پتاسیم سوربات

ارسال سفارش به سراسر کشور با سریع زمان

فروشنده: 09124850508

پتاسیم سوربات (Potassium Sorbate) یک نوع نمک پتاسیم است که از اسید‌ سوربیک به دست می‌آید و در صنایع غذایی، آرایشی و بهداشتی به عنوان یک نگه‌دارنده مورد استفاده قرار می‌گیرد.

پتاسیم سوربات محصولی است که با توجه به اثر ضدقارچی که دارد می‌تواند باعث ثبات بیولوژیکی شود.

پتاسیم سوربات چیست؟

سوربات پتاسیم یک ماده شیمیایی افزودنی است.

این ماده به طور گسترده به عنوان ماده نگه‌دارنده در غذاها، نوشیدنی‌ها و محصولات مراقبت شخصی استفاده می‌شود.

سوربات پتاسیم یک نمک بی‌بو و بی‌مزه است که از اسید سوربیک و هیدروکسید پتاسیم تولید می‌شود.

سوربات پتاسیم با توقف رشد کپک، مخمر و قارچ، ماندگاری مواد غذایی را طولانی‌تر می‌کند.

در دهه 1850 توسط فرانسویان کشف شد، که آن را از میوه‌های درخت Rowan به دست آورده‌اند.

ایمنی و کاربردهای آن به عنوان ماده نگه‌دارنده طی پنجاه سال گذشته مورد بررسی قرار گرفته است.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در صورت استفاده مناسب آن را به طور کلی جزء افزودنی‌های ایمن می‌شناسد.

فرمول مولکولی

  • C6H7O2K یا C6H7KO2

مترادف‌ها

  • سوربیتات-K
  • سوربیتات پتاسیم
  • پتاسیم (E,E)-سوربات
  • اسید پروپنیل اکریلیک
  • نمک پتاسیم سوربیک اسید

مشخصات فیزیکی و شیمیایی

وزن مولکولی: 150.22 گرم بر مول

شکل ظاهری: پودر خشک یا کریستال‌های میله‌ای درشت

رنگ: سفید

بو: دارای بوی خاص و مشخص

نقطه ذوب: در دمای بالاتر از 270 درجه سانتی‌گراد تجزیه می‌شود

حلالیت: در دمای 20 درجه سانتی‌گراد حدود 58. درصد در آب و حدود 6.5 درصد در الکل حل می‌شود

چگالی: 1.363 در دمای 25 درجه سانتی‌گراد

تزیه: اگر در اثر گرما تجزیه شود، بخارات سمی K2O ساطع می‌گردد

سوربات پتاسیم در چه موادی استفاده می‌شود؟

سوربات پتاسیم را در لیست عناصر تشکیل‌دهنده بسیاری از غذاهای معمول مشاهده می‌شود.

این ماده نگه‌دارنده محبوب است زیرا این ماده بسیار مؤثر است و از طرفی باعث تغییر در کیفیت محصولات مانند طعم، بو و یا ظاهر نمی‌شود.

همچنین محلول در آب است و در دمای اتاق عمل می‌کند.

ممکن است در بسیاری از محصولات غذایی مانند اقلام زیر باشد:

  • آب سیب
  • محصولات پخته‌شده
  • کنسرو میوه‌ها و سبزیجات
  • پنیرها
  • گوشت خشک‌شده
  • میوه خشک‌شده
  • بستنی
  • خیارشور
  • نوشابه و آب‌میوه
  • شراب
  • ماست

سوربات پتاسیم به عنوان یک ماده ضد میکروبی و نگه‌دارنده در وسایل مراقبت شخصی از جمله موارد زیر استفاده می‌شود:

  • سایه چشم و سایر لوازم آرایشی
  • شامپوها و مرطوب‌کننده‌ها
  • محلول لنزهای تماسی

Potassium Sorbate همچنین برای استفاده به عنوان ماده نگه‌دارنده در غذاهای تر گربه و سگ و سایر خوراک‌های دامی به عنوان یک ماده ایمن تأیید شده است.

سوربات‌پتاسیم در شیر

این ماده یک نگه‌دارنده خوراکی است که اگر به درستی استفاده شود می‌تواند رشد باکتری در شیر را مهار کند و همچنین خاصیت آنتی‌بادی دارد که در دو نوع پودری و رشته‌ای تولید می‌شود که عمده واردات این محصول از کشور چین می‌باشد.

کاربرد‌های سوربات‌پتاسیم

همان‌طور که گفته شد سوربات‌پتاسیم یک ماده شیمیایی نگه‌دارنده است که در توت به‌طور طبیعی یافت می‌شود که این نگه‌دارنده در صنایع غذایی به عنوان مثال در تولید پنیر، ماست، محصولات نانوایی، کره نباتی، رب گوجه‌فرنگی، مربا و انواع نوشیدنی‌ها برای جلوگیری از رشد قارچ و جوانه‌زدن اسپورها و مخمرها استفاده می‌شود، حلالیت بالا و خاصیت نگه‌دارندگی سوربات‌پتاسیم سبب شد استفاده از این محصول در صنایع غذایی روز به روز بیشتر شود.

ایمنی

آژانس‌های نظارتی مانند FDA، سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) مشخص کرده‌اند که سوربات پتاسیم “به طور کلی بی‌خطر Generally Regarded As Safe” تلقی می‌شود و مخفف آن GRAS است.

هنگامی که Potassium Sorbate را به عنوان یک ماده افزودنی غذایی می‌خورید، از سیستم گوارش شما به صورت آب و دی اکسید کربن عبور می‌کند و در بدن شما جمع نمی‌شود.

دوز مصرف

در سال 2015، EFSA سوربات پتاسیم و دو ماده افزودنی غذایی دیگر را مورد بررسی قرار داد.

این بررسی دریافت روزانه 3 میلی‌گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را به طور موقت را قابل قبول تعیین می‌کند.

که این حد مربوط به تحقیقات روی حیوانات است.

موش‌ها روزانه با 300 میلی‌گرم بدون مشاهده عوارض سوء تغذیه شدند.

برای امنیت بیشتر، EFSO استانداردی را تنظیم کرد که 100 برابر پایین‌تر بود.

حداکثر میزان مصرف روزانه قابل قبول برای انسان 25 میلی‌گرم در هر کیلوگرم (میلی‌گرم در کیلوگرم) از وزن بدن در روز است.

برای یک بزرگسال با وزن 150 پوند، این مقدار به 1750 میلی‌گرم در روز می‌باشد.

مضرات احتمالی

برخی از افراد ممکن است نسبت به potassium sorbate موجود در مواد غذایی حساسیت نشان دهند. این آلرژی‌ها نادر هستند.

آلرژی به سوربات پتاسیم بیشتر در مورد مواد آرایشی و محصولات شخصی رایج است، که در آن می‌تواند باعث سوزش پوست یا پوست سر شود.

با این حال، کارگروه محیط زیست، سوربات پتاسیم را با ریسک کم به عنوان یک ماده تحریک‌کننده پوستی رده‌بندی کرده است.

اگر از سوربات پتاسیم به صورت یک ماده خالص، به عنوان مثال در صنعت شراب‌سازی استفاده شود، در صورت تماس با چشم و پوست می‌تواند باعث تحریک و سوزش آن‌ها شود.

علیرغم خلوص مورد نیاز تولیدکنندگان، این امکان وجود دارد که این ماده به عنوان یک افزودنی مواد غذایی آلوده شود.

که این آلودگی ممکن است با موارد زیر باشد:

  • سرب
  • آرسنیک
  • جیوه

فروش سوربات‌پتاسیم:

سوربات‌پتاسیم در بسته‌بندی‌های 25 کیلویی موجود می‌باشد برای اطلاع از قیمت و نحوه‌ی سفارش این محصول با شماره‌های موجود در سایت تماس حاصل فرمائید.

سایر محصولات: پتاسیم استات (Potassium Acetate)

سیدی

اشتراک گذاری

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *