مارگارین

خرید مارگارین قنادی

مارگارین به دلیل تنوع در طعم و نمکی بودن آن، به شکل جامد در حلب و کارتن های 10 و 25 کیلوگرمی به فروش می‌رسد. این کره گیاهی که شامل 60 درصد چربی است، به صورت صنعتی و خوراکی موجود است. جهت اطلاع از قیمت فروش و خرید مارگارین با ما تماس بگیرید.وقتی به مارگارین فکر می‌کنیم، اولین چیزی که به ذهنمان خطور می‌کند، نان است. مارگارین نان را شیرین‌تر می‌کند و در وعده های غذایی روزانه و دستورالعمل های مختلف غذایی به عنوان یک چاشنی با طعمی دلچسب به کار برده می شود.

برای استعلام قیمت مارگارین و همچنین دریافت مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.

[display_all_numbers]

 شنبه  تا چهارشنبه ۹ الی ۱۷ |  پنج شنبه ۹ الی ۱۳

به غیر از طعم، ارزش غذایی مارگارین نیز حائز اهمیت است. ویتامین‌هایی مانند A ،D و E، چربی های ضروری و امگا 3 و 6 عناصر اصلی موجود در مارگارین هستند. به همین دلایل، هیچ چیز نباید شما را از اضافه کردن کمی مارگارین در غذای امروز خود باز دارد.

margarine به نوعی جایگزین کره است و در اقصی نقاط جهان سهم بازار مارگارین بیشتر از کره می‌باشد. امروزه مارگارین یکی از عناصر مهم در دستورالعمل‌های آشپزی به شمار می‌رود. مارگارین‌های اولیه از چربی‌های حیوانی مانند گوشت گاو تولید می‌شد و مانند کره امکان قالب‌گیری آن وجود داشت. امروزه بیشترین درصد مارگاریـن تولیدی از روغن‌های گیاهی است، که از نظر شیمیایی مورد پردازش قرار گرفته و از حالت مایع به جامد تبدیل شده‌اند.

مارگارین و رنگ‌ آن

margarine نوعی چربی گیاهی است که طعم، بافت و ظاهری شبیه کره دارد. مارگارین به عنوان یک ماده غذایی در انواع خوراکی ها از جمله غذاهای طبخ شده، نان، شیرینی‌، سبزیجات و میان وعده ها استفاده می‌شود. در هر نوع دستور العمل غذایی که نیاز به کره است، می توان مارگارین را جایگزین کرد.

مارگارین، چربی بدون کلسترول است، که از روغن‌های گیاهی مانند سویا و ذرت تولید می‌شود. برای ساخت مارگارین به صورت جامد، روغن نباتی باید تحت هیدروژناسیون قرار گیرد. طی این فرآیند، هیدروژن مازاد به روغن‌ افزوده شده و ترکیب شیمیایی روغن‌های گیاهی دستخوش تغییر می شود. در نتیجه روغن‌، حالت جامد خود را در دمای اتاق حفظ می کند. همچنین در پی فرآیند هیدروژناسیون، اسیدهای چرب ترانس (چربی‌های ترانس) به وجود می آیند و این امر باعث تبدیل چربی‌های سالم اشباع نشده روغن‌های گیاهی به چربی‌های اشباع جامد می شود.

هنگام خرید مارگارین، مارکی را انتخاب کنید، که از نظر اسیدهای چرب ترانس در پایین ترین سطح باشد. به طور معمول، هرچه بافت کره سفت تر باشد، حاوی مقادیر بیشتری چربی ترانس نسبت به مارگارین های نرم‌تر است.مارگارین به طور طبیعی سفید رنگ است؛ اما گاهی به آن رنگ‌های مصنوعی اضافه می کنند، که در بعضی موارد افزودن این رنگ‌ها غیر مجاز است.

مارگارین و کره هر دو شامل ۱۶٪ آب و ۸۵٪ چربی هستند؛ تفاوت نوع چربی مارگارین و کره این است، که چربی کره از چربی حیوانی موجود در شیر به دست می آید و چربی مارگارین، حاصل شده از روغن‌های نباتی است. یکی از مزایای استفاده از مارگارین کاهش کلسترول خون است و بنابراین می توان گفت که از بدن در برابر بیماری‌های قلبی ـ عروقی و سکته‌مغزی محافظت می‌کند. البته در صورت مصرف زیاد به ریه‌ها و کلیه‌ها آسیب می‌رساند.

پیدایش مارگارین

یک شیمی‌دان فرانسوی به نام H.Mège-Mouriès در اواخر دهه 1860 مارگاریـن را تولید کرد و در سال 1873 در اروپا و ایالات متحده به عنوان یک اختراع به رسمیت شناخته شد.

به دلیل مخالفت های صنایع لبنی، استعمال این ماده به ویژه در ایالات متحده آمریکا مدت‌ها تحت قوانین سخت‌گیرانه قرار گرفت. اما در دهه‌ی 1930، تولیدکنندگان به جای روغن‌های وارداتی که قبلاً استفاده می شد، روش تهیه‌ی مارگاریـن را از روغن‌های خانگی آموختند و به این ترتیب حمایت از کشاورزان پنبه‌دانه و سویا در ایالات متحده را آغاز شد.

کاربرد مارگارین

1.تنقلات

همه افراد به میان‌وعده‌هایی مانند کوکی‌ و بیسکویت‌ علاقه دارند. بهتر است برای تهیه این میان وعده ها از مارگاریـن با بافت سفت استفاده کنید، زیرا نوع نرم آن، کوکی ها را نازک و بی جان می کند. وقتی برای تهیه کوکی و بیسکویت به جای کره از مارگارین استفاده می کنید، به زمان طبخ کوتاه تری نیاز است.

2. ماهی