صمغ ژلان گام یک صمغ پلی‌ساکارید با وزن مولکولی بالا (یعنی قند پیچیده) است که با استفاده از فرآیند تخمیر تولید می‌شود. این محصول خالص میکروب Sphingomonas elodea1 14 است.
صمغ ژلان‌گام یک فیبر محلول چسبناک است، که به طور مصنوعی توسط باکتری‌های غیر بیماری‌زا Sphingomonas elodea از لاکتوز (پنیر پنیر) یا گلوکز (نشاسته ذرت) تولید می‌شود. این کربوهیدرات غیر قابل احتراق و ترکیبی از پلی‌ساکاریدهای تشکیل شده از گلوکز، رامنوز و اسید گلوکورونیک است. ژلان‌گام یک افزودنی غذایی است به عنوان ضخیم‌کننده در محصولات پخته‌شده، لبنیات، مربا، سس، شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. در اتحادیه اروپا، آن را با علامت E شماره E418 نشان می‌دهند.
ژلان‌گام یک پلی‌ساکارید آنیونی محلول در آب است که توسط سودوموناس الاودا ساخته‌شده است و از یک واحد تکرار کننده مونومرها، تتراساکارید تشکیل‌شده است که دو مانده D- گلوکز و یکی از هر مانده باقی‌مانده از D- گلوکورونیک اسید و L-rhamnose است.
کاربردها و ویژگی‌های ژلان گام:
ژلان‌گام یک ماده افزودنی غذایی است که به عنوان ماده ضخیم‌کننده یا ژل‌کننده عمل می‌کند و می‌تواند بافت ژلی را در 38 محصول غذایی از سخت و شکننده تا مایع ایجاد کند.
انواع محصولاتی که به طور معمول دارای ژلان گام هستند:
- نانوایی
- شیرینی‌پزی
- فرآورده‌های لبنی
- ژل‌های دسر
- یخ‌زدگی‌ها
- بستنی‌ها و لعاب‌ها
- مرباها
- 40 نوع ژله
- اسپری کم‌چربی
- غذاهای مایکروویو
- پودینگ‌ها
- سس‌ها
- غذاهای ساختار یافته
- لوسیون‌ها و کرم‌ها
- لوازم آرایش
- 44 نوع ماسک صورت
- محصولات مراقبت از مو
- خمیر دندان
- ژل‌های خوشبو کننده هوا
ممکن است از ژلان گام نیز استفاده شود.
ژلان گام یک کربوهیدرات طبیعی است که فواید بی‌شماری در غذاها و نوشیدنی‌های مصرفی در سراسر جهان فراهم می‌کند. ساخته‌شده از یک باکتری موجود در طبیعت، در تثبیت مخلوط‌های خاص، تهیه بافت بهبود یافته و تعلیق مواد مغذی کلیدی، مواد معدنی و سایر مواد تشکیل‌دهنده در محصولات مایع بسیار مؤثر است.
این ماده، مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر، بی سر و صدا کار خود را انجام می‌دهد و باعث می‌شود طعم غذا بهتر شود. مصرف‌کنندگانی که نمی‌توانند شیر و گزینه‌های ارگانیک و غیر لبنیاتی را که هنوز حاوی کلسیم هستند استفاه کنند، می‌توانند از ژلان گام بخاطر نگه‌داشتن کلسیم اضافه‌شده و سایر مواد مغذی مخلوط شده استفاده کنند.
دیگر محصولات: سدیم فلوراید
فروش ژلان گام:
ژلان گام به صورت کیسه‌های 20 کیلوگرمی آماده تحویل به شما مشتریان عزیز می‌باشد.
شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، ژلان گام و سایر مواد مورد نیاز صنایع مختلف را بهترین قیمت و کیفیت تأمین کرده و در اسرع وقت به وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.
سیدی
