اسید اسکوربیک Ascorbic Acid

منابع اسید اسکوربیک

نام دیگر اسید اسکوربیک (ASCORBIC ACID) ویتامین C است. این ماده در سبزیجات و میوه‌ها فراوان است. ویتامین C در صنایع گوشتی باعث کاهش نیتریت، حفظ بو و رنگ و همچنین به عنوان نگه‌دارنده مواد گوشتی عمل می‌شود. ویتامین C مانند روی و ویتامین A به تقویت سیستم ایمنی بدن شما کمک می‌کند.

ویتامین سی یک ویتامین محلول در آب است که به طور طبیعی در برخی غذاها وجود دارد. می‌تواند به برخی دیگر اضافه می‌شود. همچنین اسکوربیک اسید برای تولید یک مکمل رژیم غذایی در دسترس است.انسان‌ها، بر خلاف بیشتر حیوانات، قادر به ترکیب ویتامین C به صورت درون‌زا نیستند. بنابراین این ماده یک جزء اساسی در رژیم غذایی ماست.این ماده در برابر حرارت و مواد قلیایی به سرعت از بین می‌رود. این نوع ویتامین در واکنش‌های شیمیایی بدن یک حمل‌کننده الکترون است و از مهم‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها به شمار می‌رود. مهم‌ترین منبع تأمین ویتامین سی، میوه‌ها و سبزیجات تازه و خام هستند. انواع مرکبات مانند:

• پرتقال
• گریپ‌فروت
• لیمو ترش و شیرین هستند.

همچنین توت‌فرنگی، کیوی، و بسیاری از میوه‌های شیرین دیگر هم ویتامین ث دارند.

کاربردهای اسید اسکوربیک یا ویتامین c

اسید اسکوربیک یا همان ویتامین C که یک آنتی‌اکسیدان است، این ویتامین در جریان خون قرار گرفته و اثر شیمیایی موادی که به بافت‌های بدن آسیب می‌رسانند را خنثی می‌کند. این ویتامین موجب محافظت پوست در مقابل آثار مخرب اشعه ماورای بنفش نور خورشید می‌شود. همچنین این ویتامین به افزایش قدرت ایمنی بدن، استحکام لثه‌ها و دندان‌ها کمک شایانی می‌کند. این محصول به تعمیر و بازسازی بافت‌ها کمک می‌کند. در برابر بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند. کمک به جذب آهن، جلوگیری از پوست و کاهش کلسترول و LDL (“بد”) کلسترول و تری‌گلیسیرید و… از ویژگی‌های بارز این ویتامین است.

تحقیقات نشان می‌دهد که ویتامین C از راه مبارزه با رادیکال‌های آزاد محافظت در برابر انواع سرطان‌ها را صورت می دهد. برای این منظور به خنثی‌کردن اثرات نیتریت‌ها (نگه‌دارنده‌های موجود در برخی مواد غذایی بسته‌بندی‌شده که ممکن است خطر خاصی از سرطان را افزایش دهد) کمک می‌کند. ویتامین C علاوه بر این می‌تواند مدت زمان و علائم سرماخوردگی،  آب مروارید و حمایت از عملکرد ایمنی سالم را کاهش دهد. اسکوربیک اسید باعث تقویت بدن در مقابل عوارض دراز مدت دیابت می‌شود. همچنین به بدن در مقابل تابش نور خورشید و اثرات آن کمک می‌کند.

کاربرد اسید اسکوربیک در صنایع غذایی

این محصول نوعی ماده غذایی است که موردنیاز بدن انسان است. البته این محصول نیز همانند هر چیز دیگر تا زمانی که از آن به اندازه کافی استفاده کنید مفید است. در غیر اینصورت می‌تواند مضر باشد. این اسید در صنایع متفاوتی به کار گرفته می‌شود. از جمله این صنایع می‌توان به صنایع دارویی، آرایشی بهداشتی و غذایی اشاره کرد. از اسید اسکوربیک در صنایع دیگر نیز به میزان بسیار کم استفاده می‌شود.

با این حال طبیعت در خوراکی‌های متفاوت از این محصول استفاده کرده است. پرتقال، گریپ فروت و کلم بروکلی تنها تعدادی از محصولاتی هستند که این ماده را به صورت طبیعی در خود دارند. جالب است بدانید اسید اسکوربیک در صنایع غذایی باعث جذب بسیاری از ویتامین‌ها نیز کمک می‌کند. از جمله این ویتامین‌ها می‌توان به ویتامین C اشاره کرد.

از اسید اسکوربیک در صنایع آرایشی بهداشتی نیز به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی استفاده می‌شود. می‌دانیم که رادیکال‌های آزاد می‌توانند آسیب‌های بسیاری به پوست برسانند. همچنین به کنترل میزان PH پوست کمک می‌کند. از جمله مصارف دیگر اسید اسکوربیک در صنایع می‌توان به استفاده در صنایع تولید عکس و تصفیه آب اشاره کرد. در صنایع تصفیه آب این محصول می‌تواند ید درون آب را حذف کند.میکروسکوپ فلورانس یکی دیگر از محصولاتی است که با استفاده از اسید اسکوربیک می‌توان آن را تولید کرد. از این میکروسکوپ برای درک زیست شناسی سلولی استفاده می‌شود.

استفاده از اسید اسکوربیک در صنایع غذایی

این محصول می‌تواند موجب حفظ سلول‌ها از آسیب‌های سلولی و هر آنچه که می‌تواند به سلول‌های لایه‌های زیرین پوست آسیب بزند شود. همچنین از اسید اسکوربیک برای بهبود عملکرد درون سلولی استفاده می‌شود. این محصول یکی دیگر از موادی است که می‌تواند به حفظ سلامت عروق خونی کمک کند. همچنین این محصول به حفظ بافت‌های خاص بدن همانند بافت غضروفی کمک می‌کند.اصلی‌ترین کاربرد این محصول در غذاهای صنعتی امروز به عنوان نگهدارنده است. به خصوص درباره محصولات گوشتی می‌توان از این ماده به عنوان نگهدارنده استفاده کرد. اسید اسکوربیک در صنایع غذایی پروتئینی می‌تواند از ایجاد تغییر در رنگ و طعم در بلند مدت جلوگیری کند. البته این محصول می‌تواند در زمان‌های مختلفی به محصول افزوده شود.

استفادها ز این محصول در بافت‌های گوشتی تنها به برخی از انواع گوشت محدود می‌شود. برای مثال در بسته بندی برخی ماهی‌ها مشاهده شده افزودن اسید اسکوربیک می‌تواند باعث زنگ زدگی در احشام داخلی ماهی شود.اما این محصول به عنوان قاتل میکروب‌ها در بافت‌های گوشتی شناخته می‌شود. یکی از مهم‌ترین عواملی که باعث شده از این محصول در صنایع نگهدارنده استفاده شود نیز همین است. اسید اسکوربیک می‌تواند میزان PH را در گوشت تغییر دهد. به همین دلیل از انواع تغییرات در حجم و رنگ گوشت جلوگیری می‌کند.

اسید اسکوربیک به عنوان طعم‌دهنده‌

این اسید نیز همانند اسیدهای دیگر که در طبیعت یافت می‌شوند می‌تواند روی طعم محصولات غذایی تاثیر گذار باشد. به یاد داشته باشید که تمام اسیدهایی که در میوه‌ها و مرکبات یافت می‌شود، می‌توانند در شرایط مختلف روی طعم خوراکی‌ها تاثیر گذار باشند. همچنین در آب نبات‌ها، مرباها، ژله‌ها، انواع آب‌میوه‌های صنعتی و… مورد استفاده قرار می‌گیرد.

اسید اسکوربیک در میوه‌ها

فرآوری میوه‌ها زمان و هزینه زیادی طلب می‌کند. با استفاده از این محصول می‌توان به بهبود روند فرآوری میوه‌ها کمک کرد. آن هم بدون اینکه آسیبی به میوه‌ها برسد.میوه‌هایی همانند سیب زمانی که در فضای باز و در معرض اکسیژن قرار گیرند، به سرعت اکسید شده و قهوه‌‌ای می‌شوند. این میوه‌ها دیگر قابل استفاده نبوده و دور ریخته می‌شوند. با افزودن اسید اسکوربیک به این محصولات می‌توان روند اکسید شدن را کند کرد. همچنین می‌توان فساد کلی محصولاتی مانند میوه‌ها را کاهش داد.

این محصول همانطور که اشاره کردیم قاتل میکروب‌ها است. میکروب‌ها و موادی که باعث فساد می‌شوند، با استفاده از اسید اسکوربیک کاهش می‌یابند. پس شما محصولاتی سالم‌تر، شاداب‌تر و با طراوت بیشتر در دسترس دارید. در بسیاری از محصولاتی که با فرآوری میوه‌ها تولید می‌شوند، لازم است میوه‌ها خرد یا فشرده شوند. طی این فرآیند ممکن است بخش بزرگی از ویتامین‌ها و مواد مغذی از بین می‌روند.

بسیاری از تولید کنندگان نوشیدنی‌های میوه‌‌ای و آب میوه‌ها به دنبال افزایش فروش هستند. مصرف کننده‌ها نیز به دنبال خواص میوه‌ها هستند. یکی از خواص اسید اسکوربیک در صنایع غذایی بازگشت دادن برخی از این خواص از دست رفته است. فراموش نکنید استفاده از اسید اسکوربیک در صنایع غذایی تاثیر خاصی روی طعم این محصولات ندارد. بنابراین یکی از بهترین گزینه‌ها برای استفاده در صنایع میوه می‌باشد.

اسید اسکوربیک در غذای حیوانات

بسیاری از غذاهای سگ و گربه که تهیه می‌کنید مواد افزودنی دارند. یکی از این مواد اسید اسکوربیک است. استفاده از این اسید علاوه بر خواص نگهدارنده و حفظ کننده، به دلایل دیگری نیز صورت می‌گیرد. عفونت‌های ویروسی زیادی هست که می‌تواند حیوانات خانگی به خصوص گربه‌ها را درگیر خود کند. با استفاده از قرص اسید اسکوربیک می‌توان از بروز این عفونت‌های ویروسی جلوگیری کرد. همچنین به دلیل طعم ندادن این ماده به غذای حیوانات استفاده از آن در غذای حیوانی بیشتر از پیش رواج یافته است. حیوانات شما نیز تمایل به استفاده از این محصول دارند.

اسید اسکوربیک برای پوست چه سودی دارد؟

آنتی اکسیدان های موجود در این اسید ممکن است در دفاع از آسیب هایی که نور UV می‌تواند ایجاد کند کمک کنند. البته این بدان معنا نیست که شما می‌توانید از سرم پوست ویتامین C به جای ضد آفتاب استفاده کنید. از آنجا که اشعه UVA یا UVB را جذب نمی‌کند، نمی‌تواند جای SPF را بگیرد. اما اگر نور ماورا UV بنفش به داخل پوست شما وارد شود؛ ویتامین C می‌تواند به شما آسیب برساند. محصولات مراقبت از پوست مبتنی بر ویتامین C ممکن است لکه‌هایی تیره روی پوست را از بین ببرند.

در یک مطالعه، ویتامین C به مدت 16 هفته بر روی پوست به طور قابل توجهی باعث کاهش این لکه‌ها شد. اما کارشناسان می‌گویند برای تأیید میزان خوب کارکردن کرم‌های ویتامین C، تحقیقات بیشتری لازم است.ویتامین C ماده مهمی در بسیاری از محصولات ضد پیری است. برخی مطالعات نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی سالم که سرشار از این ماده مغذی باشد نیز می‌تواند به شما کمک کند.تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که ویتامین C بیشتری می‌خورند چین و چروک کمتری دارند. این فقط به میوه‌های مرکبات محدود نمی‌شود.

کلم بروکلی، فلفل قرمز و اسفناج نیز مملو از آن هستند.کلاژن به طور طبیعی در پوست شما وجود دارد و از افتادگی آن جلوگیری می‌کند. اما بدن شما با افزایش سن تولید کلاژن را کند می‌کند. ویتامین C که به پوست وارد می‌شود می‌تواند بدن را به تولید بیشتر کلاژن ترغیب کند.همچنین به حفظ کلاژن موجود کمک کرده و از پروتئین گران‌بها در برابر آسیب محافظت می‌کند. اسید اسکوربیک می‌تواند به بهبود سریع زخم کمک کند. می‌توانید با مصرف مکمل مقدار بیشتری از مواد مغذی موجود در رژیم غذایی خود را دریافت کنید.

حتی می توان آن را روی پوست مالید. این کار به بسته شدن زخم‌های باز کمک می‌کنند. این عملکرد  در افرادی که ذخیره کمی از این ماده دارند بیشتر نمود پیدا می‌کند.این ویتامین به بدن کمک می‌کند تا کلاژن لازم برای رفع این نوع آسیب را تولید کند. در یک مطالعه، ژل ویتامین C که به پوست زده شد باعث شد جای زخم های جراحی کمتر دیده شود. در آزمایشی که شامل 80 نفر بود؛ نیمی از آن‌ها روزانه و به مدت 6 ماه پس از برداشتن بخیه‌ها، ژل سیلیسیم تزریق شده با ویتامین را بر روی زخم خود قرار می‌دادند. پس از آن، جای زخم آن‌ها کمتر از افرادی بود که از این محصول استفاده نکرده بودند.

خرید اسید اسکوربیک L

این فرم از ویتامین C موضعی فعال ترین و بیشترین مورد تحقیق است. محصولات مراقبت از پوست گاهی اوقات حاوی انواع دیگری هستند که از نظر کارآیی مناسب نیستند. از جمله آن‌ها می‌توان به منیزیم اسکوربیل فسفات یا آسکوربیل پالمیتات اشاره کرد. همه این مواد برای تولید کنندگان در دسترس هستند.یک محصول قوی انتخاب کنید. به دنبال سرم‌هایی با غلظت ویتامین C بین 10 تا 20 درصد باشید. پایین‌تر از آن ممکن است مزایای وعده داده شده را نداشته باشد.

بالاتر می‌تواند پوست شما را تحریک کند؛ بدون اینکه ارزش اضافی داشته باشد.بعد از پاکسازی اقدام کنید. بعد از شستن صورت و قبل از استفاده از لوسیون مرطوب‌کننده، روی کرم یا سرم ویتامین C بزنید. در ابتدا می‌تواند باعث گزگز کردن یا قرمزی پوست شود. اما در صورت استفاده مرتب، این عوارض باید از بین بروند.

قبل از استفاده از محصولات جدید در کل صورت، آن ها را در یک ناحیه کوچک آزمایش کنید.مراقب ترکیبات باشید. اگر می‌خواهید از سرم ویتامین C همراه با سایر محصولات اسیدی مراقبت از پوست مانند رتینول استفاده کنید؛ راحت باشید. البته برخی از آن‌ها با هم می‌توانند پوست شما را تحریک کنند.میوه ها و سبزیجات زیاد بخورید.

همه چیز در مورد لوسیون‌ها و سرم‌ها نیست. ویتامین C موجود در غذا نیز به سلامت پوست کمک می‌کند. مرکبات، گوجه فرنگی، فلفل، کیوی و توت‌فرنگی همه در این مواد قرار دارند.در مورد نگهداری هوشمند باشید. سرم ویتامین C خود را از نور و هوا دور نگه دارید. هر دو می‌توانند به مواد تشکیل دهنده آسیب برسانند.  ظروف تیره رنگ را برای این ماده انتخاب کنید تا از آن محافظت کند. درب آن را محکم ببندید و در جایی خنک، تاریک و خشک قرار دهید.

نشانه‌های کمبود ویتامین c چیست؟

برای رشد و ترمیم بافت‌ها در تمام نقاط بدن به اسکوربیک اسید یا همان ویتامین C احتیاج دارید. این ماده به بدن کمک می‌کند تا کلاژن، غضروف، تاندون‌ها، رباط‌ها و رگ‌های خونی ایجاد کند. این ویتامین برای بهبود زخم‌ها و همچنین برای ترمیم و حفظ استخوان‌ها و دندان‌ها لازم است. همچنین به بدن کمک می‌کند تا آهن را جذب کند. ویتامین C به همراه ویتامین E، بتاکاروتن و بسیاری دیگر از مواد مغذی گیاهی است.

آنتی‌اکسیدان‌ها برخی از آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد (موادی که به DNA آسیب می‌رسانند) را مسدود می‌کنند. ایجاد رادیکال‌های آزاد با گذشت زمان ممکن است به روند پیری و توسعه شرایط سلامتی مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و آرتریت کمک کند.کمبود جدی ویتامین C بسیار نادر است. اگرچه شواهد نشان می‌دهد که بسیاری از افراد ممکن است دچار کمبود این ویتامین باشند. کشیدن سیگار میزان ویتامین C را در بدن کاهش می‌دهد. بنابراین افراد سیگاری در معرض خطر بیشتری هستند.

علائم کمبود اسید آسکوربیک عبارت‌اند از

• خستگی
• ضعف عضلانی
• درد مفصل و عضلانی
• خون‌ریزی لثه و بثورات پا می‌باشد.

کمبود طولانی مدت می‌تواند موجب تیرگی، بیماریهای نادر اما بالقوه شدید شود. کمبود ویتامین C در افراد مبتلا به سوء تغذیه، مادران باردار و شیرده، افرادی که از دخانیات استفاده می‌کنند، بیماران تیروتوکسیکوز، افرادی که در کودکی تغذیه مناسبی نداشته‌اند بیشتر است.استفاده بیش از حد ویتامین C موجب برخی عوارض از جمله اسهال، سنگ‌کلیه، حالت تهوع، گرفتگی شکم، سایر بیماری‌های گوارشی می‌باشد.

اسید اسکوربیک یا ویتامین c را چگونه مصرف کنیم؟

بهترین راه برای مصرف مکمل‌های اسکوربیک اسید یا همان ویتامین C،  دو تا سه بار در روز، همراه با وعده‌های غذایی، بسته به دوز مصرفی است. برخی از مطالعات نشان می‌دهد که بزرگسالان برای هرگونه فواید باید دوز 250 تا 500 میلی‌گرم را دو بار در روز مصرف کنند. قبل از مصرف روزانه بیش از 1000 میلی‌گرم ویتامین و قبل از دادن ویتامین C به کودک، با پزشک خود مشورت کنید. میزان مصرف روزانه ویتامین رژیم غذایی (طبق آکادمی ملی علوم) در زیر ذکر شده است.

نحوه مصرف ویتامین سی در کودکان

• تولد – 6 ماه: 40 میلی‌گرم (مصرف کافی)
• نوزادان 6 تا 12 ماهه: 50 میلی‌گرم (مصرف کافی)
• کودکان 1 – 3 سال: 15 میلی‌گرم
• کودکان 4 – 8 سال: 25 میلی‌گرم
• کودکان 9 – 13 سال: 45 میلی‌گرم
• دختران نوجوان 14 – 18 سال: 65 میلی‌گرم
• پسران بزرگسالی 14 – 18 سال: 75 میلی‌گرم

نحوه مصرف ویتامین سی در بزرگسالان

• مردان بالای 18 سال: 90 میلی‌گرم
• زنان بالای 18 سال: 75 میلی‌گرم
• زنان باردار 14 – 18 سال: 80 میلی‌گرم
• زنان باردار بالای 18 سال: 85 میلی‌گرم
• زنان شیرده 14 تا 18 سال: 115 میلی‌گرم

زنان شیرده بیش از 18 سال: 120 میلی‌گرم نیاز دارند اما از آنجا که سیگار کشیدن جذب این ویتامین را کاهش می‌دهد؛ ممکن است افرادی که سیگار می‌کشند به 35 میلی‌گرم اضافی در روز نیاز داشته باشند. دوز توصیه شده برای جلوگیری یا درمان بسیاری از شرایط ذکر شده در بخش Uses اغلب 500 تا 1000 میلی‌گرم در روز است.

بیماری کروناویروس 2019 (COVID-19)

برخی از متخصصان توصیه می‌کنند روزانه 200 میلی‌گرم ویتامین C برای پیشگیری از COVID-19 یا 1-2 گرم در روز برای درمان COVID-19 مصرف کنید. اگرچه این دوزهای ویتامین احتمالاً بی‌خطر است؛ اما داده خوبی برای حمایت از فواید COVID-19 در دست نیست. اگر تصمیم به مصرف این ویتامین برای COVID-19 دارید؛ حتماً از انتخاب روش‌های زندگی سالم و روش‌های پیشگیری اثبات شده نیز پیروی کنید.

مضرات خرید اسید اسکوربیک

به طور کلی، این اسید برای استفاده روزمره بی‌خطر است. هرمان می‌گوید، در غلظت‌های بالا، ممکن است تحریک‌کننده باشد. به خصوص اگر با سایر اسیدها مخلوط شود. بسیاری از محصولات اسید اسکوربیک نیز روغنی هستند که می‌تواند برای کسانی که پوست چرب دارند مشکل‌ساز شوند. بنابراین هرمان توصیه می‌کند با یک متخصص پوست دارای مجوز مشورت کنید تا یک برند یا محصول مناسب برای نوع پوست شما پیدا کند.از این رو توصیه می‌شود هنگام خرید این محصول توجه ویژه‌‌ای داشته باشید. البته اگر به دنبال حفظ مشتریان خود هستید! کارشناسان ما توصیه می‌کنند این محصول اصل را با قیمت اصل خریداری کنید. از این رو کافی است کمی بیشتر با ما همراه باشید.

اسید اسکوربیک از کجا بخریم؟

در نظر داشته باشید که خرید اسکوربیک اسید اصل نیازمند به یک توزیع کننده اصیل در کنار یک محصول اصل است. از این رو ما به شما پیشگامان شیمی را معرفی می‌کنیم. فروش اسکوربیک اسید خوراکی در کارتن 25 کیلوگرمی با برند زیبو و هنان و شاندونگ چین با پیشگامان شیمی ممکن شده است. شرکت بازرگانی پیشگامان شیمی یکی از برترین شرکت‌های واردکننده و تأمین فروشنده مواد اولیه شیمیایی در ایران می‌باشد.شما میتوانید برای خرید اسید اسکوربیک در اصفهان با شماره های موجود تماس بگیرید

آنالیز اسید اسکوربیک خوراکی

اطلاعات بیشتر درمورد ویتامین C یا همان اسید اسکوربیک

✅ نام به انگلیسی	Ascorbic acid
✅قیمت اسید اسکوربیک	تماس بگیرید
✅ مشخصات ظاهری	پودر سفید
✅ خلوص	99.9%
✅ گرید	دارویی _ غذایی