روغن زیتون

فروش روغن زیتون

ارسال سفارش به سراسر کشور در کوتاه‌ترین زمان

امتیاز شما:
[کل: 5 میانگین: 5]

روغن زیتون یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای است. سرشار از آنتی‌اکسیدان است. چربی اصلی موجود در آن اسیدهای چرب غیر اشباع (MUFA) است که کارشناسان آن را یک چربی مفید می‌دانند.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این روغن ممکن است به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های سلولی منجر شود که می‌تواند منجر به طیف وسیعی از شرایط سلامتی و بیماری‌ها شود. روغن زیتون بسیار بکر دارای عطر و طعم تلخی است، اما حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری نسبت به انواع دیگر است، زیرا کمترین پردازش را دارد.

152bfb004c7383cb9da115874224bdfa

 

روغن زیتون چیست؟

روغن زیتون یک چربی است که از میوه Olea europaea (درخت زیتون)، یک نوع درخت قدمت‌دار در منطقه مدیترانه به‌دست می‌آید. دانه‌ی زیتون برای تولید این روغن فشرده می‌شود.

این روغن در لوازم آرایشی، دارو، پخت و پز و صابون و همچنین به عنوان سوخت برای چراغ‌های سنتی استفاده می‌شود و در ابتدا از منطقه‌ی دریای مدیترانه بود، اما امروزه در سراسر جهان استفاده می‌شود. در رژیم غذایی، زیتون‌ها می‌توانند به طور کامل خورده شوند یا خرد شده و به پیتزا و سایر مواد غذایی اضافه شوند و می‌توان برای نان، سرخ‌کردن، و یا به عنوان سس سالاد استفاده کرد. بعضی از مردم حتی برای اهداف دارویی از آن استفاده می‌کنند.

 

زیتون یکی از سه گیاه مواد غذایی اصلی در غذاهای مدیترانه است. دو گیاه دیگر شامل گندم و انگور هستند. درختان زیتون از هزاره هشتم پیش از میلاد در سراسر مدیترانه رشد کرده است.

جالب است بدانید ترکیب این روغن با رقم، ارتفاع، زمان برداشت و فرآیند استخراج متفاوت است و شامل:

  • اسید اولئیک (تا 83٪)، با مقادیر کمتری از اسیدهای چرب دیگر از جمله اسید لینولئیک (تا 21٪)
  • اسید پالمیتیک (تا 20٪)

تشکیل شده است.

روغن زیتون فوق‌العاده بکر مورد نیاز است که هیچ اسیدیته‌ای بیش از 0.8٪ نداشته باشد و به عنوان ویژگی‌های طعم مطلوب درنظر گرفته شود.

کاربردها و ویژگی ها:

  • دارای خواص ضد باکتریایی است.
  • دارای بوی قوی “غذا” است، اما دارای خواص دارویی خوب آرامش‌بخش است و برای شفافیت و درمان پوست، به ویژه هنگامی که خشک است، به کار برده می‌شود.
  • یک روغن مهم پخت و پز در کشورهای مدیترانه‌ای است و یکی از سه غذای اساسی مدیترانه‌ای که دو نوع دیگر آن‌ها عبارت‌اند از: گندم (مانند ماکارونی و نان) و انگور که به عنوان یک دسر و همچنین میوه و شراب استفاده می‌شود.
  • به عنوان یک سس سالاد و یک عنصر در این سس استفاده می‌شود. همچنین با غذاهایی که طبع سردی دارند مصرف می‌شود.
  • هنگامی که این روغن زیتون، با حرارت بالای 210-216 درجه سانتی‌گراد (410-421 درجه فارنهایت) گرم می‌شود. بسته به مقدار اسید چرب آزاد آن، ذرات غیر رف شده در روغن سوخته می‌شوند.
  • به صورت تصفیه‌شده برای سرخ‌کردن عمیق به دلیل نقطه دود بالاتر و طعم ملایم مناسب است. روغن‌زیتون فوق‌العاده، یک نقطه دود در حدود 165-190 درجه سانتی‌گراد (325-375 درجه فارنهایت) است در حالی که روغن تصفیه‌شده زیتون دارای نقطه دود تا 240 درجه سانتی‌گراد (465 درجه فارنهایت) است.
فروش روغن زیتون
فروش روغن زیتون

مزایای

سیستم قلبی عروقی

روغن زیتون منبع اصلی چربی در رژیم غذایی مدیترانه‌ای است. به نظر می‌رسد که افرادی که این رژیم را مصرف می‌کنند، امید به زندگی بیشتری دارند، از جمله احتمال مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی در مقایسه با افرادی که رژیم‌های دیگر را دنبال می‌کنند، کمتر است. برخی از متخصصان آن را “رژیم استاندارد در طب پیشگیری” می‌نامند.

یک مطالعه در سال 2018 تعداد وقایع قلبی عروقی را در بین افرادی که رژیم مدیترانه‌ای را مصرف کرده‌اند، با روغن زیتون یا آجیل یا رژیم کم چربی مقایسه کرده است.

افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای مصرف می‌کردند، چه با روغن زیتون و چه آجیل، شیوع بیماری‌های قلبی عروقی کمتری نسبت به رژیم‌های کم چرب داشتند.

طبق گفته نویسندگان یک بررسی در سال 2018، سازمان غذا و دارو (FDA) و سازمان ایمنی غذا در اروپا توصیه می‌کنند هر روز حدود 20 گرم (گرم) یا دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن زیتون فوق‌العاده بکر مصرف کنید تا خطر قلبی عروقی، بیماری و التهاب کاهش یابد.

نتایج یک مطالعه در سال 2017 نشان داد که پلی فنول‌های موجود در روغن زیتون بسیار بکر ممکن است از بیماری‌های قلبی عروقی، تصلب شرایین، سکته مغزی، اختلال عملکرد مغز و سرطان محافظت کنند. پلی فنول‌ها نوعی آنتی‌اکسیدان هستند.

سندرم متابولیک

سندرم متابولیک نوعی بیماری است که با گروهی از عوامل خطر مشخص می‌شود که خطر بیماری را افزایش می‌دهد، از جمله چاقی، فشار خون بالا و سطح قند خون بالا.

نویسندگان یک متاآنالیز در سال 2019 نتیجه گرفتند که روغن زیتون در یک رژیم غذایی مدیترانه‌ای ممکن است ویژگی های سندرم متابولیک مانند التهاب، قند خون، تری گلیسیرید (چربی در خون) و لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول “بد” را بهبود بخشد. متقابلا، به نظر می‌رسد که سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) یا کلسترول “خوب” را افزایش می‌دهد.

خطر افسردگی

در سال 2013، یک مطالعه بر روی جوندگان پیشنهاد کرد که مواد موجود در روغن زیتون بسیار بکر ممکن است به محافظت از سیستم عصبی کمک کند و می‌تواند برای درمان افسردگی و اضطراب مفید باشد.

دو سال قبل، دانشمندان شواهدی پیدا کرده بودند که نشان می‌دهد افرادی که چربی‌های ترانس می‌خورند، که یک چربی ناسالم است و در فست فودها و محصولات پخته شده سریع وجود دارد، در مقایسه با افرادی که چربی‌های اشباع نشده مانند روغن زیتون مصرف می‌کنند، دچار افسردگی می‌شوند.

فروش روغن زیتون
فروش روغن زیتون

خطر سرطان

برخی مطالعات نشان داده‌اند که مواد موجود در روغن زیتون ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان پستان کمک کند، اما همه یافته‌ها این موضوع را تأیید نمی‌کنند.

طبق تحقیق منتشر شده در سال 2019، روغن زیتون حاوی موادی است که ممکن است به جلوگیری از سرطان روده بزرگ کمک کند. تست‌های آزمایشگاهی شواهدی را پیدا کرده‌اند که نشان می‌دهد آنتی اکسیدان‌های موجود در روغن زیتون می‌توانند از بدن در برابر التهاب، آسیب اکسیداتیو و تغییرات اپی ژنتیکی محافظت کنند.

بیماری آلزایمر

در سال 2016، برخی دانشمندان اظهار داشتند که گنجاندن روغن زیتون فوق العاده بکر در رژیم غذایی می‌تواند به جلوگیری از بیماری آلزایمر کمک کند. این ممکن است به دلیل تأثیر محافظتی آن بر رگ‌های خونی مغز باشد.

محققان با انجام مطالعه بر روی موش که نتایح آن در سال 2019 منتشر شده، نشان دادند که مصرف روغن زیتون فوق العاده بکر غنی از اولئوکانتال می‌تواند به کاهش یا جلوگیری از پیشرفت آلزایمر کمک کند. اولئوکانتال یک ترکیب فنلی است که در روغن زیتون بسیار بکر وجود دارد.

 کبد

بررسی انجام شده در سال 2018 در تست آزمایشگاهی نشان داد که مولکول‌های موجود در روغن زیتون بسیار بکر ممکن است به جلوگیری یا ترمیم آسیب کبدی کمک کنند.

به نظر می رسد MUFA‌های روغن که عمدتا اسید اولئیک هستند و ترکیبات فنلی آن از التهاب، استرس اکسیداتیو، مقاومت به انسولین و سایر تغییراتی که منجر به آسیب کبدی می‌شود جلوگیری می‌کند.

بیماری التهابی روده

بیماری التهابی روده (IBD) باعث التهاب دستگاه گوارش می‌شود. کولیت اولسراتیو و بیماری کرون از انواع IBD هستند.

یک بررسی در سال 2019 نشان داد که فنل‌های موجود در روغن زیتون ممکن است با تغییر میکروب‌های روده به تقویت ایمنی روده و سلامت روده کمک کنند. این می‌تواند برای افراد مبتلا به کولیت و سایر انواع IBD مفید باشد. نویسندگان خاطرنشان کردند که برای تأیید این نتایج به مطالعات انسانی بیشتری نیاز است.

ارزش غذایی 

طبق کزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، 1 قاشق غذاخوری، یا 13.5 گرم (g) روغن زیتون، تأمین می‌کند:

  • 119 کالری
  • 5 گرم چربی که 1.86 گرم آن اشباع است
  • 9 میلی گرم ویتامین E
  • 13 میکروگرم ویتامین K

همچنین حاوی آثاری از کلسیم و پتاسیم و همچنین پلی فنول‌ها، توکوفرول‌ها، فیتواسترول‌ها، اسکوالین و اسیدهای ترپنیک و سایر آنتی‌اکسیدان‌ها است.

نکات غذایی 

هنگام خرید روغن زیتون، بهتر است یک روغن فوق العاده بکر انتخاب کنید، زیرا فرآیند آن کمتر انجام می شود و احتمالاً محتوای آنتی اکسیدان خود را حفظ می‌کند. دمای دود روغن زیتون بسیار بکر 376 درجه فارنهایت (191 درجه سانتی گراد) است، بنابراین استفاده از آن برای اکثر روش‌های پخت و پز ایمن است.

در بسیاری از کشورها، از جمله ایالات متحده، تولید کنندگان روغن های زیتون “سبک” یا “فوق العاده سبک” را با گرما و مواد شیمیایی پردازش می‌کنند تا ناخالصی‌ها را خارج کنند. رنگ و طعم آن در مقایسه با روغن‌های زیتون بکر سبک‌تر است. تولید کنندگان ممکن است روغن سبک را با روغن‌های دیگر مخلوط کنند.

دیگر محصولات : تری اتانول آمین

فروش روغن زیتون
فروش روغن زیتون

فروش روغن زیتون:

روغن زیتون به صورت گالن‌های 20 لیتری آماده تحویل به شما مشتریان عزیز می‌باشد.

شرکت پیشگامان شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش‌های مشتریان عزیز، محصول روغن زیتون مورد نیاز را بهترین قیمت و کیفیت تأمین کرده و در اسرع وقت به وسیله سیستم حمل‌ونقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.

اشتراک‌گذاری:

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit
Share on telegram
Telegram
Share on email
Email

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سیزده − 11 =

Call Now Buttonبرای مشاوره تماس بگیرید