• غذایی
    پیشنهادات صبحانه برای بیمارانی که داروی سینتروید مصرف می‌کنند

    سینتروید

    داروها و مواد غذایی اغلب مخلوط نمی‌شوند. پزشکان برای درمان سطح پایین تیروئید، سینتروید، با نام تجاری لووتیروکسین را تجویز…

  • غذایی
    اولین برنامه رژیم گرفتن مبتدی

    اولین برنامه رژیم گرفتن مبتدی

    مطمئن‌ترین روش برای کاهش وزن با یک روند سالم، اتخاذ یک رژیم غذایی کم کالری و سرشار از مواد مغذی…

  • صنعتی
    گلیسرول مونواستئارات GMS

    گلیسرول مونواستئارات GMS

    گلیسرول مونو استئارات GMS یک مونوگلیسیرید است که از نظر شیمیایی گلیسرول استر اسید استئاریک است. این ماده حاصل ترکیبی…

  • دارویی و پزشکی
    فروش دی سدیم فسفات

    دی سدیم فسفات

    دی سدیم فسفات (DSP)، ترکیب معدنی با فرمول Na2HPO4 است. دی سدیم فسفات یکی از چندین نوع فسفات سدیم است.…

  • صنعتی
    مونو سدیم فسفات

    مونو سدیم فسفات

    مونو سدیم فسفات (MSP=Monosodium phosphate) ترکیبی از فسفات و سدیم است و دارای کد E339 می‌باشد. سه فرم فسفات سدیم…

  • دارویی و پزشکی
    کاربرد ساکارز دارویی

    ساکارز

    خرید ساکارز به انگلیسی Sucrose شناسه محصول 56038-13-2 فرمول شیمیایی C12H22O11 نام های دیگر شکر ، ساکاروز شکل ظاهری  کریستال…

  • غذایی
    پانتوتنیک اسید

    پانتوتنیک اسید

    اسید پانتوتنیک یک ویتامین است، همچنین به عنوان ویتامین B5 نیز شناخته می‌شود. این ماده به طور گسترده‌ای در گیاهان…

  • غذایی
    فروش تشدید کننده های طعم

    تشدید کننده های طعم

    تعدادی از مواد هستند که برای تشدید و تقویت طعم‌های موجود مواد غذایی، جامد یا مایع و نوشیدنی‌ها از جمله…

  • غذایی
    فروش کافی میت

    کافی میت

    کافی میت نوعی میکس عالی برای قهوه است. یک کرم بدون مواد لبنی که فاقد لاکتوز و کلسترول است و…

  • آرایشی و بهداشتی
    خرید پودر کلاژن

    پودر کلاژن

    پودر کلاژن (Collagen) پروتئین اصلی ساختاری در ماتریکس خارج سلولی در بافت‌های مختلف اتصال‌دهنده در بدن است. به عنوان مؤلفه…

  • غذایی
    امولسیفایر کیک

    امولسیفایر کیک

    یک امولسیفایر کیک قوی یک ترکیب امولسیفایر هوشمند که امکان پخت کیک با مقادیر کمتری از چربی‌های اشباع را ایجاد…

  • غذایی
    سدیم استئارویل لاکتیلات

    سدیم استئارویل لاکتیلات (SSL)

    لاکتیلات سدیم استئارویل یک استر جزئی خنثی شده از اسید لاکتیک و یک اسید چرب است. این افزودنی غذایی یک…

  • غذایی
    کلسیم استئارویل لاکتیلات

    کلسیم استئارویل لاکتیلات

    کلسیم استئارویل لاکتیلات (CSL) یک افزودنی غذایی همه‌کاره است. این محصول به طور گسترده در غذاها و محصولات پخته شده…

  • آرایشی و بهداشتی
    فروش روغن ذرت

    روغن ذرت

    خرید روغن ذرت شرکت پیشگامان شیمی وارد کننده انواع روغن های گیاهی از جمله روغن ذرت گرید دارویی و آرایشی…

  • صنعتی
    خصوصیات آلومینیوم اکسید فیوز

    آلومینیوم اکسید فیوز

    آلومینیوم اکسید فیوز یک ترکیب شیمیایی آلومینیوم و اکسیژن با فرمول شیمیایی Al2O3 است. این ترکیب متداول‌ترین نوع اکسید آلومینیوم…

  • غذایی
    فروشنده مالتیتول

    مالتیتول

    مالتیتول (Maltitol) به عنوان یک متابولیت، ملین و ماده شیرین‌کننده نقش دارد. از یک α-گلوکز و D- گلوکزول مشتق می‌شود. این…

  • غذایی
    اتیل مالتول

    اتیل مالتول

    اتیل مالتول (Maltol) یک پودر کریستالی سفید با بوی معطر مانند کارامل-Butterscotch است. pH (محلول آبی 5٪) 5.3. (NTP ،1992)…

  • دارویی و پزشکی
    فروش روغن تخم کدو

    روغن تخم کدو

    روغن تخم کدو تنبل روغنی است که از دانه‌های برشته‌شده  و سرد از انواع خاصی از کدو تنبل‌ها تهیه می‌شود…

خرید عمده مواد اولیه غذایی

با توجه به نیاز قابل توجه کارخانه های تولید و بسته بندی مواد غذایی، زمینه گسترده ای در خصوص خرید عمده مواد اولیه غذایی وجود دارد و در بسیاری از موارد، به دلیل نقص کیفیت این مواد اولیه، مشکلاتی در خطوط تولید و خروجی محصولات به وجود خواهد آمد. از این روز اهمیت زیادی دارد که حتما خرید عمده مواد اولیه غذایی مختلف، با تضمین کیفیت و موجودی بالا انجام بپذیرد تا در مراحل بعدی تامین دچار مشکلی نباشیم.

برای خرید عمده مواد اولیه غذایی، نکات و اصول زیر اهمیت زیادی دارد:

اصالت و کیفیت مواد اولیه غذایی:

یکی از مهم ترین نکات و در واقع باید گفت که اصلی ترین نکات در خرید عمده مواد اولیه غذایی به این مربوط می شود که این مواد از کیفیت ساخت بالایی برخوردار بوده و اصالت داشته باشند. با توجه به ارتباط مستقیم محصولات و فرآورده های غذایی با سلامت اشخاص و ریسک های بزرگی که در صورت هر گونه مشکل در ایمنی و سلامت این محصولات به وجود خواهد آمد، در زمان خرید عمده چنین مواد اولیه، باید حتما اصالت و کیفیت مواد اولیه غذایی، مورد توجه قرار گیرد. در غیر این صورت یک خط تولید با مشکل روبرو شده و تمامی محصولات خروجی آن، غیر قابل استفاده خواهند بود.

از آن جایی که خرید در این فاز به صورت عمده صورت می گیرد، باید حتما اطمینان خاطر از تامین کننده وجود داشته و مشتری های خرید عمده مواد اولیه غذایی، از سلامت و ایمنی مواد اولیه، اطمینان داشته باشند. برای این منظور معمولا کارخانه ها و واحدهای تولیدی مواد غذایی، با یک جستجوی حرفه ای، تامین کننده های مناسب و قابل اطمینان در حوزه مواد اولیه را یافته و در صورت همکاری ابتدایی موثر و مناسب، همیشه خرید خود را از همین تامین کننده ها انجام می دهند. به واقع می توان گفت که هر گونه نقص در سلامت مواد اولیه و مشکلات آن ها، می تواند به طور کلی تامین کننده را از خط همکاری با کارخانه ها و واحدهای تولیدی مواد غذایی، خارج کند.

حمل و نقل بهداشتی و اصولی:

حمل و نقل بهداشتی و اصولی نیز باید مورد توجه قرار بگیرد. با توجه به حساسیت های مربوط به مواد اولیه غذایی، در صورتی که حمل و نقل آن ها خارج از قاعده و استاندارد لازم صورت بگیرد، ریسک فاسد شدن این مواد اولیه یا به هر ترتیب غیر قابل استفاده شدن آن ها، وجود خواهد داشت. چنین چیزی به طور کلی هزینه خرید مواد اولیه را به هدر داده و احتمالا دیگر امکان استفاده از آن وجود نخواهد داشت. از این روی در خصوص حمل و نقل مواد اولیه غذایی به صورت عمده، باید کاملا از ماشین های یخچال دار (در صورت نیاز) استفاده شده یا هر اصول لازم دیگری رعایت گردد. فارغ از این که مسافت بین واحد تامین کننده و واحد تولیدکننده مواد غذایی تا چه اندازه باشد (حتی کوتاه ترین مسافت)، باز لازم است که تمام قوانین و استانداردهای حمل و نقل با توجه به ماهیت مواد اولیه، رعایت گردد. همین طور انبار و نگهداری این محصولات در میانه راه یا در انبار کارخانه های تولیدی، حائز اهمیت است.

نکته: لازم به ذکر است که پس از تحویل مواد اولیه غذایی به واحدهای تولیدی محصولات غذایی، مسئولیت نگهداری و حفظ سلامت آن ها، بر عهده خریدار خواهد بود.
ضمانت سلامت مواد اولیه غذایی: به جز اصالات و کیفیت مواد اولیه غذایی که در بالا به آن پرداختیم، نوعی ضمانت سلامت مواد اولیه غذایی باید وجود داشته باشد. این چیزی است که کمک می کند تا خریدار از کیفیت و سلامت محصولات خود که بر پایه این مواد اولیه تولید شده است، اطمینان داشته و بتواند این محصولات را البته پس از انجام آزمایش های کنترل کیفیت لازم، به بازار مشتریان هدف خود، ارائه کند.

می توان تاکید داشت که ضمانت سلامت مواد اولیه غذایی از سوی تامین کننده های این حوزه، از رقابتی ترین فاکتورهایی است که باعث می شود برخی از تامین کننده ها همیشه در صدر قرار داشته و برخی دیگر به سرعت اعتبار خود را از دست بدهند.

موجودی قابل توجه مواد اولیه:

بازار مواد غذایی پیوسته در جریان بوده و می توان گفت که حتی در شرایط افت وضعیت اقتصادی جامعه، همچنان خرید محصولات و فرآورده های غذایی، رونق خود را داشته و نمی توان این بازار را از چرخه خارج ساخت. از این جهت لازم است که تامین کننده های محصولات و مواد اولیه غذایی، همیشه نسبت به تکمیل و تامین موجودی خود اقدام کرده و برای تامین و رساندن این مواد اولیه به واحدهای تولیدی مشتریان، تاخیر نداشته باشند. تصورش را بکنید که خط تولید دوغ یا خط تولید نوشابه یک کارخانه به دلیل نبود مواد اولیه متوقف شود. بازار کمتر مدتی چنین شرایطی را برتابیده و خیلی زود برندهای دیگر محبوبیت خود را در بازار جایگزین خواهند کرد. از این روی به هیچ وجه عدم موجودی از سوی تامین کننده های مواد اولیه غذایی پذیرفته نیست و واحدهای تامین کننده حرفه ای، همیشه مواد اولیه را به اندازه کافی و نیاز بازار، موجود دارند.

قیمت مناسب:

در نهایت و شاید بتوان گفت آخرین چیزی که در این میان اهمیت دارد، قیمت مناسب است. کارخانه های معتبر و برندهای شناخته شده محصولات غذایی، به منظور بالا نگه داشتن کیفیت محصولات خود، به سراغ مواد اولیه مرغوب و مطمئن رفته و احتمالا آخرین چیزی که در این میان برایشان حائز اهمیت است، قیمت محصولات خواهد بود. اگر چه پایین آوردن نرخ نهایی یک آورده غذایی، برای رقابت مثبت و موثر در جامعه اهمیت دارد، اما این چیزی نیست که بتوان با پایین آوردن کیفیت مواد اولیه، تعویض کرد.

کلام آخر

برای خرید عمده مواد اولیه غذایی می توانید به وب سایت پیشگامان شیمی مراجعه کرده و مواد اولیه مورد نیاز خود را از میان موجودی تکمیل و به روز آن، دنبال نمایید. همین طور در صورت نیاز، می توانید مشاوره پیش از خرید را از کارشناسان irchem داشته باشید.