گوارگام

خرید گوارگام

ارسال سفارش به سراسر کشور با سریع زمان

فروشنده: 09129008862

خرید گوارگام هندی

شرکت پیشگامان شیمی محصول گوارگام (Guar Gum) را از کشور هند با برند عبدالقادر و ریکول وارد می‌کند. شما مشتریان عزیز می‌توانید جهت خرید گوارگام و اطلاع از قیمت فروش با مشاوران ما تماس بگیرید.

صمغ گوار معمولاً به عنوان یک ماده تقویت‌کننده و اتصال‌دهنده مواد غذایی طبیعی، مشابه زانتان‌گام اما با خواص کمی متفاوت استفاده می‌شود. صمغ گوار برای اکثر افراد بی‌خطر است و در هنگام مصرف، مزایای سلامتی زیادی را برای شما فراهم می‌کند. برای کمک تصمیم‌گیری شما، ما یک راهنمای جامع در مورد این افزودنی غذایی را ارائه می‌دهیم.

خرید گوارگام
جهت خرید گوارگام و استعلام قیمت با ما تماس بگیرید

گوارگام چیست؟

گوارگام (E412)، یک پلی‌ساکارید ذخیره‌ای (آرد دانه‌ای) است که از گیاه گوار استخراج می‌شود. از نظر شیمیایی، صمغ گوار یک پلی‌ساکارید است که از قندهای گالاکتوز و مانوز تشکیل شده است. این ماده وقتی در محلول با آب حل می‌شوند، هیدروکلوئیدها تشکیل می‌شوند.

پودری سفید تا زرد رنگ و پنج تا هشت بار ضخامت بیشتری نسبت به نشاسته. حلال در آب و بی‌مزه، بی‌بو، و غیر سمی است و رنگ خاکستری رنگی نیمه‌شفاف با pH خنثی دارند. در هنگام حلالیت در آب با مقدار کمی بوراکس به ژل تبدیل می‌شود.

گوار در مناطق خشک و نیمه خشک بویژه در ایالت‌های شمال غربی هند پرورش می‌یابد: پنجاب، هاریانا، راجستان، گجرات و اوت پرادش. حداکثر مساحت راجستان (1682 هزار هکتار) در زیر کشت این محصول با بیشترین تولید (395 هزار تن) است.

این گیاه سخت و با تحمل خشکی زیاد است و دارای ساقه عمودی 3 تا 6 فوت می‌باشد. طیف گسترده‌ای از خاک از شنی عمیق تا خاک رس به خوبی رشد آن را پشتیبانی می‌کند.

گوارگام در غذاها و نوشیدنی‌ها به عنوان ضخیم‌کننده، تثبیت‌کننده، تعلیق و اتصال‌دهنده استفاده می‌شود.

این پودر به عنوان یک افزودنی مجاز غذایی، دارویی، کاغذ، نساجی، مواد منفجره، حفاری چاه‌های نفت و صنعت لوازم آرایشی استفاده می‌شود.

کاربرد صنعتی گوارگام ممکن است به دلیل توانایی آن در ایجاد پیوند هیدروژنی با مولکول آب باشد. بنابراین، عمدتاً به عنوان ضخیم‌کننده و تثبیت‌کننده استفاده می‌شود. همچنین در کنترل بسیاری از مشکلات سلامت مانند دیابت، حرکت روده، بیماری قلبی و سرطان روده بزرگ مفید است.

گوارگام

گوارگام (E412) در آب سرد به راحتی محلول است و در غلظت‌های کم یک محلول ویسکوزیته بالا تشکیل می‌دهد و با افزایش دما ویسکوزیته افزایش می‌یابد. این ماده برای اثر ژل‌زدایی، ضخیم‌کننده و تثبیت‌کننده آن بر روی امولسیون‌ها و سوسپانسیون‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد و غالباً با سایر اصلاح‌کننده‌های رئولوژی ترکیب می‌شود، بخصوص صمغ زانتان به عنوان این دو ترکیب برای افزایش اثرات بسیار زیاد.

خواص گوارگام:

صمغ گوار دارای 8 برابر قدرت غلیظ شدن است. فقط مقدار کمی از آن برای افزایش ویسکوزیته یک محصول (5/0٪ -0٪) لازم است. مقدار کمی گوارگام را می‌توان، به آب خنک، ولرم یا گرم اضافه کرد. اضافه کردن صمغ گوار به شکل خیلی سریع یا به مقدار زیاد در یک زمان باعث جمع شدن آن و ژل ناهموار خواهد شد.

ویژگی منحصر به فرد صمغ گوار، در مقایسه با سایر ضخیم‌کننده‌ها، این است که صمغ گوار برای ضخیم شدن محلول آبی نیازی به گرما ندارد.

گوارگام نباید در دستورالعمل‌های حاوی کلسیم یا بوراکس استفاده شود. برخی از دستورالعمل‌ها برای افزایش ویسکوزیته لوسیون‌ها و کرم‌ها از صمغ گوار و زانتان گام استفاده می‌کنند. صمغ گوار به عنوان تثبیت‌کننده عمل می‌کند. این ماده جهت جلوگیری از حل شدن بیشتر ذرات جامد در محصولات نهایی بکار برده می شود.

صمغ گوار جایگزین قابل قبولی برای ژلاتین محسوب می‌شود. با این وجود، هنگام تعویض صمغ گوار برای ژلاتین در دستورالعمل‌ها، مقدار ژلاتین را به 6 عدد تقسیم کنید تا مقدار گوار موردنیاز شما بدست بیاید.

خرید گوارگام
آنالیز گوارگام

کاربردهای گوارگام:

به طور گسترده‌ای در صنایع غذایی استفاده می‌شود.

در بستنی / محصولات لبنی: بافت صاف و خامه‌ای را فراهم می‌کند، مانع تشکیل کریستال‌های یخی و ریزش سریع می‌شود.

در محصولات نانوایی: بافت و ساختار را بهبود می‌بخشد، عمر مفید را افزایش می‌دهد و رطوبت را بهبود می‌بخشد. همچنین عملکرد خمیر و عمر مفید آن را افزایش می‌دهد.

در محصولات پاستا: برای تشکیل بهتر ورق و همچنین حفظ رطوبت و بافت، در نتیجه افزایش تولید را بهبود می‌بخشد.

در غذای حیوان خانگی: به عنوان یک ویسکوزیته‌کننده.

در پنیر: بافت و طعم را بهبود می‌بخشد و به عنوان تثبیت‌کننده استفاده می‌شود.

در نوشیدنی: ویسکوزیته را کنترل می‌کند، طعم نوشیدنی در دهان را بهبود می‌بخشد و همچنین عمر مفید را بهبود می‌بخشد.

در گوشت: به عنوان یک اتصال‌دهنده در سوسیس استفاده می‌شود، آب آزاد را جذب می‌کند.

در سس: برای تثبیت‌کننده امولسیون و بهبود خواص آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از صمغ گوار می‌توان در لوسیون، کرم و پمادهای پماد به عنوان امولسیون‌کننده، ضخیم‌کننده و تثبیت‌کننده استفاده کرد. دوز پیشنهادی استفاده در دستور العمل 5/0٪ -2٪ است.

برای افزایش ویسکوزیته می‌توان از گوارگام در دستورالعمل‌های شامپو، نرم‌کننده و صابون مایع استفاده کرد و باعث شد تا ذرات جامد در محصول معلق نشوند.

می‌توان در صابون‌ها برای دستیابی به امولسیون بهتر و به عنوان ماده سفید کننده استفاده کرد.

در داروسازی: صمغ گوار به عنوان ماده اتصال‌دهنده در قرص‌ها و به عنوان ماده ضخیم‌کننده در لوسیون‌ها و کرم‌ها استفاده می‌شود.

یک مطالعه منتشر شده در بیماری های گوارشی و علوم نشان می دهد که ممکن است صمغ گوار در درمان سندرم روده تحریک پذیر مفید باشد. برای این مطالعه ، 86 بیمار مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر هر روز به مدت سه ماه پنج یا 10 گرم صمغ گوار نیمه هیدرولیز شده مصرف کردند. با پایان دوره درمان ، هر دو گروه بهبود قابل توجهی در علائم گوارشی و کیفیت زندگی نشان دادند.

گوار تنها یکی از هیدروکلوئیدهایی است که معمولاً در غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد – سایر موارد شامل ژلان‌گام، صمغ عربی، زانتان‌گام، آلژینات سدیم، ژلاتین و آگار اگار است. در اصل تمام هیدروکلوئیدهای غذایی از منابع طبیعی هستند و علاوه بر این ژلاتین از گیاهان نیز ناشی می‌شود که اکثر آنها بدون تغییر هستند.

کاربرد گوارگام
کاربرد گوارگام

دستورالعمل استفاده گوارگام

بسته به آنچه شما تولید می‌کنید، لازم است که از اندازه‌گیری‌های مختلف گوارگام استفاده کنید. فقط در هر دستور غذا مقدار کمی لازم است. برای بهترین نتیجه، توصیه‌های دستور العمل در هنگام استفاده از صمغ گوار را دنبال کنید، اما در اینجا چند دستورالعمل کلی ارائه شده است.

– دستورالعمل‌های خمیر نان و پیتزا: به ازای هر فنجان آرد فاقد گلوتن، 1 قاشق چای‌خوری صمغ گوار اضافه کنید.

– دستورالعمل‌های کیک، کلوچه، و سریع نان: به ازای هر 1 فنجان آرد فاقد گلوتن، 1/2 قاشق چای‌خوری گوار اضافه کنید.

– دستورالعمل‌های کوکی و نوار: 1/2 قاشق چای‌خوری (یا کمتر) گوار به ازای هر 1 فنجان آرد فاقد گلوتن استفاده کنید.

گوارگام چیست

گوارگام در حفاری

محلول‌های هیدروکلوئیدی رفتاری دارند که در دو صنعت اصلی حفاری و مواد غذایی که در آن استفاده می‌شوند بسیار مفید است: این مانند یک ترکیب عجیب و غریب به نظر می‌رسد، اما در حقیقت این دو زمینه بیشتر از آنچه فکر می‌کنید مرتبط هستند.

در حفاری گل، هدف اصلی این است که یک محلول دقیقاً فرموله شده وجود داشته باشد که بتواند ذرات سنگ را از طریق دستگاه حفاری به گردش درآورد و به روشی قابل پیش‌بینی به سطح برگردد. خاصیت کلیدی که باعث می‌شود رفتار قابل پیش‌بینی باشد.

بسیاری از لجن‌های حفاری مبتنی بر آب هستند و بنابراین هیدروکلوئیدها با استفاده از گوار بسیار مفید هستند. به طور خاص گوارا به دلیل گرانروی بسیار زیاد در سطوح بالای برشی اما ویسکوزیته بسیار بالا در برش پایین ترجیح داده می‌شود.

گوارگام حفاری

منابع غذایی صمغ گوار

صمغ گوار به عنوان جایگزین گلوتن در آرد استفاده می شود ، یک ماده تعلیق همه کاره و مثر است. ممکن است آن را در منابع غذایی زیر پیدا کنید:

بستنی و ماست
غلات
سوپ
آب سبزیجات
پنیر
سس سالاد و سس

همه مارک ها از صمغ گوار یا سبزیجات استفاده نمی کنند ، بنابراین حتما قبل از خرید یک محصول ، لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.

خواص گوارگام

بدون گلوتن و ماده گیاهی

صمغ گوار به عنوان یک ماده ضخیم کننده بر پایه سبزیجات ، گزینه ای گیاهی و بدون گلوتن برای گندم و آرد سنتی است. این یک ترکیب صاف و خامه ای به هر ماده می دهد و می تواند به عنوان جایگزین تخم مرغ به کالاهای پخته شده بدون گلوتن و وگان مانند کلوچه ، نان و پیتزا اضافه شود.

دیابت و گوارگام

تحقیقات اولیه نشان می دهد که صمغ گوار ممکن است به محافظت در برابر دیابت کمک کند. به عنوان مثال ، در مطالعه ای که در مجله ایرانی فارماکوگنوزی منتشر شد ، دانشمندان نشان دادند که صمغ گوار نسبت به داروی ضد دیابت گلی بن کلامید در کاهش کلسترول و سطح قند خون در موشهای دیابتی موثرتر است. این مطالعه همچنین مشخص کرد که گوارگام به کاهش وزن بدن و مصرف غذا کمک می کند.

با این حال ، خیلی زود است که بفهمیم آیا صمغ گوار ممکن است تأثیر مشابهی بر سلامت انسان داشته باشد.

هشدارها

تا زمانی که به دوز توصیه شده پایبند باشید ، مصرف صمغ گوار برای بزرگسالان سالم بی خطر است. از آنجا که باعث احساس سیری می شود ، ممکن است صمغ گوار باعث نفخ و گاز اضافی شود. با گذشت زمان ، بدن شما با این عوارض جانبی سازگار می شود.

اگرچه صمغ گوار به طور کلی برای اکثر افراد بی خطر تلقی می شود ، اما ممکن است چندین عارضه جانبی ایجاد کند (از جمله مدفوع شل ، گاز و اسهال). صمغ گوار در دوزهای بالا ممکن است مری یا روده ها را مسدود کند.

فروش گوارگام:

شما می‌توانید برای تهیه این محصول در کیسه‌های ۲۵ کیلوگرمی به سایت پیشگامان شیمی مراجعه نمائید. شرکت بازرگانی پیشگامان شیمی یکی از برترین شرکت‌ها در زمینه تأمین مواد اولیه در ایران می‌باشد.

این شرکت آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، مواد اولیه شامل لسیتین، خرید آلژینات سدیم، خرید لاکتات سدیم، الانتوئین، متیل پارابن، خرید اسید اسکوربیک، ایزوله سویا، خرید سوربات پتاسیم، خرید ستیل الکل، خرید ویتامین e، خرید کافور، خرید منتول،  صمغ عربی، خاک دیاتومه، زانتان گام، کربومر را با بهترین قیمت توزیع کند.

قیمت صمغ گوار

صمغ گوار نوعی فیبر است که از لوبیا گوار (گیاهی که عمدتا در هند و پاکستان یافت می شود) استخراج می شود. این ماده به عنوان ماده موادی در غذاهای خاص استفاده می شود و صمغ گوار به صورت مکمل غذایی در دسترس است.

صمغ گوار را که به عنوان یک افزودنی غذایی برای بهبود طعم و مزه و بافت استفاده می شود ، می توان در ماست ، سوپ ، مکمل های فیبر و محصولات مراقبت شخصی یافت. این اغلب یک ماده اصلی در محصولات طبیعی و غیر GMO است.

این شرکت واردکننده مواد اولیه دارویی، صنعتی، آرایشی بهداشتی، اسانس‌ها، غذایی با بهترین قیمت و کیفیت تأمین کنید. این محصولات در سریع‌ترین زمان ممکن به وسیله سیستم حمل و نقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال می‌شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

چهار × سه =

Call Now Buttonبرای مشاوره تماس بگیرید