⭐ کلرید کلسیم خوراکی (پودری و پرک) | خرید، قیمت و کاربرد در صنایع غذایی
کلرید کلسیم (Calcium Chloride – CaCl₂) یک ترکیب معدنی پایدار و محلول در آب است که در گرید خوراکی بهصورت پودر سفید و پرک سفیدرنگ عرضه میشود. این ماده بهعنوان تنظیمکننده کلسیم، استحکامدهنده بافت، عامل رطوبتگیر و کنترلکننده pH در بسیاری از صنایع غذایی استفاده میشود.
پیشگامان شیمی واردکننده مستقیم کلرید کلسیم خوراکی در دو فرم پودری و پرک با آنالیز معتبر (COA)، گواهی بهداشت و کیفیت پایدار است.
جهت دریافت آنالیز
و استعلام قیمت کلرید کلسیم خوراکی و همچنین دریافت مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.
[display_all_numbers]
مشخصات فیزیکی
| معادل انگلیسی ✅ | Calcium chloride |
| نامهای دیگر ✔ | (II)، دی کلرید کلسیم، E509 |
| فرمول شیمیایی | CaCl2 |
| شناسه محصول | 10043-52-4 |
| شکل ظاهری ⭐ | پولک سفید، پودر، گرانول، پرک سفید |
| خلوص ⚡ | 77 , 94 درصد |
| کشور تولید کننده ⚡ | چین |
| بستهبندی | کیسه 25 کیلویی |
| گرید | فود گرید و دارویی |
| عملکرد | افزودنی و نگهدارنده غذایی |
| قیمت کلرید کلسیم خوراکی💲 | لطفا تماس بگیرید📞 |
کلرید کلسیم چیست؟
کلرید کلسیم یک ترکیب معدنی کریستالی بیرنگ است که انحلال بالایی در آب دارد. مراحل تولید با نظارت دقیق انجام می گیرد، تا از خلوص و استحکام بالایی برخوردار باشد.
| فرمول مولکولی | CaCl2 – CaCl2.2H2O دیهیدرات – CaCl2.4H2O Tetrahydrate – CaCl2.6H2O – هگزاهیدرات |
| جرم مولی | 110.99 g/mol anhydrous 147.02 g/mol dihydrate 183.04 g/mol tetrahydrate 219.08 g/mol hexahydrate |
| شـکل ظاهری | جامد سفید یا رنگی |
| چگالی | 2.15 g/cm³ anhydrous 0.835 g/cm³ dihydrate 1.71 g/cm³ hexahydrate |
| دمای ذوب | ۷۷۲ °C (anhydrous) |
| دمای جوش | >۱۶۰۰ °C |
| انحلال پذیری در آب | 74.5 g/100 ml (20 °C) |
| دیگر آنیونها | کلسیم فلورید کلسیم برومید کلسیم یدید |
| دیگر کاتیونها | منیزیوم کلرید استرانسیوم کلرید |
| طبقهبندی ئییو | Irritant (Xi) |
کلرید کلسیم یک ترکیب یونی از کلر و کلسیم بوده و در دمای اتاق جامد است و به عنوان یک هالید یونی معمولی عمل میکند که خاصیت حلالیت آسان آن در آب سبب کاربردهای گسترده این محصول در صنایع غذایی شده است. فرمول شیمیایی کلرید کلسیم CaCl2 و جرم مولی آن 110.983 گرم در مول است.
این ترکیب یونی از کاتیون کلسیم (Ca2+) و دو آنیون کلر (Cl-) تشکیل شده است. فلز کلسیم دو ظرفیتی پیوند یونی با دو اتم کلر را تشکیل میدهد. این ماده در دریاچههای نمکی و رسوبات نمکی به وفور یافت میشود. این ماده عمدتا با واکنش سنگ آهک (CaCO3) با اسید هیدروکلریک (HCl) تولید میشود.
شکلهای پرمصرف:
✔ کلرید کلسیم پودری 77–94%
✔ کلرید کلسیم پرک 74–77%
خواص شیمیایی کلرید کلسیم خوراکی
CaCl2 بسیار محلول در آب (رطوبت هوا را جذب میکند) و ظریف است (آب کافی را برای تبدیل به مایع جذب میکند). در محلولهای آبی، یون های کلسیم میتوانند یونهای دیگر را در واکنشها مبادله کنند؛ مانند تبدیل پتاسیم فسفات به کلسیم فسفات:
🎯 کاربرد کلرید کلسیم در صنایع غذایی
🧀 ۱. صنعت لبنیات
بهعنوان تنظیمکننده کلسیم و بهبوددهنده بافت در:
🔹 پنیرسازی (افزایش سفتی دلمه و بهبود راندمان)
🔹 شیر پاستوریزه و هموژن شده
🔹 محصولات تخمیری
✔ برای جبران کاهش کلسیم طی فرآیند حرارتی بسیار ضروری است.
🥒 ۲. کنسرو و آبنمک
برای:
🔸 افزایش استحکام بافت خیارشور و ترشی
🔸 جلوگیری از لهشدن میوه و سبزیجات کنسروی
🔸 حفظ تردی محصول
استفاده میشود.
🥤 ۳. نوشیدنیها و آب معدنی
بهعنوان:
✔ تنظیمکننده الکترولیتها
✔ بهبود دهنده طعم معدنی
به کار میرود.
🍏 ۴. صنایع میوه و سبزی فرآوریشده
در:
🔹 سالاد آماده
🔹 اسلایس میوه
🔹 IQF
باعث افزایش استحکام سلولی و جلوگیری از نرمشدن بافت میشود.
🍬 ۵. صنعت شیرینی و نانوایی
بهعنوان کنترلکننده pH و تقویتکننده ساختار خمیر کاربرد دارد.
🌟 مزایای استفاده از Calcium Chloride Food Grade
✔ تأمین منبع کلسیم ایمن غذایی
✔ پایدارسازی بافت و جلوگیری از لهشدگی
✔ افزایش بازده تولید پنیر
✔ کنترل رطوبت و جلوگیری از رشد میکروبی
✔ محلولیت بالا در آب
✔ تأییدشده توسط استانداردهای جهانی غذایی
📏 دوز مصرف پیشنهادی (بسته به کاربرد)
🔸 پنیرسازی: حدود 0.02–0.04%
🔸 خیارشور و کنسرو: حدود 0.1–0.3%
🔸 آب معدنی و نوشیدنیها: بر اساس استاندارد فرمولاسیون
(مقدار دقیق باید توسط مسئول فنی تنظیم شود.)
کلرید کلسیم در پنیر
یکی دیگر از کاربردهای کلرید کلسیم، استفاده از آن در تولید پنیر است. تولیدکنندگان پنیر از این ماده، که ترکیبی مبتنی بر نمک است، برای بازگرداندن تعادل کلسیم در شیر استفاده میکنند. میزان کلسیم شیر طی فرآیند پاستوریزه شدن، کاهش مییابد؛ اضافه کردن آن ضمن اینکه یون کلسیم را به شیر اضافه میکند، به انعقاد شیر نیز کمک میکند و منجر به تولید پنیر میشود. انواع پنیرها مانند موتزارلا، چدار و … شامل کلسیم کلراید هستند.
کلرید کلسیم در خیار شور
کلسیم کلراید گرید غذایی از مواد شیمیایی است که در تولید خیار شور مورد استفاده قرار میگیرد. استفاده از آن در خیار شور باعث افزایش مقاومت خیار در برابر پوسیدگی و بهبود ساختار و بافت خیار میشود. همچنین، میتواند در فرایند تنظیم pH محلول شور و حفظ کیفیت خیار شور کمک کند.
برای استفاده از آن در تولید خیار شور، ابتدا باید مقدار مناسبی از کلرید کلسیم را به محلول غلیظ نمکی اضافه کرده و سپس خیارها را در این محلول قرار داد تا به مدت زمان مشخصی در آن قرار بگیرند. در این فرایند، کلسیم کلراید باعث تشدید فرایند خمیر شدن خیارها میشود و باعث بهبود ساختار و بافت خیار میگردد.
اثرات سلامتی / خطرات ایمنی کلرید کلسیم خوراکی
استفاده از این ماده به میزان متعادل خطر آفرین نیست. با این حال، خطر اصلی آن به دلیل خاصیت خشک شدن و واکنش گرمازدگی هنگام حل شدن در آب است. بنابراین، هنگام تماس با پوست مرطوب یا چشمها، میتواند باعث تحریک شدید و سوختگی خفیف و بلع زیاد آن میتواند منجر به حالت تهوع، استفراغ و درد شکم شود. از کلرید کلسیم خوراکی می توان برای ترد نگه داشتن میوه ها و سبزیجات فرآوری شده استفاده کرد.
حل شدن کلسیم کلرید در آب
کلرید کلسیم یک ترکیب شیمیایی است که در آب حل میشود. وقتی به آب اضافه میشود، این ترکیب شیمیایی با آب واکنش میکند و یونهای کلسیم و کلرید به داخل آب آزاد میشوند. این فرایند حل شدن در آب به دلیل واکنشی شیمیایی است که به صورت زیر اتفاق میافتد:
CaCl2(s) + H2O(l) → Ca2+(aq) + 2Cl-(aq)
در این واکنش، کلرید کلسیم به صورت جامد با آب واکنش میکند و یونهای کلسیم و کلرید در آب حل شده و به صورت یونی در آب حضور دارند. میزان حلالیت آن در آب به عوامل مختلفی مانند دما، فشار، pH و غلظت کلرید کلسیم در آب بستگی دارد. به طور کلی، با افزایش دما، حلالیت این ماده در آب افزایش مییابد، در حالی که با افزایش غلظت آن، حلالیت آن در آب کاهش مییابد. در ضمن، مقدار حلالیت در آب به عنوان یک محلول الکترولیتی، باعث افزایش غلظت یونهای کلسیم و کلرید در آب میشود.
کلرید کلسیم خوراکی را از کجا بخریم؟
خرید کلرید کلسیم خوراکی را با شرکت پیشگامان شیمی تجربه کنید. این محصول در بستهبندیهای 25 کیلویی عرضه می شود. شما مشتریان عزیز میتوانید برای اطلاع از قیمت کلسیم کلراید صنعتی و غذایی و نحوهی سفارش این محصول با شمارههای موجود در سایت تماس بگیرید.
فروش کلرید کلسیم پودری
با توجه به استفادههای گوناگون کلرید کلسیم در صنایع مختلف، این ترکیب شیمیایی به صورت پودری نیز عرضه میشود. کلرید کلسیم پودری یکی از انواع پرکاربرد این ترکیب شیمیایی است که در صنایع غذایی، دارویی، کشاورزی و … استفاده میشود. این ماده به دلیل داشتن خواص ضد باکتریایی، آنتیاکسیدانی و ضد پوسیدگی، به عنوان یکی از مواد افزودنی در تولید محصولات غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. همچنین، شکل پودری میتواند در صنعت کشاورزی به عنوان یک ماده غذایی برای رشد و تقویت گیاهان و کنترل بیماریهای گیاهی مفید باشد.
💰 قیمت کلرید کلسیم خوراکی — استعلام روز
قیمت به عوامل زیر وابسته است:
🔸 گرید (پودری یا پرک)
🔸 درصد خلوص
🔸 برند تولیدکننده
🔸 حجم سفارش
🔸 شرایط واردات
برای دریافت قیمت روز کلرید کلسیم خوراکی با واحد فروش پیشگامان شیمی تماس بگیرید.
🛒 خرید کلرید کلسیم پودری و پرک از پیشگامان شیمی
چرا ما انتخاب اول تولیدکنندگان هستیم؟
✔ واردات مستقیم و رسمی
✔ ارائه آنالیز معتبر و گواهی بهداشت
✔ تضمین خلوص و کیفیت پایدار
✔ موجودی انبار و تحویل سریع
✔ قیمت رقابتی ویژه خرید عمده
دیدگاهها
نازگل –
بسیار سپاس از مطالب کاربردی و خوب سایت پیشگامان شیمی.
جواب تمام سوالاتم رو با خوندن مطالب پیدا کردم.
سحر رحمانی –
بسیار خوشحالیم که مطالب سایت برای شما مفید بوده و پاسخ سوالاتتون رو پیدا کردید.
هدف ما همیشه ارائه اطلاعات دقیق و کاربردی برای همراهان ارزشمندی مثل شماست.
در صورت نیاز به مشاوره تخصصی یا اطلاعات بیشتر، با افتخار در کنارتون هستیم.
غلامرضا –
آیا کلرید کلسیم میتواند در کنترل رشد میکروبها در محصولات غذایی مفید باشد؟
دکتر محمد رضا سلیمی –
درود
وقت بخیر
بله. مطالعات نشان دادهاند که کلرید کلسیم میتواند در کنترل رشد برخی از میکروبهای موجود در محصولات غذایی مانند باکتریهای لیستریا و سالمونلا موثر باشد. همچنین، استفاده از کلرید کلسیم میتواند به عنوان یک روش افزایش عمر مفید و کاهش پوسیدگی میوهها و سبزیجات نیز به کار گرفته شود.
رضا مقامی –
آیا مصرف کلرید کلسیم در غذاها میتواند به کاهش کیفیت غذا و طعم آن منجر شود؟
دکتر محمد رضا سلیمی –
کلرید کلسیم خوراکی اگر در مقدار مناسب و طبق استانداردها استفاده شود، هیچگونه تأثیر منفی قابلتوجهی بر طعم یا کیفیت غذا نخواهد داشت.
در غلظتهای بالا ممکن است طعم کمی تلخ یا شور ایجاد کند، اما در دوزهای مرسوم (مثلاً در کنسروها، پنیر یا نوشیدنیها)، این موضوع بهخوبی کنترل میشود.
در فرمولاسیون دقیق و علمی، طعم نهایی غذا تحت تأثیر منفی قرار نمیگیرد.
در کنار آن، کیفیت بافت، پایداری و ارزش تغذیهای غذا تقویت هم میشود.
توصیه میشود مصرف طبق میزان مجاز تعریفشده توسط استانداردهای غذایی (مثل FAO/WHO) انجام شود.
محبوبه باقری –
وقت بخیر
آیا میتوان کلرید کلسیم را به عنوان نگهدارنده در محصولات غذایی می شود استفاده کرد؟
سحر رحمانی –
بله، کلرید کلسیم خوراکی (E509) یکی از افزودنیهای مجاز و پرکاربرد در صنایع غذایی است که میتوان از آن بهعنوان نگهدارنده بافت و پایدارکننده استفاده کرد، ولی نه بهعنوان نگهدارنده به معنای جلوگیری از فساد میکروبی (مثل بنزوات یا سوربات).
در محصولات کنسروی (مثل نخود فرنگی، ذرت، زیتون، خیار شور) استفاده میشود تا بافت ترد و سفت باقی بماند.
همچنین در پنیر، آبمیوه، نوشیدنیهای الکترولیتی و برخی فرآوردههای لبنی برای تقویت بافت و پایداری pH کاربرد دارد.
علیرضا عباسی –
آیا کلرید کلسیم میتواند به عنوان جایگزین مناسب برای مکمل های کلسیم باشد؟
سحر رحمانی –
کلرید کلسیم خوراکی میتواند بهعنوان یک منبع قابل جذب کلسیم استفاده شود، اما باید توجه داشت:
🔹 در مکملهای تغذیهای رایج، معمولاً از ترکیبات ملایمتری مثل کلسیم کربنات یا کلسیم سیترات استفاده میشود، چون تحمل گوارشی بهتری دارند.
🔹 کلرید کلسیم به دلیل طعم تلخ و خاصیت جذب رطوبت بالا، بیشتر در فرمولاسیونهای صنعتی و غذایی استفاده میشود (مثل نوشیدنیهای ورزشی، محصولات رژیمی یا پنیر).
اگر هدف شما افزایش کلسیم در رژیم غذایی از طریق مواد غذایی باشد، کلرید کلسیم خوراکی میتواند گزینه خوبی باشد؛ اما برای استفاده به عنوان مکمل دارویی روزانه، بهتر است با مشاوره پزشک یا داروساز، نوع مناسبتر را انتخاب کنید.