشی بهداشتی، اسانس‌ها، غذایی با بهترین قیمت و کیفیت می‌باشد. این محصولات در سریع‌ترین زمان ممکن به وسیله سیستم حمل و نقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال می‌شود.

آنالیز آلژینات سدیم گرید غذایی

ITEMS	Specifications
Appearance	white or yellowish granular or powder
Viscosity (1% solution)	300 –  500 mpa.s
Assay(on dry basis)	98.0% min
Loss on drying(105o­C, 2hr)	15% max
PH	6.0 – 7.5
Heavy metals(as Pb)	0.004% max
Lead(Pb)	0.001% max
Arsenic(As)	0.0003% max
Ash	18 – 24%
Particle size	40 mesh: 100% pass
Total plate count	2000/g max
Yeasts and moulds	100/g max
Pathogens germs	absence
S. aureus	Negative
Pseudomonas aeruginosa	Negative
Salmonella sp.	Negative
C. perfringens	Negative

قیمت آلژینات سدیم

سدیم آلژینات یکی از مواد افزودنی و محبوب مواد غذایی در اکثر کشورها است. به عنوان یک تأمین‌کننده و وارد کننده آلژینات سدیم، شرکت بین‌المللی پیشگامان شیمی تقریباً 10 سال است که آلژینات سدیم را از چین و آلمان تهیه و وارد می‌کند.

لطفا مطمئن باشید که این ماده را در سایت ما خریداری کنید. در صورت بروز هرگونه سوال و مشکل لطفاً از طریق sales@irchem.ir برای ما ایمیل ارسال کنید، ما در عرض 1 روز کاری به شما پاسخ خواهیم داد.

فروش سدیم آلژینات آزمایشگاهی

شرکت پیشگامان شیمی به عنوان نماینده مرک آلمان، فروش آلژینات سدیم آزمایشگاهی را در ایران انجام می‌دهد.

سدیم آلژینات از کجا بخریم

پیشگامان شیمی یکی از شرکت‌های ارائه دهنده مواد اولیه در گریدهای مختلف می‌باشد. این شرکت سال هاست که به ارائه سدیم آلژینات پرداخته است. از این رو به سادگی می‌توانید به پیشگامان شیمی اعتماد کنید. کافی است یک بار با کارشناسان ما صحبت کرده تماس بگیرید.