ایزومالت

فروش ایزومالت

ارسال سفارش به سراسر کشور با سریع زمان

فروشنده: 09129008862

خرید ایزومالت

شرکت پیشگامان شیمی این محصول را در کیسه‌های 25 کیلویی از کشور چین و آلمان وارد می‌کند. جهت دریافت اطلاعات بیشتر با کارشناسان ما تماس بگیرید.

خرید ایزومالت
جهت خرید ایزومالت با ما تماس بگیرید

ایزومالت ماده مناسبی برای تهیه تزئینات زیبا و شیرینی تزیینی برای کیک، آب نبات و دسرهای شماست! استفاده از ایزومالت شبیه به شکر است به جز اینکه وقتی در دمای بالا گرم می‌شود، رنگ زرد را به وجود نمی‌آورد. همچنین رطوبت آن بهتر از شکر است، بنابراین انتخاب خوبی برای استفاده به عنوان دکوراسیون است.

ایزومالت احتمالاً چیزی نیست که شما در مورد آن شنیده باشید مگر اینکه شما یک طراح کیک یا سرآشپز شیرینی باشید اما لازم نیست متخصص باشید که از آن استفاده کنید!

در اصل دو نوع مختلف ایزومالت وجود دارد که می توانید خریداری کنید. بعضی اوقات می‌توانید گرانول‌های ایزومالت خام را در مغازه‌های تهیه کیک پیدا کنید یا می‌توانید آنها را بصورت آنلاین خریداری کنید. نوعی که خام است و هنوز هم باید در دمای مناسب پخته شود.

ایزومالت چیست؟

ایزومالت شکر الکلی است که ماده بی‌بو، سفید، کریستالی و کم هیدروکسی است، که طعمی مشابه شکر دارد با این تفاوت که شیرین‌تر است. در محلول 10٪، میزان شیرینی آن 50-60٪ از سقز است. اگر چه قدرت شیرین‌تری دارد، اما دارای مشخصات شیرینی مشابه است.

Isomalt یک جایگزین شکر است که از شکر واقعی تولید شده از چغندر به‌دست می‌آید. این محصولی است که برای اکثر مردم آشنا نیست، مگر این‌که آن‌ها تزئین کیک یا تولید مواد غذایی داشته باشند. ایزومالت را با سایر شیرین‌کننده‌های جایگزین شکر مانند سوکرالوز مخلوط کرده تا شیرینی را افزایش دهد.

کاربرد ایزومالت در قنادی:

یکی از مزایای استفاده از ایزومالت این است که می‌توان آن را با شیرین‌کننده‌های شدید برای رسیدن به پروفایل‌های مختلف شیرینی ترکیب کرد، به این ترتیب، شیرین بودن را بدون پوشیدن عطر و طعم بهینه می‌کند، که محدودیت برخی از شیرین‌کننده‌های دیگر است.

علاوه بر این، ایزومالـت با انواع طعم‌های مختلف، از جمله:

  • میوه
  • مندول
  • و… ترکیب می‌شود.

این محصول برای ساخت دکوراسیون آب‌نبات و دسر بسیار مناسب است، همچنین در محصولات رژیمی به وفور کاربرد دارد چرا که نوعی قند رژیمی محسوب می‌شود. از دیگر فواید ایزومالـت می‌توان به تأثیر آن در بیماری‌های دهان و دندان اشاره کرد، چرا که باعث ترشح بزاق در دهان می‌شود و از پوسیدگی دندان‌ها جلوگیری می‌کند.

روش استفاده از ایزومالت

قسمت اول: تهیه شربت ایزومالت از کریستال‌ها

یک کاسه آب یخ آماده کنید.

1. یک کاسه آب یخ آماده کنید. یک ظرف بزرگ یا ظرف پخت کم عمق را با 2 تا 3 اینچ (5 تا 7.6 سانتی‌متر) آب و یک مشت یخ پر کنید.

توجه داشته باشید که کاسه باید به اندازه کافی پهن باشد تا کف قابلمه‌ای که از آن استفاده می‌کنید قرار بگیرد.

همچنین در صورت هرگونه اتفاقی در طی فرایند پخت و پز، می‌توانید از این آب یخ استفاده کنید. اگر خودتان را با ماهی تابه فلزی یا شربت داغ سوزانده‌اید، کافی است ناحیه سوخته را درون کاسه آب یخ غوطه ور کنید تا بلافاصله آسیب آن متوقف شود.

ایزومالت و آب را با هم ترکیب کنید.

2. ایزومالت و آب را با هم ترکیب کنید

کریستال‌های ایزومالت را در یک قابلمه کوچک و متوسط قرار دهید. همچنین آب را درون قابلمه بریزید و دو ماده را با قاشق فلزی هم بزنید تا ترکیب شوند.

شما فقط به آب کافی برای خیس کردن ایزومالت احتیاج دارید. هنگامی که در این مرحله ترکیب شد، محتویات قابلمه باید مانند ماسه مرطوب باشد. اگر نیاز به تغییر میزان این ماده دارید، حتماً مقدار آب را نیز تغییر دهید. به طور معمول، شما به سه تا چهار قسمت ایزومالت برای هر قسمت از آب نیاز دارید.

از آب مقطر یا فیلتر شده استفاده کنید. آب شیر حاوی مواد معدنی است که می تواند باعث شود زرد یا قهوه‌ای شربت زرد شود. قابلمه و قاشق را باید از استیل ضدزنگ تهیه کنید. از استفاده از قاشق چوبی خودداری کنید زیرا مواد قبلاً جذب شده می‌توانند داخل شربت جمع شده و رنگ زرد آن را به دست آورند.

ایزومالت را روی حرارت زیاد بجوشانید.

3. روی حرارت زیاد بجوشانید

قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. محتویات باید به یک جوش ثابت برسد. تا زمانی که این کار را نکنید، آنها را هم بزنید.

هنگامی که محتویات به جوش آمد، از یک قلم مو نایلونی استفاده کنید تا مایع اضافی در قسمت‌های قابلمه را بریزید و دوباره به مخلوط اصلی بریزید. برای این کار از یک برس طبیعی برس استفاده نکنید. پس از تمیز کردن طرف قابلمه، یک دماسنج آب‌نبات را به طرف آن وصل کنید. اطمینان حاصل کنید که توپ دماسنج شربت داغ را لمس می‌کند، نه کف قابلمه.

اضافه کردن رنگ

4. رنگ مواد غذایی را با دمای 280 درجه فارنهایت (82 درجه سانتی‌گراد) اضافه کنید

اگر می‌خواهید رنگ غذایی را به شربت ایزومالت اضافه کنید، این دمای ایده آل برای انجام این کار است. تعداد قطره‌های مورد نیاز برای دستیابی به عمق رنگ مورد نظر خود را اضافه کنید، سپس رنگ غذایی را با استفاده از یک قاشق یا سیب‌زمینی مخلوط شده با فلز مخلوط کنید.

اگر مدت زمان کمی مخلوط در دمای 225 درجه فارنهایت (107 درجه سانتی‌گراد) گیر کرد نگران نباشید. در این دما، آب اضافی در حال جوش است. تا زمانی که این آب جوش نیاید، دما بیشتر صعود نخواهد کرد. انتظار دارید که وقتی مواد غذایی را اضافه می‌کنید، مخلوط به سرعت حباب شود.

5. طبخ کنید تا شربت به 340 درجه فارنهایت (171 درجه سانتی‌گراد) برسد. اگر اینگونه نباشد، ممکن است ساختار ایزومالت به اندازه کافی تغییر نکند تا دکوراسیون به درستی تنظیم شود.

وقتی دماسنج 333 درجه فارنهایت (167 درجه سانتی‌گراد) را می‌خواند، شما باید در واقع قابلمه را از روی حرارت خارج کنید. بعد از آن دمای هوا به صعود خود ادامه خواهد داد، حتی اگر سعی کنید به سرعت روند ذوب را متوقف کنید.

6. کف قابلمه را درون آب یخ غوطه ور کنید
پس از رسیدن ایزومالت به دمای صحیح، سریع قابلمه را به ظرف آماده شده آب یخ منتقل کنید. کف قابلمه را درون آب به مدت 5 تا 10 ثانیه بچسبانید تا از بالا رفتن درجه حرارت جلوگیری کنید. اجازه ندهید که هیچ یک از آب یخ‌ها داخل قابلمه بریزند. به محض قطع صداهای سوزش، قابلمه را از آب خارج کنید.
7. ایزومالت را در فر خود گرم کنید
بهترین دما را در حدود 300 درجه فارنهایت (149 درجه سانتی‌گراد) می‌ریزد، بنابراین باید آن را در فر گرم کنید تا زمانی که آماده استفاده از آن باشید تا از خنک شدن بیش از حد شربت جلوگیری شود.
فر را باید روی 275 درجه فارنهایت (135 درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید.
نگه داشتن شربت ایزومالت به مدت 15 دقیقه در فر معمولاً به شما در رسیدن به دمای ایده‌آل ریختن آن کمک می‌کند. در این مدت حباب‌ها نیز زمان فرار از شربت را خواهند داشت.

می‌توانید آن را تا سه ساعت در فر نگه دارید. اگر مدت زمان بیشتری آن را ذخیره کنید، مخلوط می‌تواند شروع به زرد شدن کند.

قسمت دوم: قالب سازی شیشه ای ایزومالت

1.قالب ها را با اسپری پخت و پز بپوشانید

یک لایه یکنواخت از اسپری پخت و پز نانو را در هر قالب اسپری کنید و به هر یک پوشش کامل و یکدست بدهید. از یک حوله کاغذی خشک برای پاک کردن اسپری اضافی پخت و پز از بالای قالب‌ها استفاده کنید.

اطمینان حاصل کنید که قالب‌هایی که استفاده می کنید برای استفاده با ایزومالت یا آب‌نبات‌های سخت قندی مبتنی بر شکر هستند. دمای بسیار خوبی که با آنها کار می‌کنید می‌تواند قالب‌هایی را که به اندازه کافی بادوام نیستند ذوب کنند.

2. در صورت تمایل، شربت را به کیسه شیرینی منتقل کنید

فقط حدود 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) ایزومالت ذوب شده را به کیسه شیرینی اضافه کنید.

افزودن بیشتر می تواند باعث ضعیف شدن یا ذوب شدن کیسه شود. اضافه کردن بیش از حد نیز می‌تواند باعث سوختگی شود.

استفاده از شیرینی ممکن است کار با ایزومالت ذوب شده را برای شما آسانتر کند، اما بسیاری از آنها این مرحله را یک اقدام غیر ضروری می‌دانند.

قبل از افزودن ایزومالت نوک کیک شیرینی را قطع نکنید. اکنون نوک را دست نخورده بگذارید.

اطمینان حاصل کنید که در حین دست زدن به کیک شیرینی، همچنان لباس‌های فر را می‌پوشید. گرما ایزومالت ذوب شده هنوز می‌تواند شما را از طریق کیسه سوزاند.

3. شربت را داخل قالب بریزید یا آنرا فشار دهید
فقط به اندازه کافی ایزومالت ذوب شده در هر محفظه قالب قرار دهید تا آن را پر کند.
فقط زمانی که آماده پر کردن قالب‌ها هستید نوک کیک شیرینی را برش دهید. ایزومالت به سرعت ریخته می‌شود، بنابراین باید مراقب باشید.
صرف نظر از نحوه ریختن ایزومالت ذوب شده، باید بگذارید که آن را در یک جریان نازک ریخته شود. با انجام این کار تعداد حباب‌های تشکیل شده به حداقل می‌رسد.
به راحتی روی قالب، روی میز، میز یا سطح سخت دیگر ضربه بزنید تا پس از پر کردن قالب‌ها حباب‌های موجود از شربت را رها کنید.

تأثیر ایزومالت در کنترل چاقی:

مصرف ایزومالت به چند دلیل موجب کنترل چربی می‌شود. ابتدا این‌که آنزیم‌های روده توان شکستن پیوندهای پایدار ایزومالت را ندارند، به همین دلیل جذب این محصول در روده روند خیلی آرامی را سپری خواهد کرد به همین دلیل انرژی ایزومالت به صورت کامل دریافت نمی‌شود.

دوم اینکه این ماده غذایی دارای گلایسمیک پائین می‌باشد که موجب افزایش وزن نمی‌شود، به این معناست که شکر موجب چاقی می‌شود زیرا باعث افزایش ذخیره کربوهیدرات و چربی در بدن می‌شود.

فروش ایزومالت:

شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، محصول ایزومالت مورد نیاز را بهترین قیمت و بهترین کیفیت در بسته‌بندی‌های ۲۵ کیلوگرمی تأمین کند و در سریع‌ترین زمان ممکن به وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.

قیمت ایزومالت

قیمت‌های عرضه‌شده توسط این شرکت همیشه پائین‌ترین قیمت است و شما مشتریان عزیز می‌توانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت سایر اشخاص حقیقی و حقوقی دیگر مقایسه نمائید. برای سفارش این محصول با مشاوران و کارمندان فروش مجموعه تماس حاصل فرمایید.

منابع

https://www.wikihow.com/Use-Isomalt

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برای مشاوره تماس بگیرید