• غذایی
    فروش روغن گل‌ گاو زبان

    روغن گل‌ گاو زبان

    معرفی روغن گل‌ گاو زبان روغن گل‌ گاو زبان جدای از کلسیم، منیزیم و اسید سالسیلیک داری مقدار زیادی اسید…

  • غذایی
    فروش لیمونن

    لیمونن

    لیمونن Limonene یک ماده شیمیایی است که در پوست میوه و مرکباتی مانند لیمو و پرتقال یافت می‌شود. این گیاه…

  • صنعتی
    فروش گالیک اسید

    گالیک اسید

    گالیک اسید یکی از ترکیبات اصلی فنول می‌­باشد که در چای سیاه، چای سبز، سماق، فندق، رازک، برگ زیتون، انگور،…

  • صنعتی
    فروش پتاس

    پتاس

    هیدروکسید پتاسیم که در بازار به آن پتاس نیز گفته می‌شود، یک ترکیب معدنی با فرمول KOH است و معمولاً…

  • صنعتی
    فروش کربنات کلسیم سنگین

    کربنات کلسیم سنگین

    کربنات کلسیم سنگین یک کربنات کلسیم با خلوص بالا برای مصارف دارویی و شیمیایی است که به یک ماده خام…

  • آرایشی و بهداشتی
    فروش سوربیتان مونو استئارات

    سوربیتان مونو استئارات

    امولسیفایر سوربیتان مونو استئارات برای: امولسیون الکل‌های چرب استرها مواد معدنی روغن‌های سیلیکون توصیه می‌شود. این یک استر مصنوعی است…

  • آرایشی و بهداشتی
    فروش ویتامین B12

    ویتامین B12

    خرید ویتامین B12 بازرگانی پیشگامان شیمی یکی از بزرگترین واردکنندگان ویتامین های دارویی و دامی با چندین دهه تجربه ،…

  • غذایی
    فروش کلاژن

    کلاژن

    کلاژن مارپیچ سه‌گانه است که از سه زنجیره اسید آمینه ساخته شده است، که الیاف محکم را تشکیل می‌دهد و…

  • غذایی
    فروش ویتامین B2

    ویتامین B2

    ریبوفلاوین یا ویتامین B2 چیست؟ ریبوفلاوین برای اولین‌بار در قرن 21 مطرح شد این محصول در واقع از آب پنیر…

  • غذایی
    ویتامین B6

    ویتامین B6

    ویتامین B6 یک ویتامین محلول در آب هست و به اسید و حرارت مقاوم است. این ویتامین در بدن ذخیره…

  • غذایی
    آنتی اکسیدان های مواد غذایی

    آنتی اکسیدان های مواد غذایی

    آنتی اکسیدان های مواد غذایی و کاربرد آنها آنتی اکسیدان های مواد غذایی ترکیباتی هستند که در بدن شما تولید…

  • غذایی
    فروش روغن کانولا دارویی

    روغن کانولا دارویی

    چربی‌ها از واحدهای کوچکتر به نام اسیدهای چرب تشکیل شده‌اند، روغن کانولا دارویی سرشار از دو اسید چرب غیر اشباع…

  • غذایی
    فروش افزودنی های سوسیس

    افزودنی های سوسیس

    مروری بر افزودنی های سوسیس: آب بخشی جدایی‌ناپذیر در ساخت سوسیس است و معمولاً اولین ماده‌ای است که پس از…

  • آرایشی و بهداشتی
    فروش روغن خشخاش

    روغن خشخاش

    روغن بذر خشخاش یکی از قدیمی‌ترین روغن های اروپا است که اکنون کشف شده و به نادرترین روغن‌ها تبدیل شده…

  • آرایشی و بهداشتی
    فروش روغن آلوئه ورا

    روغن آلوئه ورا

    روغن آلوئه ورا عصاره روغنی از برگ‌های آلوئه ورا باربادنسیس است. آلوئه ورا به دلیل داشتن خاصیت مرطوب‌کننده و نرم‌کننده…

  • غذایی
    فروش انواع پروتئین های شیر

    انواع پروتئین های شیر

    پروتئین ها انواع مختلفی دارند و هر کدام اسیدهای آمینه خاص خود را دارند (به طور معمول حاوی صدها اسید…

  • غذایی
    فروش کنجاک گام

    کنجاک گام

    کنجاک گام دارای بالاترین وزن مولکولی، بالاترین چگالی و قوی‌ترین چسبندگی از هر فیبر رژیمی است که برای علم شناخته…

  • دارویی و پزشکی
    فروش پروبیوتیک ها

    پروبیوتیک ها

    پروبیوتیک ها باکتری‌ها و مخمرهای زنده هستند که به دلیل داشتن سیستم هضم از میکروارگانیسم‌های “خوب” نامیده می‌شوند. آن‌ها همچنین…

خرید عمده مواد اولیه غذایی

با توجه به نیاز قابل توجه کارخانه های تولید و بسته بندی مواد غذایی، زمینه گسترده ای در خصوص خرید عمده مواد اولیه غذایی وجود دارد و در بسیاری از موارد، به دلیل نقص کیفیت این مواد اولیه، مشکلاتی در خطوط تولید و خروجی محصولات به وجود خواهد آمد. از این روز اهمیت زیادی دارد که حتما خرید عمده مواد اولیه غذایی مختلف، با تضمین کیفیت و موجودی بالا انجام بپذیرد تا در مراحل بعدی تامین دچار مشکلی نباشیم.

برای خرید عمده مواد اولیه غذایی، نکات و اصول زیر اهمیت زیادی دارد:

اصالت و کیفیت مواد اولیه غذایی:

یکی از مهم ترین نکات و در واقع باید گفت که اصلی ترین نکات در خرید عمده مواد اولیه غذایی به این مربوط می شود که این مواد از کیفیت ساخت بالایی برخوردار بوده و اصالت داشته باشند. با توجه به ارتباط مستقیم محصولات و فرآورده های غذایی با سلامت اشخاص و ریسک های بزرگی که در صورت هر گونه مشکل در ایمنی و سلامت این محصولات به وجود خواهد آمد، در زمان خرید عمده چنین مواد اولیه، باید حتما اصالت و کیفیت مواد اولیه غذایی، مورد توجه قرار گیرد. در غیر این صورت یک خط تولید با مشکل روبرو شده و تمامی محصولات خروجی آن، غیر قابل استفاده خواهند بود.

از آن جایی که خرید در این فاز به صورت عمده صورت می گیرد، باید حتما اطمینان خاطر از تامین کننده وجود داشته و مشتری های خرید عمده مواد اولیه غذایی، از سلامت و ایمنی مواد اولیه، اطمینان داشته باشند. برای این منظور معمولا کارخانه ها و واحدهای تولیدی مواد غذایی، با یک جستجوی حرفه ای، تامین کننده های مناسب و قابل اطمینان در حوزه مواد اولیه را یافته و در صورت همکاری ابتدایی موثر و مناسب، همیشه خرید خود را از همین تامین کننده ها انجام می دهند. به واقع می توان گفت که هر گونه نقص در سلامت مواد اولیه و مشکلات آن ها، می تواند به طور کلی تامین کننده را از خط همکاری با کارخانه ها و واحدهای تولیدی مواد غذایی، خارج کند.

حمل و نقل بهداشتی و اصولی:

حمل و نقل بهداشتی و اصولی نیز باید مورد توجه قرار بگیرد. با توجه به حساسیت های مربوط به مواد اولیه غذایی، در صورتی که حمل و نقل آن ها خارج از قاعده و استاندارد لازم صورت بگیرد، ریسک فاسد شدن این مواد اولیه یا به هر ترتیب غیر قابل استفاده شدن آن ها، وجود خواهد داشت. چنین چیزی به طور کلی هزینه خرید مواد اولیه را به هدر داده و احتمالا دیگر امکان استفاده از آن وجود نخواهد داشت. از این روی در خصوص حمل و نقل مواد اولیه غذایی به صورت عمده، باید کاملا از ماشین های یخچال دار (در صورت نیاز) استفاده شده یا هر اصول لازم دیگری رعایت گردد. فارغ از این که مسافت بین واحد تامین کننده و واحد تولیدکننده مواد غذایی تا چه اندازه باشد (حتی کوتاه ترین مسافت)، باز لازم است که تمام قوانین و استانداردهای حمل و نقل با توجه به ماهیت مواد اولیه، رعایت گردد. همین طور انبار و نگهداری این محصولات در میانه راه یا در انبار کارخانه های تولیدی، حائز اهمیت است.

نکته: لازم به ذکر است که پس از تحویل مواد اولیه غذایی به واحدهای تولیدی محصولات غذایی، مسئولیت نگهداری و حفظ سلامت آن ها، بر عهده خریدار خواهد بود.
ضمانت سلامت مواد اولیه غذایی: به جز اصالات و کیفیت مواد اولیه غذایی که در بالا به آن پرداختیم، نوعی ضمانت سلامت مواد اولیه غذایی باید وجود داشته باشد. این چیزی است که کمک می کند تا خریدار از کیفیت و سلامت محصولات خود که بر پایه این مواد اولیه تولید شده است، اطمینان داشته و بتواند این محصولات را البته پس از انجام آزمایش های کنترل کیفیت لازم، به بازار مشتریان هدف خود، ارائه کند.

می توان تاکید داشت که ضمانت سلامت مواد اولیه غذایی از سوی تامین کننده های این حوزه، از رقابتی ترین فاکتورهایی است که باعث می شود برخی از تامین کننده ها همیشه در صدر قرار داشته و برخی دیگر به سرعت اعتبار خود را از دست بدهند.

موجودی قابل توجه مواد اولیه:

بازار مواد غذایی پیوسته در جریان بوده و می توان گفت که حتی در شرایط افت وضعیت اقتصادی جامعه، همچنان خرید محصولات و فرآورده های غذایی، رونق خود را داشته و نمی توان این بازار را از چرخه خارج ساخت. از این جهت لازم است که تامین کننده های محصولات و مواد اولیه غذایی، همیشه نسبت به تکمیل و تامین موجودی خود اقدام کرده و برای تامین و رساندن این مواد اولیه به واحدهای تولیدی مشتریان، تاخیر نداشته باشند. تصورش را بکنید که خط تولید دوغ یا خط تولید نوشابه یک کارخانه به دلیل نبود مواد اولیه متوقف شود. بازار کمتر مدتی چنین شرایطی را برتابیده و خیلی زود برندهای دیگر محبوبیت خود را در بازار جایگزین خواهند کرد. از این روی به هیچ وجه عدم موجودی از سوی تامین کننده های مواد اولیه غذایی پذیرفته نیست و واحدهای تامین کننده حرفه ای، همیشه مواد اولیه را به اندازه کافی و نیاز بازار، موجود دارند.

قیمت مناسب:

در نهایت و شاید بتوان گفت آخرین چیزی که در این میان اهمیت دارد، قیمت مناسب است. کارخانه های معتبر و برندهای شناخته شده محصولات غذایی، به منظور بالا نگه داشتن کیفیت محصولات خود، به سراغ مواد اولیه مرغوب و مطمئن رفته و احتمالا آخرین چیزی که در این میان برایشان حائز اهمیت است، قیمت محصولات خواهد بود. اگر چه پایین آوردن نرخ نهایی یک آورده غذایی، برای رقابت مثبت و موثر در جامعه اهمیت دارد، اما این چیزی نیست که بتوان با پایین آوردن کیفیت مواد اولیه، تعویض کرد.

کلام آخر

برای خرید عمده مواد اولیه غذایی می توانید به وب سایت پیشگامان شیمی مراجعه کرده و مواد اولیه مورد نیاز خود را از میان موجودی تکمیل و به روز آن، دنبال نمایید. همین طور در صورت نیاز، می توانید مشاوره پیش از خرید را از کارشناسان irchem داشته باشید.