رنگ های غذایی طبیعی به رنگهای حاصل از سبزیجات، حیوانات یا مواد معدنی، قادر به رنگ‌آمیزی مواد غذایی، داروها یا مواد آرایشی گفته می‌شود. نام “رنگ های غذایی طبیعی” درست است زیرا تمام این رنگهای غذایی طبیعی فقط با محصولات طبیعی موجود می‌شوند.
معمولاً آن‌ها از چیزهای طبیعی مانند:
- دانه‌ها
- میوه‌ها
- سبزیجات
- برگ‌ها
- حشرات
- جلبک‌ها و غیره استخراج می‌شوند.
یکی دیگر از خصوصیات بسیار مهم رنگهای غذایی طبیعی این است که از آن‌ها به عنوان افزودنی مواد غذایی بی‌خطر نام برده می‌شود. از آنجا که آن‌ها مشتقات طبیعی هستند، آن‌ها عاری از هر گونه عوارض جانبی مضر هستند.
آن‌ها ممکن است برای کسانی که از آلرژی و عدم تحمل خاص رنج می‌برند مضر باشد. اما چنین آلرژی‌ها معمولاً مشکلات فردی هستند و عمومی نمی‌شوند. رنگهای طبیعی مواد غذایی به عنوان محبوب‌ترین مواد افزودنی غذایی هستند که در محصولات مصرفی روزمره وجود دارد.
طبق رنگهای FDA که منشأ طبیعی دارند، از صدور گواهی‌نامه معاف نیستند. هیچ طبقه‌بندی طبیعی و مصنوعی را انجام نمی‌دهد. دلیل این امر این است که منبع ممکن است طبیعی باشد اما ممکن است غذایی که به آن اضافه می‌شود طبیعی باشد یا نباشد. 26 رنگ مجاز به استفاده در مواد غذایی و 28 مورد برای استفاده در مواد آرایشی و دارویی است.
چند رنگ طبیعی که معمولاً مورد استفاده قرار می‌گیرند عبارت‌اند از:
- Annatto (دانه)
- زردچوبه
- آب چغندر (ریشه)
- کلم قرمز (سبزیجات)
- اسفناج (برگ) و کارامل
تمام این رنگ‌ها از بعضی از محصولات طبیعی دیگر حاصل می‌شوند.
دسترسی آسان این رنگهای غذایی نیز یکی از دلایل محبوبیت آن‌ها است. اما دلیل اصلی تقاضای روز افزون رنگهای غذایی طبیعی نگرانی است که حول رنگهای غذایی مصنوعی مانند تارتازین می‌چرخد. همچنین به عنوان رنگهای غذایی ارگانیک شناخته می‌شود، این مواد افزودنی غذایی طبیعی توسط صنایع غذایی در دسترس مردم قرار می‌گیرد. رنگهای غذایی طبیعی به دست می‌آیند، تصفیه می‌شوند و سپس به مواد خوراکی اضافه می‌شوند. برای استفاده در خانه، اشکال خالص‌شده از رنگهای غذایی طبیعی و رنگ‌ها به شکل بسته‌بندی در دسترس است.
تهیه آن‌ها در خانه نیز آسان است. تعدادی از مواد غذایی طبیعی غذایی را می‌توان به راحتی در خانه تهیه کرد. به عنوان مثال، زعفران و رنگ زرد تیره را می‌توان با جوشاندن زعفران در آب به مدت حدوداً ده دقیقه به راحتی تهیه کرد، رنگ قرمز را می‌توان از هویج، قرمز عمیق از ریشه چغندر و غیره استخراج کرد. ادویه‌های آسیایی مانند زردچوبه و زعفران به طور سنتی در آشپزی وعده‌های غذایی روزمره در خانواده‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. آن‌ها رنگی جذاب به غذا داده‌اند. تهیه‌کنندگان رنگهای غذایی طبیعی و تهیه‌کنندگان مواد افزودنی طبیعی مواد غذایی از هند در حال تهیه برخی ادویه‌های هندی در سراسر جهان هستند.
تاریخچه استفاده از رنگ های غذایی طبیعی:
در دنیای باستان از منابع گیاهی و معدنی در زمان‌های قدیم برای رنگ‌آمیزی غذاها، داروها و مواد آرایشی استفاده می‌شده است. به عنوان مثال، مصریان باستان از رنگهای طبیعی در لوازم آرایشی و رنگ مو استفاده می‌کردند و از زعفران به عنوان رنگ در الیاد هومر یاد می‌شود. تقریباً مانند گذشته، رنگ‌ها به عنوان نشانه‌ای برای کیفیت ارائه شده‌اند، جذاب‌تر به نظر می‌رسند و انتظارات مصرف‌کننده را برآورده می‌کنند.
در عصر صنعتی رنگ‌آمیزی شیرینی‌ها با مواد شیمیایی سمی بسیار رایج بود، به طوری که شیرینی‌ها برای کودکان جذاب‌تر به نظر می‌رسید.
فردریش آکوم در سال 1820:
- شیرینی‌های رنگی با ورمیلیون قرمز (سولفید جیوه)
- سرب قرمز
- سرب سفید
- کرومات سرب زرد
- سرخچه (مخلوط شیمیایی نمک‌های مس استات، کربنات، کلرید، فرات، هیدروکسید و سولفات)
- ویتریول آبی (مس سولفات همچنین به عنوان بلوستون شناخته می‌شود)
- سبز شل (آرسنات مس)
تا اواسط قرن نوزدهم، رنگهای به کار رفته در مواد آرایشی، منسوجات، داروها و مواد غذایی (چه مسموم باشند و چه غیره) از حیوانات، گیاهان و مواد معدنی منشأ طبیعی داشتند. در سال 1856، اولین رنگ مصنوعی، ماویین، به طور تصادفی توسط سر ویلیام هنری پرکین کشف شد، که در تلاش برای ایجاد یک داروی ضد مالاریا (کوئینین) بود. صنعت رنگ‌آمیزی جدید متولد شد و سرخ، فوشی، بنفش، و همچنین طیف وسیعی از رنگهای آبی و سبز به سرعت دنبال شد. این رنگ‌ها در بسیاری از صنایع دیگر، به ویژه در صنعت نساجی مورد استفاده قرار گرفت.
کاربردهای رنگ های غذایی طبیعی:
رنگ‌ها که در صنایع غذایی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند، غذاها را لذت‌بخش‌تر می‌کنند. این رنگ‌ها در شرایط بهداشتی تهیه‌شده و توسط شیمی‌دان مورد بازرسی قرار می‌گیرند تا از سالم بودن غذاها و برچسب‌گذاری دقیق آن‌ها اطمینان حاصل شود. هدف از رنگ‌آمیزی مواد غذایی افزایش رنگهای طبیعی که وجود دارد. محافظت از عطر و طعم‌ها و ویتامین‌ها در برابر آسیب نور. مقاصد تزئینی یا هنری از قبیل پیمایش کیک. نقاب‌کردن تغییرات طبیعی رنگ. جبران کاهش رنگ به دلیل نور، هوا، گرمای شدید دما، رطوبت و شرایط ذخیره‌سازی. ارائه هویت به غذاها. تهیه انواع غذاهای سالم و مغذی که پاسخگوی تقاضای مصرف‌کننده باشد. طعم را بهبود می‌بخشد برای تغییر رنگ آن به غذا یا نوشیدنی اضافه شده است ارزش غذایی را بهبود داده و حفظ می‌کند.
نانوایی‌ها:
نانوایی‌ها با توجه به نیازهای تولید نانوایی رنگی را برای استفاده در نانوایی‌ها از جمله:
- بیسکویت
- کوکی
- شیرینی کیک
- مخلوط کیک و غیره تهیه می‌کنیم.
این رنگ‌ها با استفاده از بهترین مواد اولیه درجه یک فرموله می‌شوند. این رنگ‌ها از کیفیت و سطح خلوص بالا برخوردار هستند.
نوشابه:
نوشابه با توجه به نیازهای صنعت نوشیدنی، رنگهای نوشیدنی را ارائه می‌دهیم که در ساخت نوشیدنی‌های سرد، آب‌میوه، مخلوط خشک و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرند. این رنگ‌ها با استفاده از بالاترین کیفیت مواد آلی، فرموله شده‌اند که بسیار مؤثر و ایمن هستند.
شیرینی‌پزی‌ها:
طیف وسیعی از رنگ‌ها را به تولید کننده بزرگ اقلام شیرینی‌پزی مانند ژله، آدامس، کرم / خمیر، و غیره ارائه می‌دهیم. این رنگ‌ها توسط کارشناسان ما به دقت تنظیم می‌شوند. علاوه بر این، این‌ها در گزینه‌های بسته‌بندی کاملاً مناسب و در قیمت‌های رقابتی ارائه می‌شوند.
لوازم آرایشی و بهداشتی:
با توجه به نیازهای صنعت آرایشی، ما از رنگهای آرایشی استفاده می‌کنیم که در ساخت رژ لب، جلا دادن ناخن و غیره مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این رنگ‌ها عمدتاً از رنگهای دریاچه استفاده می‌شود. این رنگ‌ها با استفاده از بهترین مواد اولیه درجه یک فرموله می‌شوند. این رنگ‌ها برای رفع نیازهای خاص مشتریان سفارشی می‌شوند.
لبنیات و بستنی:
طیف گسترده‌ای از رنگهای لبنی و بستنی را ارائه شده‌اند که مورد توجه مشتریان ما قرار گرفته است. این رنگ‌ها در تولید کننده لبنیات و بستنی استفاده می‌شوند. این رنگ‌ها در Milkshakes، پنیرهای فرآوری‌شده و Ices Water مورد استفاده قرار می‌گیرند. این رنگ‌ها باعث لذت‌بخش‌تر شدن مواد غذایی می‌شوند. این رنگ‌ها با توجه به فاکتور PH در شرایط بهداشتی تهیه می‌شوند.
محصولات دیگر: سولفات آلومینیوم
فروش رنگ های غذایی طبیعی:
شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، انواع رنگ های غذایی طبیعی مورد نیاز را بهترین قیمت و کیفیت تأمین کرده و در اسرع وقت به وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.
سیدی
