سیترات سدیم

ارسال سفارش به سراسر کشور با سریع زمان

فروشنده: 09129008862

خرید سیترات سدیم

شرکت پیشگامان شیمی محصول سیترات سدیم غذایی و دارویی 99.9% خالص را در کیسه‌های ۲۵ کیلویی از کشور چین و آلمان وارد می‌کند. لطفا جهت خرید و استعلام قیمت فروش سدیم سیترات گرید خوراکی و دارویی با ما تماس بگیرید. در ادامه در مورد کارکردها و کاربرد این محصول و روش استفاده آن توضیحات لازم را ارائه می‌کنیم:

نام‌های مترادف: نمک سدیم اسید سیتریت، اسید دی هیدرات، هیدروکسی پروپان، تری سدیم سیترات،sodium citrate  citrosodine ،citric acid trisodium salt ،Trisodium citrate.

گرید: صنعتی، خوراکی، دارویی

فرمول شیمیایی: Na3C6H5O7

شکل ظاهری: به صورت کریستال‌های سفید رنگ ریز می‌باشد.

خلوص: 99%

حلالیت: این محصول به راحتی در آب قابل حل است.

سیترات سدیم چیست

سیترات سدیم چیست؟

سیترات سدیم یک ماده افزودنی غذایی است که بیشتر در شربت سرفه و برای خنثی کردن اسیدها در ادرار استفاده می‌شود.

همچنین از آن به عنوان یک ماده دارویی و به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می‌شود. می‌تواند به عنوان یک معرف آزمایشگاهی و به عنوان یک ماده شیمیایی برای تصفیه آب نیز مورد استفاده قرار گیرد. این ماده شیمیایی معمولاً به عنوان تری سدیم سیترات یافت می‌شود که از آن به عنوان امولسیفایر، تنظیم‌کننده اسیدیته، ماده ترشحی کلسیم و مواد نگهدارنده استفاده می‌شود.

محصول سیترات سدیم یکی از انواع مکمل‌ها می‌باشد که عمده مصرف آن در صنعت غذایی به عنوان طعم‌دهنده و نگهدارنده در بسیاری مواد غذایی وجود دارد. این محصول به طور طبیعی در مرکبات و انواع توت‌ها وجود دارد و مزه آن کمی شور و ترش است.

در اصل، 3 نوع سدیم سیترات وجود دارد: 1) مونو سدیم سیترات 2) دی سدیم سیترات 3) تری سدیم سیترات

تری سدیم سیترات رایج‌ترین نوع برای محصولات غذایی است. برای به دست آوردن آن، باید قسمت H + اسید سیتریک را از بین ببرید و آن را با یون‌های Na + جایگزین کنید. از نظر عملی، این ماده شیمیایی عامل مهمی در آزمایشگاههای شیمی بوده است.

استفاده این محصول در انواع آبمیوه‌ها، نوشابه‌های انرژی‌زا (به عنوان بافر)، مرباها (به عنوان ناظم اسیدیته)، خامه (پف‌کننده) و در پنیرها (امولسیون‌کننده) رایج است. این نمک با ترکیبات آهن و کلسیم از خود واکنش نشان می‌دهد و با جذب فلزات کلسیم و آهن سبب تشکیل مواد ترکیبی پیچیده می‌شود.

خرید سیترات سدیم خوراکی
خرید سیترات سدیم خوراکی

خواص سیترات سدیم

این ماده شیمیایی به غیر از عامل ایجاد بافر، به عنوان ماده ترتیب‌دهنده نیز عمل می‌کند، بدین معنی که می‌تواند با یون‌های دیگری که در محلول موجود هستند به هم پیوند بخورد. به خصوص با پنیر، زیرا از یون‌های کلسیم تشکیل شده است که به دلیل تغییر ساختار آن در معرض یون‌های سدیم قرار می‌گیرند و آن را در معرض روغن و انتهای آب دوست قرار می‌دهند.
توانایی های متوالی آن نقش مهمی در جذب مولکولی دارند. برخی از عوامل وجود ژل در حضور کلسیم وجود دارند، اما این یون‌ها روند هیدراتاسیون هیدروکلوئیدها را که برای تشکیل ژل لازم است دشوار می کند. برای اتصال این یون‌ها و از بین بردن فرآورده‌های هیدراتاسیون به درستی می‌توان از مواد گیرنده‌ای مانند اسید سیتریک استفاده کرد.

بعضی اوقات کلسیم با ایجاد هیدروکلوئیدها واکنش نشان می‌دهد و لایه‌ای نازک تشکیل می‌دهد که احتمالاً به طور طبیعی در آب ایجاد می‌شود. بنابراین می‌توان از آن برای کاهش کلسیم و جلوگیری از ژل زودرس استفاده کرد. همچنین به ویژه برای این فرآیند مورد استفاده قرار می‌گیرد زیرا می‌توانند سطح pH را کمی افزایش دهند که می‌تواند در فرآیند کروی‌سازی کمک کند.

کاربرد سیترات سدیم در صنایع داروسازی

  • به عنوان یک ماده ضد انعقاد و کاهنده خصلت اسیدی خون
  • عامل ضد لخته‌شدن خون
  • از دلمه‌شدن شیر در معده کودکان زیر 6 سال ممانعت می‌کند
  • به عنوان عامل جداسازی پلاسما از خون مورد بکار گرفته می‌شود

کاربرد تری سیترات سدیم در صنعت غذا

  • به عنوان پف‌کننده در خامه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
  • به عنوان عامل کشسانی در پنیر پیتزا استفاده می‌شود.
  • به عنوان آنتی‌اکسیدان کاربرد دارد.
  • مورد استفاده به عنوان ماده افزودنی برای طعم غذا استفاده می‌شود.
  • به عنوان طعم‌دهنده و نگهدارنده در نوشابه و آب‌میوه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
  • مانع از ترکیب مواد جامد شیرهای تغلیظ شده می‌شود.
  • به عنوان تنظیم‌کننده ph در مربا و دسرها استفاده می‌شود.

مقدارمصرف سدیم سیترات

تعیین محدوده دقیق غلظت برای استفاده عملی از این ماده شیمیایی بسیار دشوار است زیرا این بستگی به سایر مواد تشکیل‌دهنده آن نیز دارد. این ماده نباید بیش از حد متوسط استفاده شود زیرا هم شور و هم ترش است که می‌تواند در طعم محصول نهایی شما تأثیر بگذارد. اگر مطمئن نیستید، همیشه با متخصص مشورت کنید!
به عنوان امولسیفایر توصیه می‌شود از 4 درصد از جرم محصول استفاده کنید. برای تهیه برش‌های پنیر، 3/3 درصد از سیترات سدیم باید با 1.5 کاراگینان یوتا و 0.5 درصد کاپا کاراگینان استفاده شود.
به عنوان یک ماده جداکننده، بسته به مایع و غلظت هیدروکلوئیدها می‌توان از 0.7٪ تا 0.4٪ استفاده کرد. در کروی‌سازی، مقدار آن به میزان یون‌های کلسیم موجود در یک مایع بستگی دارد.
بنابراین، اینها برخی از واقعیت‌های مهم در مورد سدیم اسید سیتریک بود که باید هنگام برخورد با آن، همیشه به خاطر بسپارد.
از این ماده برای کنترل اسیدیته در بعضی از مواد مانند دسرهای ژلاتینی استفاده می‌شود. این ماده را می‌توان در مینی کانتینرهای شیر که از دستگاه‌های قهوه استفاده می‌شود یافت. این ترکیب محصول آنتی‌اسیدها مانند Alka-Seltzer هنگام حل شدن در آب است. pH محلول 5 گرم در 100 میلی لیتر آب در دمای 25 درجه سانتی‌گراد 7/5 – 9.0 است.
قیمت خرید سیترات سدیم

فروش محصول سیترات سدیم

شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، محصول سیترات سدیم مورد نیاز صنایع مختلف را بهترین قیمت و بهترین کیفیت تأمین کند و در سریع‌ترین زمان ممکن به‌وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.

شما مشتریان عزیز جهت خرید اسید اسکوربیک، خرید مونو سدیم گلوتامات، خرید TBHQ، خرید گلیسیرین مونو استئارات GMS90، خرید گوارگام، خرید سدیم ساخارین، خرید بنزوات سدیم، خرید صمغ عربی، خرید کافئین، خرید فولیک اسید (ویتامین B9)، خرید ایزومالت، خرید ایزوله سویا، خرید گلایسین با ما تماس بگیرید.

قیمت‌های عرضه‌شده توسط این شرکت همیشه پائین‌ترین قیمت است و شما مشتریان عزیز می‌توانید ضمن استعلام قیمت، با قیمت سایر اشخاص حقیقی و حقوقی دیگر مقایسه نمائید.

قیمت سیترات سدیم

جهت دریافت آنالیز و خرید سدیم سیترات عذایی و دارویی با کارشناسان ما تماس بگیرید و یا در قسمت استعلام قیمت، درخواست خود را برای ما ارسال نمایید، مشاوران فروش ما در اسرع وقت با شما تماس خواهند گرفت.

سایر محصولات ما: مالتو دکسترین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Call Now Buttonبرای مشاوره تماس بگیرید