مالتودکسترین

قیمت مالتودکسترین

خرید مالتودکسترین را با بهترین قیمت و کیفیت از ما تجربه کنید. فروش مالتودکسترین ایرانی و چینی با ضمانت قیمت و خلوص 99.8% صورت می گیرد. مالتودکسترین یک پودر سفید است و از هیدرولیز نشاسته بدست می‌ آید. پودر مالتودکسترین در آب محلول است. پیشگامان شیمی یک تأمین‌ کننده و وارد کننده مالتودکسترین از چین است. ما می توانیم مالتودکسترین رنگی و ساده را با قیمت رقابتی عرضه کنیم.

جهت استعلام قیمت مالتودکسترین ساده و رنگی

و همچنین دریافت مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.

۰۲۱۵۴۰۳۲۳۱۷
۰۲۱۵۴۰۳۲۳۱۸
۰۹۱۲۹۰۰۸۸۶۲

 شنبه  تا چهارشنبه ۹ الی ۱۷ |  پنج شنبه ۹ الی ۱۳تماس با پیشگامان شیمی

محصول:  مالتودکسترین
فرمول: (C6H10O5) n
بسته‌بندی:   25 کیلوگرمی/کیسه
کشور تولید کننده: ⚡ چین، ایران
cas number ⚡ 9050-36-6
خلوص: ✅ 99%
قیمت: 💲 لطفا تماس بگیرید 📞
EINECS No 232-940-4
اسامی مترادف ⚡ Clintose ،Glucidex ،Maldex ،Maltrin

مالتودکسترین (Maltodextrin) چیست؟

این ماده یک پودر سفید است که نسبتاً بی‌ مزه است و در آب حل می‌ شود. مالتودکسترین به عنوان ماده افزودنی در طیف گسترده‌ ای از مواد غذایی است، زیرا می‌ تواند باعث بهبود بافت، طعم و ماندگاری آن‌ ها شود. مالتودکسترین یک کربوهیدرات پیچیده است که در فهرست مواد غذایی بسیاری از غذاهای خریداری شده در فروشگاه یافت می شود، اما این احتمال وجود دارد که متوجه آن نشده باشید یا اینکه ندانید چیست.

Maltodextrin از زنجیره خیلی بلند کربوهیدرات‌ ها تشکیل شده است و در آن مولکول‌ های گلوکز به صورت تکرار وصل شده‌ اند. به همین دلیل است که این محصول در مقابل سایر کربوهیدرات‌ ها مانند گلوکز جزء کربوهیدرات‌ های پیچیده تقسیم می‌ شود. لذا این محصول یکی از مشتقات اصلاح شده نشاسته مالتودکسترین، نیز می‌ باشد.

Maltodextrin نوعی پودر نشاسته‌ ای سفید است که تولید کنندگان برای بهبود طعم، ضخامت و ماندگاری خود به غذاهای زیادی اضافه می‌کنند. Maltodextrin محصول خشک‌ شده یا تصفیه‌ شده محلول‌ های آبی ساکارید می‌ باشد. در یک نگاه، این یک افزودنی غذایی است که همچنین به عنوان یک منبع عالی انرژی برای ورزشکارانی که نیاز به مصرف سریع کربوهیدرات دارند، عمل می کند.

این محصول از ساکارید های فاقد طعم شیرین بدست آمده و از نشاسته خوراکی یا ترکیب حاصل از هیدرولیز نشاسته بوده که دکستروز آن کمتر از 20 و شامل مخلوطی از ترکیبات با وزن مولکولی بین الیگوساکاریدها و پلی‌ ساکارید ها است.

خرید مالتودکسترین
خرید مالتودکسترین 

منبع مالتودکسترین

مالتو معمولاً با دکسترین 20-15 یا 20-18 به فروش می‌ رسد. منبع این محصول معمولاً نشاسته سیب‌ زمینی، گندم، ذرت، برنج و… می‌ باشد. اگرچه پودر حاصل از این محصولات طبیعی است، اما پس از آن فرآوری می‌ شود.

Maltodextrin به شکل پودر سفید رنگ و یا شربت‌ های غلیظ است که در صنعت غذایی معمولا از نوع پودری آن استفاده می‌ کنند که بسیار قابل هضم بوده و کیفیت محصول را افزایش می‌ دهد. این محصول به دلیل خاصیت فراوانی که دارد در صنایع غذایی، مکمل‌ های ورزشی، دارویی، غذای کودک، دسر های منجمد، شیرینی و شکلات، بستنی، محصولات گوشتی و سالاد، و همچنین در صنایع آرایشی بهداشتی و کاغذ سازی مورد استفاده قرار می‌ گیرد.

برای تهیه مالتودکسترین، تولید کنندگان نشاسته آن را در فرآیندی به نام هیدرولیز قرار می‌ دهند. هیدرولیز از آب، آنزیم‌ ها و اسید ها برای جدا کردن نشاسته به قطعات کوچک‌ تر استفاده می‌ کند، در نتیجه یک پودر سفید متشکل از مولکول‌ های قند بوجود می‌ آید. مالتو هیچ ارزش غذایی ندارد. با این حال، این کربوهیدرات بسیار آسان قابل هضم است و می‌ تواند انرژی را به سرعت تأمین کند. به همین دلیل تولید کنندگان این پودر را به بسیاری از نوشیدنی‌ های ورزشی و میان وعده‌ ها اضافه می‌ کنند.

مالتودکسترین در صنایع غذایی

بسیاری از مردم هر روز بدون اطلاع مالتو می‌ خورند. غذاهایی که اغلب حاوی مالتودکسترین هستند عبارتند از:

  • ماکارونی، غلات پخته‌ شده، و برنج
  • سوسیس‌ ها و کالباس‌ ها
  • کالاهای پخته شده
  • سس سالاد
  • غذاهای یخ زده
  • سوپ‌ ها
  • قند و شیرینی
  • نوشیدنی‌ های انرژی‌ زا و ورزشی

برخی از تولید کنندگان همچنین مالتودکسترین را به لوسیون‌ ها، محصولات مراقبت از مو و خوراک دام اضافه می‌ کنند.

کاربردهای مالتودکسترین

محصولات نانوایی

این محصول شامل شکر اندودها، پرکننده‌ ها و کیک‌ های مرطوب می‌ باشد. اضافه‌ شدن مالتودکسترین به این محصولات باعث کنترل انتشار، حفظ رطوبت، جلوگیری از بیاتی نان، کاهش حالت چسبناکی در مقایسه با سایر محصولات و حجم‌ دهندگی می‌ شود.

  • آب‌ نبات
  • ایجاد شفافیت محصول
  • تشکل سریع‌ تر ژل
  • قابلیت رقابت با سیستم‌ های شکر دار
  • کاهش ویسکوزیته محصول
  • تردی بافت
  • اشتها آور
  • غذای کودک

مالتودکسترین جهت استفاده در غذای کودک جایگزین لاکتوز می‌ شود و همچنین باعث حجم ماده غذایی می‌ شود.

  • هضم آسان
  • امولسیون و ویسکوزیته پایین
  • طعم ملایم و شیرینی کم

اسنک

  • فیبر بالا
  • مخفی نکردن طعم
  • بافت کرانچی
  • چربی کمتر
  • افزایش زمان جوشیدن
  • قابلیت رقابت با شکر

سالاد

  • جایگزین نسبی برای چربی
  • مشارکت در ایجاد بافت صاف
  • ایجاد کننده ویسکوزیته
  • طعم ملایم با حداقل شیرینی

مالتودکسترین در نوشیدنی‌ ها

  • ایحاد احساس دهانی
  • افزایش میزان انتشار اجزاء نوشیدنی مانند کاکائو و…
  • عدم پوشاندن طعم‌ ها و مشارکت در پایداری محصول
  • شفاف‌ کردن نوشیدنی
فروش مالتودکسترین
فروش مالتودکسترین

مخلوط‌ های خشک

  • جذب کم رطوبت
  • قدرت تعیین اندازه ذرات
  • ایجاد محلول‌ های شفاف
  • افزایش قابلیت انتشار
  • بهبود دانسیته حجمی

غذاهای کنسرو

  • خاصیت پایدار کننده
  • حجم‌ دهنده
  • جلوگیری از ایجاد لکه
  • افزایش ویسکوزیته
  • افزایش احساس دهانی

مالتودکسترین در بدنسازی و برای ورزشکاران

مالتودکسترین پودری سفید رنگ بدون شیرینی است که به عنوان یک افزودنی غذایی اغلب در غذاهای فرآوری شده و نوشیدنی های ورزشی استفاده می شود. این برای هر کسی که ورزش استقامتی یا عضله سازی شدید را انجام می دهد مفید است زیرا جذب سریع کربوهیدرات ها را فراهم می کند که به بازیابی عملکرد طبیعی ماهیچه شما کمک می کند. این می تواند به جلوگیری از اثرات خستگی عضلانی و رشد عضلات پس از تمرین کمک کند.

جایگزین مالتودکسترین

شیرین کننده های رایجی که در آشپزی خانگی به جای مالتودکسترین استفاده می شوند عبارتند از:

  • شکر سفید یا قهوه ای
  • شکر نارگیل
  • آگاو
  • عسل
  • شربت افرا
  • کنسانتره آب میوه
  • ملاس
  • شربت ذرت

افرادی که نگران مصرف مالتو هستند ممکن است بخواهند غذا های جایگزین را انتخاب کنند که مواد مغذی سالم را تأمین می‌ کند. این می‌ تواند به افراد در جلوگیری از لکه‌ های قند خون کمک کند. سایر مواد افزودنی غذایی که غذاها را غلیظ یا تثبیت می‌ کنند شامل صمغ اتصال و گوگرد است که یک کربوهیدرات است که تولید کنندگان از میوه‌ ها، سبزیجات و دانه‌ ها استخراج می‌ کنند.

تولید کنندگان همچنین ممکن است از نشاسته تاپیوکا به عنوان ضخیم‌ کننده استفاده کنند. افراد همچنین باید به دنبال گزینه‌ های طعم‌ دهنده برای مالتودکسترین روی برچسب‌ های محصول باشند. این‌ ها شامل الکل‌ های قندی مانند سوربیتول و اریتریتول و شیرین‌ کننده‌ ها مانند استویا است. الکل‌ های قند کالری کمتری نسبت به مالتو و تأثیر کمتری در سطح قند خون دارند.

با این وجود ممکن است برخی افراد متوجه شوند که باعث نفخ شکم می‌ شوند. استویا تأثیر زیادی روی میزان قند خون ندارد. با این حال، برخی از محصولات شامل ترکیبی از استویا یا Maltodextrin یا دکستروز خشک هستند و این ترکیب می‌ تواند روی قند خون تأثیر بگذارد.

مالتودکسترین در فرمولاسیون غذایی

این تقریباً در هر گروه غذایی یافت می‌ شود، از شیر خشک گرفته تا کریمرهای قهوه. با استفاده از دوغاب نشاسته ذرت به عنوان ماده اولیه ایجاد می‌ شود، اما همچنین می‌ تواند از سیب‌ زمینی، جو دوسر، تاپیوکا، گندم و برنج ایجاد شود. از آلفا آمیلاز و اسید ها می‌ توان برای هیدرولیز کردن دوغاب در واحد های گلوکز استفاده کرد.

هیدرولیز نشاسته، مالتودکسترین را در یک دامنه تقریباً 2 تا 20 DE، در مقایسه با دکستروز در 100 DE، به یک معادل دکستروز (DE = سطح شیرینی) می‌رساند. DE بالاتر یعنی هیدرولیز گسترده تر رخ داده است.

در حالی که محلول‌ های مالتودکسترین مایع یافت می‌ شود، اکثر مالتودکسترین‌ ها به شکل خشک شده با اسپری هستند که ممکن است برای تأثیر بر عملکرد ماده تشکیل‌ دهنده جمع شوند. از آنجا که Maltodextrin قند های احیا کننده کمی دارد، باعث ایجاد قهوه‌ ای شدن واکنش میلارد می‌ شود. تشکیل کریستال یخ مهار شده است و از ایجاد بافت دانه‌ ای به مرور در محصولات منجمد جلوگیری می‌ کند. عطر و طعم ملایم آن باعث می‌ شود تا در اکثر شرایط پردازش مواد غذایی سازگار باشد.

چرا مالتودکسترین در غذای شما وجود دارد؟

مالتودکسترین به طور کلی به عنوان غلیظ کننده یا پرکننده برای افزایش حجم غذای فرآوری شده استفاده می شود. همچنین یک نگهدارنده است که ماندگاری غذاهای بسته بندی شده را افزایش می دهد. تولید آن ارزان و آسان است، بنابراین برای غلیظ کردن محصولاتی مانند پودینگ فوری و ژلاتین، سس ها و سس های سالاد مفید است. همچنین می توان آن را با شیرین کننده های مصنوعی برای شیرین کردن محصولاتی مانند میوه های کنسرو شده، دسرها و نوشیدنی های پودری ترکیب کرد. حتی به عنوان یک قوام دهنده در موارد مراقبت شخصی مانند لوسیون و محصولات مراقبت از مو استفاده می شود.

موارد استفاده و فواید مالتودکسترین

برای هر کسی که نگران چربی و کلسترول است، اعتقاد بر این است که به دلیل محتوای صفر آن، مالتودکسترین منجر به افزایش چربی نمی شود. برای افرادی که مبتلا به هیپوگلیسمی هستند، مالتودکسترین اغلب به عنوان بخشی از درمان معمولی به دلیل توانایی آن در افزایش سریع سطح قند خون فرد تجویز می شود، به این معنی که  برای حفظ سطح قند خون طبیعی می تواند یک راه حل سریع باشد.

در اینجا پنج نمونه از عملکرد مالتودکسترین در برنامه‌ های خاص وجود دارد

عامل حجیم‌ کننده

مالتودکسترین به دلیل تراکم کم اغلب به عنوان پرکننده‌ ای با مواد شیرین‌ کننده با شدت بالا خصوصاً در بسته‌ های شیرین‌ کننده ساشه‌ ای که در رستوران‌ ها و کافی‌ شاپ‌ ها برای مصرف‌ کنندگان در دسترس است، انجام می‌ شود. در این قالب همچنین به عنوان یک ماده ضد پخت عمل می‌ کند. این ماده به عنوان ماده رقیق‌ کننده در برخی از مخلوط ادویه‌ های بسته‌ بندی شده، مانند آن‌ هایی که به گوشت یا فلفل دلمه‌ ای اضافه می‌ شوند، و همچنین در مالش‌ های گوشت استفاده می‌ شود.

مدیریت ویسکوزیته

Maltodextrin می‌ تواند به عنوان جایگزین چربی مبتنی بر کربوهیدرات استفاده شود. عملکرد آن از طریق برهم‌ کنش با آب موجود در فرمولاسیون باعث ایجاد ژل صاف و مقاوم در برابر حرارت می‌ شود.

می‌ توان از این طریق در طیف وسیعی از محصولات، از کالا های پخته شده (اتحادیه اروپا)، سس سالاد (اتحادیه اروپا) و انواع دیپ (اتحادیه اروپا) گرفته تا دسرهای منجمد گرفته تا سوسیس (اتحادیه اروپا) استفاده کرد. این می‌ تواند در ثبات بستنی و ماست یخ‌ زده با کنترل  ذوب و افزایش دمای انجماد کمک کند.

تثبیت‌کننده و حامل

Maltodextrin می‌ تواند به عنوان خرید مواد اولیه دارویی و پزشکی در قرص با ترکیبات دارویی استفاده شود. این می‌ تواند در فشرده‌ سازی غلتک در طول فرآیند جدول‌ گذاری استفاده شود. کنسانتره‌ های آب میوه و سبزیجات را می‌ توان با اسپری روی مالتودکسترین خشک کرد و فرم‌ های پودری ایجاد کرد. در غذاشناسی مولکولی، روغن‌ ها اغلب با مالتودکسترین مخلوط می‌ شوند و نسخه‌ های پودری بدون طعم‌ دهنده اضافی ایجاد می‌ کنند.

آزمایشاتی برای ایجاد نسخه‌ های الکل پودر شده انجام شده است، همانطور که در اخبار شیمی و مهندسی در سال 2014 گزارش شده است. جذب پایه طعم‌ دهنده بر روی یک حامل Maltodextrin می‌ تواند طعم‌ دهنده‌ های پودری تولید کند.

پوشش

پوشاندن میان وعده‌ های اکسترود شده کم چرب، مانند چوب شور یا غلات با شربت و مالتودکسترین می‌ تواند یک سطح براق و ترد ایجاد کند. هنگامی که Maltodextrin به پوشش‌ های شیرینی اضافه می‌ شود، به تقویت مواد دوغاب کمک می‌ کند تا پوشش‌ ها سریعتر خشک شوند.

شیرین‌ کننده

Maltodextrin میزان شیرینی کمی دارد. اگر شیرینی اضافه بر طعم محصول تأثیر بگذارد، می‌ تواند برای جایگزینی سایر مواد حجیم برای کاهش شیرینی در محصولات استفاده شود.

میزان مصرف مالتودکسترین

میزان مصرف مالتودکسترین بستگی به فرمولاسیون محصولات غذایی مورد نظر دارد. برای اطلاعات بیشتر در این خصوص می توانید با کارشناسان ما در تماس باشید.

ایمنی مالتودکسترین

طبق گفته سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، مالتودکسترین یک ماده افزودنی غذایی GRAS (معمولاً به عنوان ایمن شناخته شده) است. با این حال، اگر فرد بیش از حد محصولات حاوی مالتودکسترین را بخورد، رژیم غذایی آن‌ ها به احتمال زیاد قند، فیبر کم و پر از غذا های بسیار فرآوری شده است. این نوع رژیم‌ ها می‌ تواند خطر ابتلا به کلسترول بالا، افزایش وزن و دیابت نوع 2 را در فرد افزایش دهد.

افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید توجه داشته باشند که گندم منبع نشاسته می‌ تواند حاوی اثری از گلوتن باشد. با این حال، طبق خیریه Beyond Celiac، مالتودکسترین فاقد گلوتن است تا زمانی که لیست مواد تشکیل‌ دهنده شامل کلمه گندم نباشد. هدف افراد از خرید مالتودکسترین به عنوان یک افزودنی غذایی مصنوعی یا یک مکمل کربوهیدرات برای تقویت سطح انرژی و عملکرد است. کارشناسان این امر را برای اکثر افراد بی‌ خطر می‌دانند، اگر چه ممکن است برخی از خطرات را به ویژه برای مبتلایان به دیابت به همراه داشته باشد.

اگر دیابت یا مقاومت به انسولین دارید یا اگر پزشک رژیم غذایی کم کربوهیدرات را توصیه کرده است، باید مالتودکسترینی را که می خورید در تعداد کل کربوهیدرات های روزانه خود بگنجانید. با این حال، مالتودکسترین معمولاً فقط در مقادیر کم در غذا وجود دارد. این تاثیر قابل توجهی بر مصرف کلی کربوهیدرات شما نخواهد داشت. مالتودکسترین دارای شاخص گلیسمی (GI) بالایی است، به این معنی که می تواند باعث افزایش قند خون شود. مصرف آن در مقادیر بسیار کم بی خطر است، اما مبتلایان به دیابت باید مراقب باشند. رژیم های غذایی متشکل از غذاهای با GI پایین برای همه مفید است، نه فقط برای افراد مبتلا به دیابت.

ممکن است افراد ترجیح دهند محصولاتی را انتخاب کنند که از مواد افزودنی غذایی جایگزین مانند پکتین استفاده کنند. خوردن بیش از حد بسیاری از غذاهای فرآوری‌ شده با مواد افزودنی می‌ تواند باعث مشکلات سلامتی شود. در عوض بهتر است برای تقویت سلامتی روده، مغز و قلب، رژیم غذایی سالم‌ تری از غلات و سبزیجات کامل تهیه کنید.

آنالیز مالتودکسترین

فروش مالتودکسترین
آنالیز مالتودکسترین

جهت دریافت آنالیز جدید تر مالتودکسترین با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.

فروش مالتودکسترین

خرید مالتودکسترین در گروه خرید مواد اولیه دارویی است و در کیسه‌های 25 کیلوگرمی آماده تحویل شما مشتریان عزیز می‌ باشد. شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌ های مشتریان عزیز، محصول مالتودکسترین مورد نیاز صنایع مختلف را بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریع‌ ترین زمان ممکن به‌ وسیله سیستم حمل‌ و نقل مطمئن به شهر های مختلف ارسال نماید. قیمت‌ های عرضه‌ شده توسط این شرکت همیشه پائین‌ ترین قیمت است و شما مشتریان عزیز می‌ توانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت سایر اشخاص حقیقی و حقوقی دیگر مقایسه نمائید.

مالتودکسترین دارویی را از کجا بخریم

جهت اطلاع از قیمت خرید مالتودکسترین و ثبت سفارش شما می‌ توانید با کارشناسان فروش ما در ارتباط باشید. پیشگامان شیمی یکی از معتبر ترین شرکت های عرضه کننده این ماده در ایران است. این شرکت سال ها تجربه درباره ارائه این مواد دارد. توصیه میشود از محصولات ما خریداری کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
برای ادامه، شما باید با قوانین موافقت کنید

جستجو در پیشگامان شیمی
فهرست