خرید لسیتین سویا
پیشگامان شیمی لسیتین سویا مایع و پودری در گریدهای غذایی و دارویی را از کشورهای هند و آلمان با کیفیتی عالی و با ضمانت وارد می کند. جهت دریافت آنالیز، نمونه و اطلاع از قیمت این محصول با ما تماس بگیرید .
لسیتین (lecithin) به عنوان یک افزودنی غذایی در اتحادیه اروپا تحت E شماره E322 شناخته می شود. لسیتین در مواد غذایی به عنوان یک امولسیون کننده ، آنتی اکسیدان و محافظت از عطر و طعم استفاده می شود ، غالباً عامل امولسیفایر بوده و کیفیت و تعالی بسیاری از محصولات غذایی را به ارمغان می آورد.
استفاده از آن به عنوان یک امولسیفایر برای جدا نگه داشتن آب و چربی ها در شکلات و پوشش های ترکیبی کاملاً شناخته شده است ، اما در محصولات دیگر نیز مانند: مارگارین ، محصولات نان ، بستنی و لبنیات ، فرمول های شیرخوار و غذاهای کودک نیز بکار می رود.
لسیتین همچنین به عنوان یک مؤلفه تکنولوژیکی و تغذیه ای در رژیم های غذایی و در محصولات دارویی ، خوراک دام ، مواد آرایشی و صنایع شیمیایی و فنی کاربرد دارد.
لسیتین سویا چیست
لسیتین افزودنی خوراکی است که از منابع مختلف مانند سویا و تخم‌مرغ بدست می‌آید. به طور کلی به عنوان امولسیفایر یا روان‌کننده، در صنعت مواد غذایی اضافه می‌شود، اما همچنین به عنوان یک محافظ آنتی‌اکسیدان و طعم استفاده می‌شود.
لسیتین به عنوان یک امولسیفایر کار می‌کند، به این معنی که چربی‌ها و روغن‌ها را تعلیق می‌کند و آنها را از مخلوط کردن با مواد دیگر حفظ می‌کند.
لسیتین نوعی چربی است که در سلول‌های بدن ضروری است. این محصول می‌تواند در بسیاری از غذاها، از جمله سویا و زرده تخم‌مرغ یافت شود. لسیتین به عنوان دارو نیز مصرف می‌شود و همچنین در تولید دارو استفاده می‌شود.
کاربرد لسیتین سویا:
- لسیتین برای درمان اختلالات حافظه مانند زوال عقل و بیماری آلزایمر مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین برای درمان بیماری‌های کیسه صفرا، بیماری کبد، انواع خاص افسردگی، کلسترول بالا، اضطراب و بیماری پوستی به نام اگزما مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- بعضی افراد لسیتین را به عنوان یک مرطوب‌کننده مورد استفاده قرار می‌دهند.
- به عنوان افزودنی مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، همچنین این مواد برای جدا کردن مواد از مواد خاص استفاده می‌شود.
- لسیتین سویا در مکمل‌های غذایی، بستنی و محصولات لبنی، فرمول‌های شیر، نان، مارگارین و سایر غذاهای راحت یافت می‌شود.
- لسیتین عنصر بسیار رایج در غذاهای بسته‌بندی شده است، زیرا این امولسیفایر و تثبیت‌کننده عالی است.
- لسیتین سویا نیز به عنوان امولسیفایر در لوازم آرایشی و خوراک حیوانات استفاده می‌شود.
- لسیتین سویا معمولا در غذاها به عنوان یک افزودنی استفاده می‌شود تا بافت محصولات، از جمله شکلات را هم‌وار کند.
- .
این یک امولسیون کننده است ، ماده ای است که به سایر مواد کمک می کند تا راحت تر مخلوط شوند و مخلوط بمانند. نانوایی ها برای بهبود خمیر و نان لسیتین را به نان و سایر کالاهای پخته شده اضافه می کنند. همچنین در پخت بدون تخم مرغ استفاده می شود ، جایی که می تواند جایگزین لسیتین طبیعی موجود در زرده های تخم مرغ شود.
خواص لسیتین سویا
امولسیفایر
این بدان معنی است که باعث می تواند روغن و آب را با یکدیگر مخلوط کند. به همین دلیل است که شما اغلب آن را در سس سالاد خامه ای ، سس مایونز ، کره با چربی کم و سایر غذاهایی که بخش سنگینی روغن دارند ، می بینید. این ماده حتی به امولسیون کردن غذاهایی که احتمالاً هرگز به آنها فکر نکرده اید کمک می کند.
امولسیون کننده
(مخلوط روغن و آب) – مانند شکلات: در شکلات ، لسیتین قسمت کره و کاکائو (چربی) را پایدار نگه می دارد ، بنابراین رطوبت از مواد جامد کاکائو و لبنیات (در مورد شکلات شیر) که بقیه نبات ها را تشکیل می دهند جدا نمی شود. بدون لسیتین ، شکلات به همان اندازه که دوست داریم ، نرم نخواهد بود.
اما لسیتین چیزی بیش از فقط امولسیون کردن دارد! علاوه بر آن ، به تثبیت امولسیون ها ، که عمر مفید را افزایش می دهد ، کمک می کند. همچنین باعث کاهش چسبندگی می شود و اغلب به عنوان “ماده ترشح کننده” مورد استفاده قرار می گیرد که برای تأثیر اسپری پخت و پز غیر چسبنده ضروری است.
هنگامی که به خمیر نان اضافه شد ، قدرت ضد چسبندگی آن باعث می شود خمیرها راحت تر کار کنند ، و بهتر می شوند زیرا مقاومت چسبندگی کمتری برای مقاومت در برابر حباب های گازی وجود دارد. گاهی اوقات به عنوان یک ماده ضد کف در هنگام پردازش مورد استفاده قرار می گیرد ، اما به طرز شگفت انگیزی باعث ایجاد فوم خواهد شد اگر در مخلوط فقط آب (کمی یا بدون چربی) قرار گیرد!
سورفکتانت
به عنوان مرطوب کننده سورفکتانت ها کشش سطحی مایعات را کاهش می دهد ، که به آنها امکان می دهد سریعتر پخش شوند و سریعتر جذب شوند. لسیتین غالباً به کیک و سایر مخلوط های پخت اضافه می شود تا مواد به راحتی با آب مخلوط شود و تعداد توده های کمتری در خمیر باشد.
به دلیل دارا بودن مقدار زیادی کولین ، لسیتین به عنوان یک مکمل رژیم غذایی نیز به فروش می رسد. نشان داده شده است که کولین کلسترول بد را کاهش می دهد ، یک عامل مهم خطر بیماری قلبی است.
لسیتین کارگیل
کارگیل دارای طیف گسترده ای از لسیتین های باکیفیت است که می توانید در فرمول های غذایی خود لحاظ کنید.
لسیتین یک ماده غذایی چند منظوره است که در درجه اول به عنوان ماده امولسیفایر عمل می کند. هم چنین یک ماده ضدعفونی کننده است.
خاصیت فعال سطح این ماده را می توان به ترکیب شیمیایی آن نسبت داد: مخلوط پیچیده ای از فسفولیپیدها ، گلیکولیپیدها ، کربوهیدرات ها و تری گلیسیریدها. به همین ترتیب ، لسیتین به خوبی با سایر مواد موجود در مواد غذایی مانند پروتئین ها ، لیپیدها و کربوهیدراتها ارتباط برقرار می کند.
لسیتین با استخراج و خالص کردن فسفولیپیدها از محصولاتی که به طور طبیعی مانند سویا ، تخم مرغ ، آفتابگردان و کانولا تهیه می شوند تولید می شود.
مشخصات فنی
منبع: سویا، تخم مرغ
بو: چربی
حلالیت: محلول در آب / روغن
تقریباً HLBV 4.0
ذخیره سازی: در مخرن محکم بسته ، محافظت در برابر هوا ، گرما
طریقه استفاده: 0.2 تا 8.0٪
0.2 تا 8.0٪آب در روغن 0.2 تا 4٪روغن در آب 4٪ تا 8٪ویژگی های لسیتین سویا
تثبیت کننده امولسیون
روغن و آب دوست
نسبت تحمل به روغن برابر / آب برابر
خطرات و عوارض لسیتین سویا:
لسیتین را می‌توان در بسیاری از محصولات مانند تخم‌مرغ و محصولات حیوانی یافت که ممکن است قبلاً خورده باشید. هیچ ریسکی از لسیتین وجود ندارد که به طور طبیعی در غذا رخ دهد. با این حال، مکمل‌ها توسط اداره غذا و دارو برای کیفیت مورد نظارت قرار نمی‌گیرند. ممکن است اثراتی وجود داشته باشد که هنوز درک نشده‌اند.
سایر محصولات ما: شی باتر
فروش لسیتین سویا پودری و مایع:
شرکت بازرگانی پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، محصول لسیتین سویا مورد نیاز صنایع مختلف را با بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریع‌ترین زمان ممکن به وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.
قیمت لسیتین مایع
آیا تا به حال متوجه لسیتین سویا در ترکیبات مواد غذایی بسته بندی شده خود شده اید؟ بعضی اوقات به نظر می رسد روی برچسب اکثر مواد موجود است. چگونه یک ماده افزودنی کوچک می تواند بسیار گسترده باشد؟ خوب ، چون واقعاً مفید است.
قیمت‌های عرضه‌شده لسیتین پودری و مایع توسط این شرکت همیشه پائین‌ترین قیمت است و شما مشتریان عزیز می‌توانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت سایر اشخاص حقیقی و حقوقی دیگر مقایسه نمائید.
منابع
1. , Amy Brown, Understanding Food: Principles and Preparation, 2nd Edition (Belmont: Wadsworth/Thomson Learning, 2004), 38-39.
2. “Food Allergies: What You Need to Know,” Food and Drug Administration (FDA), accessed March 15, 2013, http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm079311.htm.
3. “Soybeans and Soy Lecithin,” University of Nebraska-Lincoln (UNL), accessed March 14, 2013, http://farrp.unl.edu/resources/gi-fas/opinion-and-summaries/soy-lecithin.
