رنگ های مصنوعی در صنایع غذایی

رنگ های مصنوعی در صنایع غذایی

استفاده از رنگ در غذا چه رنگ های غذایی مصنوعی و چه رنگ های غذایی طبیعی، همیشه تأثیر مهمی بر ذهن افراد داشته است. آشپزی‌هایی که با رنگ‌های جذاب تهیه شده‌اند، مردم را در تمام نقاط جهان به شدت جذب کرده است.

بنابراین حفظ طبیعی یا حفظ مشخصه رنگ یک محصول غذایی در حین تولید یا ذخیره‌سازی آن برای استفاده در آینده لازم است. اما رنگ غیر جذاب، باعث می‌شود غذا تازه نباشد و احتمال رد شدن آن وجود دارد. این نه تنها در حال حاضر بلکه شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که رنگ مواد غذایی مصنوعی در 3000 سال پیش استفاده شده است.

این امر منجر به تولید رنگ های غذایی سنتتیک شده است که در بین مردم به عنوان رنگ های غذایی مصنوعی نیز شناخته می‌شود. همانطور که از نامش پیداست، رنگ غذای مصنوعی به صورت شیمیایی تولید می‌شود و شامل تحقیقات عمیقی است تا با استانداردهای بین‌المللی کیفیت غذا مطابقت داشته باشد. محصولات غذایی مصنوعی دارای ارزش مفید بالایی هستند زیرا در تعداد زیادی از صنایع استفاده می شوند.

محصولات حاوی رنگ های غذایی مصنوعی 

رنگ های غذایی مصنوعی کاربردهای مختلفی دارند که برخی از آن‌ها عبارتند از:

• بستنی
• بیسکوییت
• گوشت‌های شیرین
• نوشیدنی‌های میوه‌ای
• چاشنی‌ها
• قرص‌های دارویی
• شربت‌ها

ایمنی رنگ های غذایی مصنوعی

بسیاری از رنگ های غذایی مصنوعی باعث سرطان، آسم، تنبلی و بیش فعالی می‌شوند (به ویژه در کودکان). مانند تارترازین که باعث آسم می‌شود، واکنش های آلرژیک به دلیل مشتقات نیتروژن آن شناخته شده است. علاوه بر این، آژانس استانداردهای غذایی انگلستان با انجام دو مطالعه خود به این نتیجه رسیده است که رنگ‌های غذایی بر کودکان تأثیر منفی می‌گذارد. سپس FD&C Red 40 (آلورا قرمز) وجود دارد که در غذاهای میان وعده استفاده می‌شود و می تواند باعث ایجاد لنفوم و تومور در کودکان شود.

رنگ غذایی مصنوعی دیگری FD&C Blue 1 (رنگ آبی درخشان) وجود دارد که در ژله‌ها، محصولات لبنی، شربت‌ها، عصاره‌ها و غیره استفاده می‌شود. این محصول از تقطیرهای نفتی تهیه شده است. این باعث مرگ برخی از بیماران مسن به دلیل تغذیه روده‌ای (لوله‌ای) شده است.

رنگ های خوراکی مصنوعی می‌توانند مواد مغذی موجود در غذا را به دلیل ترکیب شیمیایی از بین ببرند. آن‌ها همچنین می‌توانند باعث تحریک پوست و اگزما، نوعی بثورات پوستی و غیره شوند. رنگ های خوراکی مصنوعی نیز می‌تواند باعث ناراحتی روده و مشکلات تنفسی شود.

جایگزین کردن رنگ های غذایی مصنوعی با رنگ های طبیعی

غذاهای فرآوری شده عمدتاً مجهز به رنگ های غذایی مصنوعی هستند که یک دلیل دیگر برای اجتناب از آن‌ها ارائه می‌دهد. همانطور که قبلاً گفته شد، این رنگ های مصنوعی تا حد زیادی روی کودکان تأثیر می‌گذارد، بنابراین اگر فرزندان شما دارای مشکلات پرخاشگری هستند، وقت آن است که آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. همچنین، محتوا را بررسی کنید و مطمئن شوید، اگر تا به حال رنگ مصنوعی خریداری کرده‌اید، این رنگ مجاز است.

سپس بهترین گزینه استفاده از رنگ غذایی طبیعی به جای رنگ غذایی مصنوعی است. همچنین اگر می‌خواهید از رنگ های غذایی مصنوعی استفاده کنید، فقط از رنگ غذایی تأیید شده استفاده کنید. همه رنگ‌های سننتتیک مواد غذایی مصنوعی گواهی شده و رنگ طبیعی معاف از گواهی‌نامه نامیده می‌شود. آبی #1، آبی #2، سبز #3 ، قرمز #3 ، قرمز #40، زرد #5 و زرد #6 رنگ‌های غذایی مجاز هستند. تأمین‌کنندگان، تولیدکنندگان و صادرکنندگان رنگ های غذایی مصنوعی در یک کشور خاص با قوانین و مقررات خاص آن کشور کار می کنند و فقط رنگ های غذایی مصنوعی مجاز را تولید می‌کنند.

خرید رنگ های غذایی مصنوعی

جهت خرید انواع رنگ های غذایی مصنوعی با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.

منبع:

• SYNTHETIC FOOD COLORS