خرید کلسیم استئارویل لاکتیلات
جهت استعلام قیمت کلسیم استئارویل لاکتیلات
و همچنین دریافت مشاوره رایگان با ما تماس بگیرید.
مشخصات فنی کلسیم استئارویل لاکتیلات
| ویژگی | مقدار و توضیحات |
|---|---|
| نام شیمیایی | Calcium 2-stearoyl-4-hydroxy-5-methyl-3-oxopentanoate (CALCIUM SCL) |
| فرمول شیمیایی | C₂₈H₅₂CaO₆ و جرم مولکولی ≈ 506 g/mol |
| ظاهر | پودر سفید تا کرم‌رنگ با دانه‌بندی یکنواخت، بدون بو آبکی |
| چگالی فله‌ای | ≈ 0.55–0.65 g/cm³ |
| نقطه ذوب | ≈ 90–110 °C |
| حلالیت | محلول در آب گرم (حدود 1–2٪)، محلول در الکل گرم؛ امولسیفایر با HLB≈6–8 |
| pH محلول | حدود 4–5.5 (محلول 1٪ در آب @25°C) |
| ثبات شیمیایی | پایدار در دمای اتاق تا 120°C، حساس به نور و رطوبت |
| LD₅₀ خوراکی (موش) | >10 000 mg/kg؛ سمیت خیلی پایین |
| واکنش‌پذیری | با آلیاژهای فلزی قوی تولید رسوب می‌کند؛ سازگاری بالا با سایر امولسیفایرها |
معرفی کلسیم استئارویل لاکتیلات
کلسیم استئارویل لاکتیلات (CSL) یک افزودنی غذایی همه‌کاره است. این محصول به طور گسترده در غذاها و محصولات پخته شده از مخمرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. کلسیم استئارویل لاکتیلات نمک کلسیم استر اسید و کلسیم استئارویل لاکتیلات است.
کاربرد کلسیم استئارویل لاکتیلات در صنعت غذایی
این ماده برای مقاصد مختلفی از جمله امولسیون، مقاومت در برابر پیری، تقویت گلوتن و تازه نگه داشتن در بسیاری از مواد غذایی تواند به عنوان امولسیفایر در شیر، کرم خامه ای غیر لبنی، مارگارین، فرآورده‌های گوشتی، روغن‌های حیوانی و گیاهی، خامه تازه و غیره استفاده می‌شود.
- افزایش بهاری، چقرمگی و قابلیت نگهداری گاز در خمیر، افزایش حجم نان و نان بخار و افزایش سازمان و ساختار. برای تأخیر و جلوگیری از پیری مواد غذایی می‌تواند با آمیلوز واکنش نشان دهد. این کار باعث می‌شود که بیسکویت‌ها را از قالب‌ها راحت‌تر کنید تا ظاهر صاف، لایه‌های مشخص و احساس ترد در دهان ایجاد شود.
- می‌تواند غذای گرم و تند را پرتحرک‌تر و نرم‌تر کند و مدت زمان نگهداری را طولانی‌تر کند.
- کیفیت مواد غذایی منجمد سریع را بهبود بخشیده، سازمان و ساختار آنها را بهبود بخشیده و از ترک‌خوردگی سطح و پر شدن فرار جلوگیری کنید.
صنعت نان و شیرینی:
افزایش حجم، تقویت بافت خمیر، افزایش ماندگاری، کاهش خشکی و دیر مانده شدن محصول؛ مصرف رایج 0.25–0.5٪ بر اساس وزن آرد.
محصولات پخت و پز صنعتی:
تثبیت بافت و جلوگیری از تفکیک چربی و آب در محصولات آماده‌مصرف، بیسکویت، کراکر.
آرایشی و بهداشتی:
به‌عنوان امولسیفایر ملایم و پایدار بافت در کرم‌ها، لوسیون‌ها و محصولات مراقبت پوست؛ کاربرد معمول 1–5٪.
صنعت دارویی:
در قالب‌های خوراکی و موضعی برای افزایش پایداری امولسیون و توزیع یکنواخت ماده فعال
قیمت کلسیم استئارویل لاکتیلات
طریقه استفاده کلسیم استئارویل لاکتیلات
1. می‌توان آن را مستقیماً به خوبی با آرد مخلوط کرد تا استفاده شود.
2. این محصول را در دمای 60 ℃ با نسبت 1: 6 در آب گرم قرار دهید تا ماده ای به شکل خمیری بدست آید، 10 عدد آن را به نسبت اضافه کنید تا اثر بهتری حاصل شود.
3- هنگام استفاده در خامه غیر لبنی یا این نوع ماده، باید آن را به خوبی با ماده امولسیون گرم کرد تا قبل از پردازش بیشتر امولسیون همگن شود.
فروش کلسیم استئارویل لاکتیلات | قیمت کلسیم استئارویل لاکتیلات
این ماده در بسته‌بندی‌های ۲۵ کیلوگرمی آماده تحویل به شما مشتریان عزیز می‌باشد. شرکت بازرگانی پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش شما مشتریان عزیز، محصول مورد نیاز صنایع مختلف را با بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند.
این محصول در سریع‌ترین زمان ممکن به وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال می‌شود. قیمت‌های عرضه شده توسط این شرکت همواره پائین‌ترین قیمت است و شما مشتریان عزیز می‌توانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت سایر اشخاص حقیقی و حقوقی دیگر مقایسه نمائید.
دیدگاهها
نازنین مرادی –
آیا CSL برای کرم‌ها و لوسیون‌های ضد‌پیری مناسب است و چه نکاتی باید در فرمولاسیون رعایت شود؟
سحر رحمانی –
بله، CSL با HLB متوسط و طبیعت یونی، برای تثبیت امولسیون‌های شیر–روغن در فرمول‌های ضد‌پیری بسیار مناسب است. استفاده 2–4٪ CSL سبب افزایش کشش فاز روغنی و ایجاد بافت صاف و نچرمی می‌شود. در عین حال باید توجه شود که CSL در حضور امولسیفایرهای آنیونی یا با رقت بالا ممکن است ته‌نشین شود؛ بنابراین توصیه می‌شود در اولین مرحله با دما و pH تنظیم شده اضافه شود، و فرمول‌هایی با pH نزدیک 5–5.5 پایداری بیشتری خواهند داشت.
پرویز رادفر –
چه تأثیری CSL نسبت به SSL روی حجم و بافت نان دارد و کدام برای نان حجیم مناسب‌تر است؟
سحر رحمانی –
CSL نسبت به SSL تأثیر مشابهی بر افزایش حجم و تقویت ساختار گلوتن دارد، اما به دلیل ترکیب یونی کلسیمی، ثبات امولسیونی طولانی‌تری ایجاد می‌کند و برخلاف SSL که می‌تواند در صورت استفاده بیش از حد طعم ملایمی ایجاد کند، CSL طعم خنثی‌تری دارد. همچنین در استفاده دیجیتالی با دوز 0.3–0.6٪، حافظه ساختاری بهتری در خمیر ایجاد می‌شود و پخت ماکزیمم حجم را تضمین می‌کند.
آریا حامدی –
ممنون از مطالب مفید سایت