مواد افزودنی در شکلات

e number	اسم ماده	ADI Mg/kg	عملکرد و خواص	اثرات جانبی	منبع
E 100	Curcumin (کورکومین)	mg/kg 1	رنگ – زرد و نارنجی	ایمن	طبیعی
E 120	کوشین، کارمینیک اسید، کارمین	5 mg/kg	رنگ قرمز	خطرناک -ممکن است افزایش یابد بیش فعالی در کودکان مبتلا	طبیعی
E 133	برلیانت بلو	12.5 mg/kg	رنگ آبی	مشکوک -ممکن است افزایش یابد بیش فعالی در کودکان مبتلا -ممکن است باعث آلرژی شود	مصنوعی
E 150a	کارامل ساده	200 mg/kg	رنگ قهوه ای و مشکی	مشکوک	مصنوعی
E 160a(ii)	بتاکاروتن	5 mg/kg	رنگ – زرد نارنجی	ایمن	طبیعی
E 163	آنتوسیانین ها	2.5 mg/kg	رنگ – قرمز بنفش	ایمن	طبیعی
E 171	تیتانیوم دی اکسید	2.5 mg/kg	رنگ سفید	ایمن	مصنوعی
E 202	سوربات پتاسیم	0.7 mg/kg	نگهدارنده	ایمن	مصنوعی
E 222	سدیم هیدروژن سولفیت	0.7 mg/kg	نگهدارنده	خطرناک -سردرد -مشکلات روده ای -آلرژی	مصنوعی
E 322	لسیتین	محدودیتی ندارد	امولسیفایر – استابلایزر	ایمن	طبیعی
E 304	استرهای اسید چرب از اسید اسکوربیک	1.25 mg/kg	آنتی اکسیدان	ایمن	مصنوعی
E 310	پروپیل گالات	1.4 mg/kg	آنتی اکسیدان	خطرناک – افزایش بیش فعالی در کودکان – ایجاد آلرژی	مصنوعی
E 330	سیتریک اسید	محدودیتی ندارد	تنظیم کننده اسیدیته	ایمن	طبیعی
E 420	سوربیتول	محدودیتی ندارد	-امولسیفایر -تثبیت کننده -شیرین کننده – عامل حجم دهنده	ایمن	طبیعی
E 422	گلیسیرین	مشخص نشده	-الکل های قندی -امولسیفایر -شیرین کننده	ایمن	طبیعی – مصنوعی
E 442	فسفات آمونیوم	30 mg/kg	امولسیفایرها و تثبیت کننده ها – سلولز و مشتقات	ایمن	مصنوعی
E 450	دی فسفات ها	70 mg/kg	-امولسیفایر – اسیدیته تنظیم کننده -تثبیت کننده	خطرناک	مصنوعی
E 471	مونو دی گلیسیرید	تعیین نشده	-امولسیفایرها -تثبیت کننده ها – نمک ها -استرهای چرب اسیدها	ایمن	مصنوعی
E 475	استرهای پلی گلیسرول از اسیدهای چرب	25 mg/kg	امولسیفایر	ایمن	طبیعی – مصنوعی
E 476	پلی گلیسرول	7.5 mg/kg	امولسیفایر استابلایزر	ایمن	طبیعی
E 500	کربنات سدیم	تعیین نشده	تنظیم کننده اسیدیته	ایمن	مصنوعی
E 503	کربنات های آمونیوم	تعیین نشده	تنظیم کننده اسیدیته	بی خطر	مصنوعی
E 504	کربنات منیزیم	تعیین نشده	تنظیم کننده اسیدیته	بی خطر	مصنوعی
E 572	استئارات منیزیم	تعیین نشده	آنتی کیک امولسیفایر	ایمن	مصنوعی
E 900	دی متیل پلی سیلوکسان	1.5 mg/kg	-عامل فوم ساز -ضد کف -ضد جوش	ایمن	مصنوعی
E 903	کارنوباوکس	تعیین نشده	-عوامل لعاب -روکش شکلات	ایمن	مصنوعی
E 904	شلاک	تعیین نشده	-عوامل لعاب -روکش شکلات	ایمن	مصنوعی

مشاهده کامل متن نمایش کمتر

مواد افزودنی در شکلات

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

لینک های مفید

درباره ما بیشتر بدانید