پتاسیم استات (Potassium acetate)

پتاسیم استات (Potassium acetate) با فرمول KC₂H₃O_2، یک منبع کریستالی پتاسیم و نسبتاً محلول در آب است که تحت گرما به اکسید پتاسیم تجزیه می‌شود.

پتاسیم استات (Potassium acetate) چیست؟

تمام استات‌های فلزی نمک‌های معدنی هستند که حاوی یک کاتیون فلزی و آنیون استاتی، یک یون چند اتمی یونی ولنت (یک بار منفی) متشکل از دو اتم کربن هستند که بصورت یونی به سه هیدروژن و دو اتم اکسیژن متصل شده‌اند (نماد: CH3COO).

استات‌ها پیش‌سازهای عالی برای تولید ترکیبات با خلوص فوق العاده بالا، کاتالیزورها و مواد نانو هستند.

پتاسیم استات (Potassium acetate) نمک استاتی است که از پتاسیم تشکیل شده و یک ماکرومینرال اساسی است.

پتاسیم تونیسیته داخل سلولی را حفظ می‌کند، برای هدایت عصبی، انقباض عضلات قلبی، اسکلتی و صاف، تولید انرژی، سنتز اسیدهای نوکلئیک، حفظ فشار خون و عملکرد طبیعی کلیه‌ها مورد نیاز است.

این ماده دارای پتانسیل اثرات ضد فشار خون است و هنگامی که به عنوان یک مکمل غذایی از آن استفاده شود می‌تواند از هیپوکالمی جلوگیری کند.

مترادف‌های پتاسیم استات (Potassium acetate):

• پتاسیم اتانوئات
• نمک پتاسیم استیک اسید
• نمک پتاسیم اتانوئیک اسید
• نمک دیورتیک

مشخصات پتاسیم استات (Potassium acetate):

• شکل ظاهری: پودر کریستالی و گاهاً به صورت مایع
• بو و رنگ: بدون رنگ و بو یا با بوی بسیار کم شبیه به استیک اسید
• وزن مولکولی: 98.14 گرم بر مول
• نقطه ذوب: 292 درجه سانتی‌گراد
• حلالیت: محلول در آب، الکل، آمونیاک و نامحلول در اتر و استون
• ضریب شکست: 1.37 (n20/D)
• اسیدیته: 9 – 7.5 (در محلول آبی 5 درصد)
• چگالی: 1.6 گرم بر سانتی‌متر مکعب در دمای 25 درجه سانتی‌گراد

نحوه تولید پتاسیم استات:

این ماده می‌تواند با تیمار یک باز حاوی پتاسیم مانند هیدروکسید پتاسیم یا کربنات پتاسیم با اسید استیک تهیه شود:

CH₃COOH + KOH → CH₃COOK + H₂O

این نوع واکنش به عنوان یک واکنش خنثی‌سازی اسید-باز شناخته می‌شود.

کاربردهای پتاسیم استات (Potassium acetate):

کاربرد در صنعت:

استات پتاسیم به عنوان یک کاتالیزور در تولید پلی اورتان ها استفاده می شود.

پتاسیم استات (Potassium acetate) می‌تواند به عنوان ضدیخ جایگزین نمک‌های کلریدی مانند کلرید کلسیم یا کلرید منیزیم استفاده شود.

این ماده به دلیل کمتر بودن میزان تخریب‌کنندگی و خورندگی نسبت به خاک‌ها به سایر مواد مشابه برتری دارد و به همین دلیل برای باند فرودگاه ترجیح داده می‌شود.

اما از جمله معایب آن این است که نسبت به سایر مواد گران‌تر است.

استات پتاسیم همچنین به دلیل توانایی خنک‌کنندگی و ایجاد پوسته، به عنوان عامل خاموش‌کننده مورد استفاده در کپسول‌های آتش‌نشانی کلاس K است.

این ماده در کودهای شیمیایی به عنوان منبع پتاسیم استفاده می‌شود.

کاربرد در صنایع غذایی:

پتاسیم استات (Potassium acetate) به عنوان یک ماده افزودنی غذایی و برای خاصیت نگهدارندگی و تنظیم اسیدیته استفاده می‌شود، در اتحادیه اروپا با کد E261 شناخته می‌شود.

کاربرد در صنایع پزشکی:

در پزشکی از استات پتاسیم بعنوان بخشی از پروتکل‌های جایگزین در درمان کتواسیدوز دیابتی، به دلیل توانایی تجزیه بی‌کربنات و کمک به خنثی‌سازی حالت اسیدی استفاده می‌شود.

استات پتاسیم در آنتی‌بیوتیک‌ها، پنی‌سیلین‌ها و در محلول‌های دیالیز هم کاربرد دارد. 

در زیست‌شناسی مولکولی، استات پتاسیم برای رسوب دودسیل سولفات (DS) و پروتئین‌های وابسته به DS استفاده می‌شود و این امر باعث می‌شود پروتئین‌ها از DNA حذف شوند.

همچنین از آن به عنوان نمکی برای رسوب اتانول DNA استفاده می‌شود.

پتاسیم استات در مخلوطی که برای حفظ بافت، تثبیت و مومیایی‌سازی کاربرد دارد، استفاده می‌شود.

امروزه بیشتر موزه‌ها برای این امر، از روش مبتنی بر فرمالدهید استفاده شده توسط کایزرلینگ در سال 1897 که حاوی استات پتاسیم است، استفاده می‌کنند.

سایر محصولات:

آنتی‌اسکالانت (Antiscalant)

منابع:

• https://www.americanelements.com/potassium-acetate-127-08-2
• https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Potassium-acetate
• https://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_acetate

سیدی